¿Cuáles son las características de la cultura alimentaria de Qingdao?
Resumen: Qingdao es rico en valiosos pepinos de mar, vieiras, abulones, caracoles, langostinos, pescado gargi, etc. Esto determina las características de la cocina de Qingdao que utiliza principalmente ingredientes marinos. Los banquetes tradicionales de Qingdao tienen ciertas particularidades, y las más comunes son las especificaciones "416" y "428"; el orden de servicio es primero frío, luego caliente, primero salado y luego dulce, y debe haber pescado en cada mesa si no hay mar; Pepino, no. Es un gran banquete. Entonces, ¿qué otras características de la cultura alimentaria tiene Qingdao? A continuación, ¡aprendamos más sobre las características de la cultura alimentaria de Qingdao! La cocina es la cristalización de la cultura alimentaria de la nación china. Es una cultura alimentaria y una cultura geográfica. Qingdao es la ciudad natal de la cocina de Shandong, y la cocina de Qingdao es una rama importante de la cocina de Shandong. La característica más importante de la cocina de Qingdao es que es buena para cocinar platos de mariscos. Sus técnicas de cocina son diversas, pero técnicas como "explosión, fritura, parrilla y cocción al vapor" son las más ventajosas. Al mismo tiempo, los platos prestan atención a mantener la frescura de los ingredientes principales, y el sabor es principalmente fresco, tendiendo a la ligereza. Además, el uso de sopa clara y sopa de leche en la cocina es el alma de la cocina de Shandong. La cocina de Qingdao es buena en el uso de sopa para conservar el sabor original de los ingredientes y mantener el contenido nutricional de los platos. Es salada, fresca y elegante, refrescante y pura, lo que realmente hace que la gente tenga un regusto interminable. Cocina de Shandong. En lo que respecta al estado de desarrollo actual de la cultura alimentaria de Qingdao, generalmente presenta las siguientes características:
En primer lugar, los "bocadillos" de la famosa marca tienen sabores únicos y se convierten en un hermoso paisaje.
Como principal portador de la cultura gastronómica, los "snacks" representan las características generales y las tradiciones culturales de una ciudad y, al mismo tiempo, encarnan la connotación de la vida cultural de una ciudad. La principal herramienta de promoción de una ciudad. visibilidad y competitividad. Por ejemplo, la "olla caliente" de Chongqing, el "pato asado" de Beijing, los "fideos con carne" de Lanzhou, etc., reflejan las características locales y las tradiciones culturales de una ciudad en diferentes aspectos. Como punto culminante de la cultura alimentaria de Qingdao, los refrigerios de marcas famosas de Qingdao están promoviendo el desarrollo y la prosperidad de la cultura alimentaria de Qingdao con gran influencia y demuestran plenamente las características de la cultura alimentaria urbana de Qingdao. Los bocadillos de Qingdao hacen que la gente se sienta bastante audaz. Por ejemplo, beber cerveza y comer almejas puede crear una escena hermosa. Según la investigación de mercado, en los últimos años ha habido una gran cantidad de tipos de refrigerios especializados y restaurantes de refrigerios. Hay 354 restaurantes de refrigerios simples, 232 restaurantes de refrigerios y 119 restaurantes de comida rápida. Los bocadillos especiales de Qingdao incluyen principalmente: 1. Wontons de mariscos de Qingdao, que son bocadillos famosos en la industria de comida rápida de la ciudad insular. Hay muchos tipos de wontons, incluidos Seafood King Wontons, Pork Fragrant Wontons, Shrimp Wontons y otras series de marcas. Desde 1993, Wonton King *** ha recibido más de 3 millones de turistas chinos y extranjeros. 2. Qingdao Liuting Pig's Trotters recibió el título de "Comida famosa de Qingdao" y ganó el primer lugar entre productos similares en el evento de bienes de consumo nacional amado por los jóvenes de Qingdao. "Fusheng Brand" Pig's Trotters se ha ganado la confianza de los clientes con sus manitas de cerdo. Calidad única. Reconocido y elogiado, es conocido como "el mejor zapato del mundo". 3. Las empanadas chinas de Qingdao son crujientes por fuera y tiernas por dentro, frescas y deliciosas, y son atemporales. Son una verdadera especialidad de la ciudad isleña y han sido calificadas como "bocadillos famosos de la provincia de Shandong", "famosos chinos". Snacks" y "Platos Chinos Famosos". 4. El arroz Claypot con costillas de cerdo primaverales de Qingdao Wanhe es muy popular entre los clientes debido a su cuidadosa selección de ingredientes, producción cuidadosa, sabor único y bajo precio. En 2002, fue reconocida como "Marca famosa de Shandong" y denominada "Snacks especiales de Qingdao". 5. Tres delicias de albóndigas al vapor elaboradas con materiales y rellenos cuidadosamente seleccionados y estrictos estándares de producción y procesamiento. Se caracterizan por una superficie suave, piel fina y abundantes rellenos. Son frescas y jugosas, fragantes pero no grasosas. En diciembre de 1997, ganó el honor de "Snacks famosos chinos" reconocido por el Ministerio de Comercio y la Asociación de Cocina de China. Además, hay albóndigas de sopa de ternera Xiaohonglou, almejas originales, tofu de agua de mar, shaomai de gambas, etc. Todos ellos son bocadillos especiales desarrollados desde diferentes ángulos para explorar la cultura gastronómica tradicional y combinar las características regionales de la ciudad isleña, mostrando la singularidad de Qingdao. La comida. La prosperidad cultural es deslumbrante.
Al mismo tiempo, Qingdao también organiza muchas actividades culturales en nombre de los refrigerios cada año, como el Haiyun'an Sugar Ball Club en el distrito de Sifang, el Qingdao Yuanxiao Mountain Club, el Radish Club y el Hongdao Clam Festival. en el distrito de Shibei Estos festivales y festivales culturales a gran escala han explorado profundamente la cultura gastronómica popular de diferentes niveles, resaltado las características de los bocadillos de Qingdao, reflejado el conocimiento y el estilo de alimentación del pueblo de Qingdao, enriquecido la vida cultural de las masas y logrado logros notables. .
En la actualidad, para permitir que más ciudadanos y turistas prueben los deliciosos y populares bocadillos especiales de Qingdao, Qingdao está aprendiendo de algunas prácticas en Nanjing y estableciendo calles locales de bocadillos especiales, utilizando mariscos pequeños de bajo precio, como almejas, pipas y ostras. , etc., partiendo de materias primas populares, investigando e innovando métodos de cocción, haciendo que los bocadillos de Qingdao sean más distintivos y aceptables para más personas.
Los snacks de Qingdao también han desarrollado las siguientes características:
1. Características de las almejas fritas picantes: No son muy picantes al principio, pero el picante penetra poco a poco, dejando un gran regusto.
2. Características de la gelatina de algas: la gelatina casera es la mejor Además de ser muy refrescante, también puedes disfrutar del toque de frescura de las verduras congeladas mezclándola con vinagre de arroz y la congelada. La gelatina no es fácil de derretir, lo que garantiza flexibilidad.
3. Características del calamar a la plancha (calamares): delicioso color, fragancia, carne tierna y "mordisco". La clave del calamar a la plancha es controlar el calor. Si es más, estará cocido. , y si es menos, quedará cruda.
4. Características de las manitas de cerdo con salsa de soja: La antigua sopa con salsa de soja que se cuece durante muchos años es espesa y fragante, se cuece en su punto y los huesos y la carne están separados pero masticables. no grasoso.
5. Características de las albóndigas Bayu: El sabor es muy fresco y el relleno de la albóndiga es muy elástico. Agregar puerros o cilantro al relleno le dará un sabor diferente.
6. Características de las Tres Pegatinas de Olla Fresca: La calidad de la "piel" representa la habilidad de las Tres Pegatinas de Olla Fresca. Es mejor si son fragantes y no grasosas cuando se comen.
7. Características de los bollos de repollo y carne: deliciosos y deliciosos, y no te cansarás de comerlos durante mucho tiempo. El repollo fresco se combina con carne fresca, lo que le da un sabor tierno y suave. Combina carne y verduras y tiene un sabor único.
8. Características de los fideos guisados con marisco: los fideos son suaves y tersos en la boca, con un sabor a marisco prominente y un color brillante. Si no hay caldo al cocinar en casa, se puede utilizar pollo en polvo. Lo mejor es enrollar los fideos a mano.
9. Características del wonton de sopa de pollo: sabor fresco pero no grasoso, sabor puro, mejor sabor después de agregar cilantro.
10. Características del arroz con costillas de cerdo: Las costillas de cerdo son deliciosas, tiernas y no grasosas, la sopa es moderadamente salada y sabe muy bien si se mezcla con arroz.
En segundo lugar, los productos del mar se han convertido en un estandarte de la cultura gastronómica de Qingdao y en una hermosa "tarjeta de presentación de la ciudad" de Qingdao.
El marisco, como tarjeta de presentación de la ciudad, es una buena interpretación y promoción de las características de la cultura gastronómica de Qingdao. Actualmente, Qingdao está utilizando productos del mar como medio para atraer a más turistas extranjeros, permitiéndoles probar los deliciosos mariscos y experimentar la cultura gastronómica de Qingdao.
Qingdao es rica en valiosos pepinos de mar, vieiras, abulones, caracoles, langostinos, pescado gargi, etc. Esto determina las características de la cocina de Qingdao, que utiliza principalmente ingredientes marinos. Los banquetes tradicionales de Qingdao tienen ciertas particularidades, y las más comunes son las especificaciones "416" y "428"; el orden de servicio es primero frío, luego caliente, primero salado y luego dulce, y debe haber pescado en cada mesa si no hay mar; Pepino, no. Es un gran banquete. Según una investigación de mercado, hay 113 restaurantes en Qingdao que son famosos por sus mariscos. La cocina de Qingdao se ha convertido en una rama característica de la cocina de Shandong. Utiliza pepinos de mar, abulones, gambas y otras materias primas de gama media a alta para elaborar especialidades de Qingdao, como "pepino de mar estofado con carne picada" y "abulón de concha original". ", "gambas saladas", "aleta de tiburón cuñado" y otros productos han mejorado enormemente el sabor de la cultura alimentaria de Qingdao y han promovido el desarrollo de la cultura, la economía y la sociedad alimentarias. El Sr. Gao Bingyi, famoso maestro de cocina y presidente honorario de la Asociación Culinaria y Hotelera de Qingdao, ha realizado exploraciones, resúmenes e investigaciones razonables y selectivas sobre la dieta de los pescadores, y la ha transformado artísticamente con teoría y tecnología de cocina modernas, integrando la agricultura y la agricultura del área de Qingdao. La pesca, los hábitos y estilos de alimentación de la gente han lanzado un "banquete de pescadores" caracterizado por la "frescura" y la "localidad". Todos los platos son principalmente especialidades locales y pequeños mariscos, y cada plato está lleno de clásicos y ricos en sabor. Las costumbres populares y los conmovedores mitos y leyendas se encuentran en él, que se ha convertido en la cristalización de deliciosa comida y arte, y tiene un color típico de la cultura alimentaria de Qingdao. Más tarde, el "Banquete de Pescadores" fue calificado como un "Banquete de Cocina Famosa de Shandong" por la Oficina de Turismo Municipal de Qingdao y designado como un letrero de la industria turística de Qingdao.
En tercer lugar, los restaurantes y las calles de comida están entrecruzados con un diseño razonable, complementando las calles comerciales, mostrando la prosperidad de la cultura gastronómica urbana moderna.
Como ciudad asociada de los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, Qingdao ha experimentado un rápido desarrollo económico y cultural en los últimos años.
Al mismo tiempo, el Comité Municipal del Partido y el Gobierno de Qingdao conceden gran importancia al desarrollo de la cultura alimentaria y promueven activamente la construcción de calles de ocio con servicios de restauración, calles de comida y calles de cultura cervecera, utilizando esto como medio para promover el desarrollo de la ciudad de Qingdao. Cultura gastronómica, la "ciudad de los veleros". Minjiang Road está ubicada en la parte oriental del distrito de Shinan y se cruza con Yunxiao Road Food Street. Se extiende desde Nanjing Road en el oeste hasta Yanerdao Road en el este y tiene aproximadamente 1.800 metros de largo. Hay alrededor de 300 tiendas de varios tipos. incluyendo más de 80 tiendas de catering. Se trata de una calle profesional de restauración, ocio y entretenimiento. En la sección oeste, hay más de 50 restaurantes como Sanbao Porridge Shop, Chayuan Porridge Shop, Zhuang Mama Shop y Laozhuancun Hotel, que ofrecen principalmente catering en la sección este, bares, cafeterías, casas de té, KTV y otros establecimientos; principalmente para ocio y entretenimiento. Desde que el gobierno municipal incluyó a Yunxiao Road en la planificación y desarrollo de calles de snacks en 1999, Yunxiao Road Food Street se ha desarrollado rápidamente y ahora cuenta con más de 60 restaurantes. Beer Culture Street, ubicada en Dengzhou Road, distrito de Shibei, también se ha desarrollado muy rápidamente. Ahora cuenta con alrededor de 50 tiendas de varios tipos, incluidos más de 20 hoteles, cervecerías y restaurantes. También están Xinzhan Snack Street, Haibo Folk Food Street, Haiyun'an Folk Snack City, Qingdao Hotel "Pichaiyuan" Snack Street, Damai Island Seafood City, Huiquan Snack Street, Chang'an Food Street, etc., que reúnen sabores de todas partes. el mundo para convertirse en un gourmet del paraíso. Según las estadísticas de un estudio de mercado, hay 1.854 restaurantes de diversos tipos en Qingdao, incluidos 871 restaurantes en el distrito de Shinan, 488 restaurantes en el distrito de Shibei, 112 restaurantes en el distrito de Sifang, 101 restaurantes en el distrito de Licang y 101 restaurantes en el distrito de Laoshan. 124 restaurantes en el distrito, 50 restaurantes en la zona de desarrollo y 108 restaurantes en los suburbios. Estos restaurantes y calles de comida no solo satisfacen las necesidades de consumo y ocio de los residentes de los alrededores, sino que también promueven la prosperidad económica. Se han convertido en un buen lugar para que los residentes mejoren sus niveles de consumo, prueben delicias frescas y se reúnan con familiares y amigos. Promovió en gran medida el desarrollo de la cultura alimentaria de Qingdao.
En cuarto lugar, la repentina aparición de comidas de estilo occidental se ha convertido en un nuevo punto culminante, añadiendo vitalidad al desarrollo de la cultura alimentaria de Qingdao.
Como ciudad característica de renombre internacional y excelente ciudad turística, Qingdao tiene frecuentes intercambios económicos y culturales con países extranjeros, atrayendo a un gran número de turistas nacionales y extranjeros cada año. Los turistas extranjeros no sólo traen consigo excelentes tradiciones gastronómicas extranjeras, sino también diferentes culturas y hábitos alimentarios. Según un estudio de mercado, actualmente hay 67 restaurantes de estilo occidental en Qingdao, como KFC, McDonald's, Pizza Hut, Vera French Restaurant, Lisa Mediterranean Restaurant y otros restaurantes de estilo occidental, que venden hamburguesas, pizzas, patatas fritas y una variedad de Otros restaurantes de estilo occidental. Los pasteles de estilo occidental se han convertido en las delicias favoritas de la mayoría de los jóvenes. Como representantes de la cultura alimentaria occidental, prestan atención a la ciencia de los alimentos, la nutrición y la higiene de las comidas. Se han convertido en un complemento beneficioso para la cultura alimentaria de Qingdao y han promovido la mejora y perfección de la cultura alimentaria de Qingdao. Hoy en día, se pueden ver KFC, McDonald's, Pizza Hut y otras cadenas de tiendas en las principales calles y distritos comerciales de Qingdao. Están utilizando la comida como su arco iris para difundir la cultura gastronómica occidental y mejorar los intercambios económicos, culturales y de otro tipo con países de todo el mundo. Al mismo tiempo, también ocupan parte del mercado alimentario de Qingdao, impactando e influyendo en la comida local de Qingdao. Hoy en día, los maestros culinarios de Qingdao tienen que "tomar el pulso" del desarrollo de la industria de catering de Qingdao y de las especialidades de Qingdao cada año. Se concentran en absorber la esencia de la cultura gastronómica occidental para desarrollar y mejorar la comida de Qingdao, llevando así adelante la cultura gastronómica tradicional china. .
En quinto lugar, las deficiencias de la comida de Qingdao incluyen la falta de conocimiento de la marca, una única variedad de cocinas, una competitividad débil y recursos humanos insuficientes, etc., todo lo cual afecta el desarrollo de la cultura alimentaria en campos superiores.
Como parte importante de la cultura urbana de Qingdao, la cultura alimentaria también ha contribuido al desarrollo armonioso de la cultura urbana de Qingdao. Pero también existen algunas deficiencias. En general, la comida de Qingdao todavía carece de reconocimiento de marca. No hay platos famosos a nivel nacional ni marcas que puedan hacer que la gente recuerde infinitamente. Solo resaltan los mariscos y muestran las características de la cocina de Shandong y de Qingdao, y no crean las ventajas generales de la cocina. La cultura alimentaria de Qingdao. De esta manera, existe una falta de competitividad central en el proceso de competencia con otras cocinas, lo que afecta el desarrollo de la cultura alimentaria de Qingdao a un campo superior. Al mismo tiempo, falta un grupo de profesionales de alto nivel que dominen la cultura alimentaria de Qingdao y no pueden transmitirla bien.
Hay muy pocos expertos y académicos especializados en cultura alimentaria en las universidades de Qingdao. No existe un sistema completo de formación y gestión para los profesionales de la cultura alimentaria, lo que hace que el desarrollo de la cultura alimentaria de Qingdao carezca de motivación y vitalidad intrínsecas.
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