Cómo hacer yogur casero en una máquina de hacer pan

¿Ingredientes?

900g de leche entera (o pasteurizada)

100g de nata ligera

50-80g de azúcar fina

1 paquete pequeño de yogur en polvo (consulte las instrucciones en el envase del polvo para conocer la dosis)

¿Cómo hacer yogur casero en una máquina de hacer pan?

Latte art para solución de leche Esterilice tazas y cucharas para mezclar con agua hirviendo. Si está utilizando una olla de leche para preparar leche, también puede poner un poco de agua en la olla de leche, hervirla y luego verterla para completar la esterilización de la olla de leche. Si utilizas un termómetro de sonda para medir la temperatura de tu leche, también debes quemar la aguja del termómetro.

Hervir la botella en agua hirviendo durante 1-5 minutos, recogerla con un clip para botellas, verter el agua en la botella y reservarla para su uso posterior. No es necesario secar el interior de la botella; el calor de la botella hará que el agua de la botella se evapore rápidamente.

Después de apagar el fuego, tapar y hervir y sacar.

Vierte la leche en la taza de latte art, caliéntala sobre agua a unos 45°C (la pared del recipiente se sentirá caliente al tacto, pero no caliente al tacto)

Agregar azúcar fina y revolver hasta que el azúcar se disuelva. (Si usas una receta sin azúcar agregada, ignora este paso)

Agrega crema para batir. (Si usas una fórmula sin crema para batir, ignora este paso)

Toca la pared del recipiente, debe sentirse tibio pero no caliente. Si se mide con un termómetro, será de unos 42°C. Al agregar polvo bacteriano, la temperatura de la leche no debe exceder los 45°C para evitar que una temperatura excesiva afecte la actividad del polvo bacteriano.

Añadir el yogur en polvo sin dejar de remover. Después de agregar el polvo bacteriano, continúa revolviendo durante un rato para permitir que el polvo bacteriano se distribuya uniformemente en la leche.

Envasar en botellas pequeñas. (Si usa un recipiente de leche para distribuir la leche, fácilmente se producirán grandes burbujas. Si tiene altos requisitos para la apariencia del yogur, se recomienda que elija este tipo de taza de latte art para distribuir la leche)

Se puede dividir en 6 botes pequeños.

Dobla los guantes termoaislantes y colócalos en el cubo interior de pan

Coloca la botella en el cubo interior, cierra la tapa de la máquina de hacer pan, selecciona la función yogur, y establezca el tiempo entre 6 y 8 horas. (La imagen de la derecha es la Patrus 8990)

La imagen de la derecha es la Patrus 8500. La función de yogur de la mayoría de las máquinas de pan es excelente.

Durante el proceso de fermentación del yogur, no moverlos ni agitarlos a voluntad, para no afectar la coagulación del yogur. Después de unas 5-6 horas, se puede empezar a comprobar el grado de coagulación. Incline ligeramente la botella. Si el yogur no fluye o fluye ligeramente, puede alargar el tiempo de fermentación de forma adecuada para aumentar la acidez, pero no. demasiado tiempo para evitar una acidez excesiva y la precipitación del suero. La fermentación del yogur tarda entre 6 y 8 horas. El tiempo es de referencia. El tiempo específico para detener la fermentación depende del estado de coagulación del yogur. (La imagen muestra yogur condensado)

El yogur se puede consumir inmediatamente después de la fermentación. Sabrá mejor después de estar refrigerado durante 10 horas. Durante el proceso de refrigeración, el yogur seguirá produciendo ácido y sabor, y. se condensará. La temperatura también será más alta que antes de la refrigeración. La vida útil del yogur refrigerado es de unos 7 días. Los primeros 3 días tienen la mayor cantidad de bacterias viables. Se recomienda beberlo dentro de los 5 días.

Cuando quieras comer yogur, saca un bote del frigorífico y cómelo directamente con una cuchara. Te quedará riquísimo. Si se da a niños y ancianos, si hace demasiado frío se puede remojar el biberón en agua caliente hasta que el yogur esté tibio antes de comer. Si quieres beber yogur líquido, revuélvelo unas cuantas veces con una cuchara y el yogur sólido se convertirá en yogur líquido espeso.