¿Cómo hacer estofado de arenque? Gracias
Ingredientes: 3 mollejas de pollo, 200g de solomillo de cerdo, pechuga de pollo cruda, cacahuetes fritos, corazón de espinacas, corazón de col, brotes de guisantes, 150g cada uno, 2 palitos de masa fritos, 25g de fideos fritos, 2 pollos salteados mollejas, 100 gramos de cilantro.
Condimento: jengibre picado, pimienta, sal, salsa de soja, cebolla verde picada, glutamato monosódico, vino Shaoxing, sopa clara.
Cómo hacer estofado de arenque con crisantemo;
1 Lavar y cortar el arenque, lavar y cortar las mollejas de pollo, lavar y cortar el lomo de cerdo y lavar y cortar el pollo. .
2. Coloca las 4 piezas anteriores en forma de molinete y colócalas en la bandeja.
3. Tome un tazón pequeño, agregue un poco de sal refinada, mezcle bien con el vino Shaoxing y la salsa de soja, espolvoree sobre cada rebanada cruda, luego espolvoree con la cantidad adecuada de jengibre picado y reserve.
4. Rompe los fideos fritos y las empanadillas en trozos, retira los cacahuetes fritos y corta los palitos de masa frita en trozos de aproximadamente 1,5 cm de largo. Coloque cada ingrediente por separado en un plato. Retire el gluten del corazón de col, lávelo con los brotes de guisantes, el corazón de espinacas y el cilantro y póngalos en platos respectivamente. Seleccione crisantemos blancos frescos, retire los tallos y estambres y colóquelos en un plato según la forma original de los crisantemos.
5. Poner en platos el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta, el glutamato monosódico y la sal refinada respectivamente. Primero limpia el wok, ponlo a fuego alto, agrega las espinas del pescado, deja hervir y continúa cocinando por 10 minutos. Utilice una espumadera para quitar todas las espinas del pescado y agregue la sopa a la olla de alcohol como "sopa de pescado".
6. Al comer, caliente la olla con alcohol para que la sopa hierva y el comensal pueda tomar los ingredientes picantes y los condimentos para comer.