Informe de autoinspección de seguridad alimentaria
¡El tiempo vuela muy rápido! El trabajo ha terminado. Mirando retrospectivamente los logros y los problemas existentes durante este período, es hora de tomarse el tiempo para escribir un informe de autoexamen. Entonces, ¿cómo se redacta un informe general de autoinspección? El siguiente es un ejemplo de informes de autoinspección de seguridad alimentaria (8 artículos seleccionados) que recopilé solo como referencia. Echemos un vistazo.
Informe de autoinspección de seguridad alimentaria 1 De acuerdo con el espíritu de la reunión, nuestro parque realizó una autoinspección de la higiene de los alimentos en el parque y ahora informará la situación de la autoinspección.
En nuestro parque hay un comedor infantil. Hay 67 niños cenando en el parque y un empleado de tiempo completo en el comedor. Los líderes del parque también se encargan de la adquisición de alimentos. El sitio de procesamiento de alimentos tiene una superficie de 20 metros cuadrados y las comidas de los niños se sirven en cada aula.
Nuestra escuela ha logrado los siguientes logros en higiene de los alimentos:
Primero, aprender las leyes y regulaciones de higiene de los alimentos, fortalecer la conciencia sobre la higiene y la seguridad de los alimentos y concienciar a todos los miembros del personal docente sobre la higiene de los alimentos. La importancia de la seguridad es prevenir problemas antes de que ocurran.
2. Inculcar conocimientos sobre higiene alimentaria en los niños en la educación y enseñanza diaria, y cultivar y mejorar los buenos hábitos de higiene de los niños.
En tercer lugar, establecer y mejorar normas y reglamentos de higiene alimentaria, desde el procesamiento de los alimentos hasta las comidas infantiles.
4. Los certificados deben estar completos y vigentes. El comedor infantil cuenta con un “Permiso Sanitario” y los empleados cuentan con un “Certificado Sanitario”.
5. La adquisición de alimentos debe controlarse estrictamente en la entrada. Los alimentos que se pueden comprar en los lugares designados deben comprarse en los lugares designados. Los alimentos que no se pueden comprar en los lugares designados deben inspeccionarse cuidadosamente y se debe inspeccionar la fuente. ser aclarado. No compre para sus hijos alimentos en mal estado, setas silvestres, judías verdes y otros alimentos fácilmente venenosos.
6. El almacenamiento de alimentos, las herramientas de desinfección de la vajilla y las herramientas de procesamiento de alimentos están completos. La vajilla se puede desinfectar para las comidas. Los pisos del aula y la cocina se limpian y desinfectan regularmente todos los días, y las herramientas de procesamiento de alimentos están listas para lavarse. .
7. Limpiar la cocina periódicamente todos los días y mantenerla limpia en todo momento.
8. Guarde los alimentos crudos y cocidos en categorías. No dé sobras a los niños después de las comidas y no les dé alimentos crudos.
9. El trabajo de erradicación de las cuatro plagas debe descubrirse en cualquier momento.
En los últimos tres años, bajo el liderazgo y supervisión del departamento de salud y el departamento de gestión educativa, nuestro jardín de infantes ha procesado los alimentos de los niños en estricta conformidad con las regulaciones, ha guiado a los niños para que coman los alimentos correctamente y ha mantenido estrictas normas. Supervisión de los lugares de comedor, bebederos y lugares de procesamiento de alimentos. Realizar una estricta desinfección. No ha habido incidentes de intoxicación alimentaria o enfermedades infecciosas entre los niños en el parque. Esto es lo que nuestro parque debe mantener.
Debido a limitaciones de espacio, nuestro parque actualmente no cuenta con un almacén de alimentos exclusivo y es necesario comprar algunas herramientas de procesamiento de alimentos continuamente. Estas cuestiones mejoran constantemente en nuestros jardines. Bajo la dirección del departamento de salud, creo que nuestro parque funcionará cada vez mejor en términos de seguridad e higiene de los alimentos en el futuro.
Informe de Autoinspección de Seguridad Alimentaria 2 Como escuela, la seguridad alimentaria es la garantía más básica. Para fortalecer aún más el trabajo de seguridad alimentaria de nuestra escuela y mejorar el nivel de gestión de la seguridad e higiene de los alimentos, nuestra escuela ha fortalecido el liderazgo organizacional, ha publicitado ampliamente, ha aclarado las responsabilidades laborales y ha implementado estrictamente medidas laborales de acuerdo con los requisitos de los superiores.
1. Información básica del colegio
Nuestro colegio es un internado especial con una superficie de campus de 2.689 metros cuadrados y una superficie de edificio escolar de 3.635 metros cuadrados. Actualmente, la escuela cuenta con 8 clases, 64 alumnos y 23 profesores. La escuela implementa una gestión cerrada y se instalan sistemas de monitoreo electrónico por infrarrojos en las paredes del campus, áreas de dormitorios, comedores, porteros y otros lugares para garantizar de manera efectiva la seguridad del campus.
2. Principales tareas y medidas
1. Fortalecer el liderazgo organizacional y prestar atención a la higiene y seguridad alimentaria.
Nuestro colegio siempre ha dado gran importancia a la seguridad alimentaria escolar y la ha incorporado al trabajo de seguridad escolar. La escuela ha establecido un grupo líder en seguridad alimentaria, con los principales líderes de la escuela sirviendo como líderes del grupo líder, y ha establecido un sistema de responsabilidad y rendición de cuentas en seguridad alimentaria escolar.
2. Fortalecer la publicidad y la educación, y todos los docentes y estudiantes de la escuela * * * participan en la supervisión de la higiene y seguridad de los alimentos.
Llevar a cabo eficazmente educación sobre seguridad alimentaria para profesores y estudiantes en toda la escuela para garantizar la eficacia de la educación sobre seguridad alimentaria. A través de una vigorosa publicidad y educación, los maestros y estudiantes de la escuela tienen una comprensión más profunda de la importancia de la seguridad alimentaria y han dominado algunos conocimientos básicos sobre seguridad alimentaria.
3. Fortalecer tareas clave y garantizar eficazmente la higiene y seguridad alimentaria de docentes y estudiantes.
Fortalecer la gestión de comedores. Nuestra escuela implementa concienzudamente el "Reglamento de salud escolar" y la "Ley de higiene alimentaria". De acuerdo con los requisitos de los departamentos pertinentes, el sistema de gestión del comedor está completo y el trabajo de salud y seguridad de nuestro comedor escolar está gestionado científicamente. El comedor cuenta con gerentes dedicados que son responsables de la gestión diaria del comedor. Se ha formulado un sistema de gestión de seguridad y salud en el comedor y se ha implementado estrictamente un sistema de empleo basado en certificados. Los empleados del comedor pueden trabajar con certificados y los líderes escolares también pueden verificar las condiciones laborales de los empleados del comedor en cualquier momento y comprender las condiciones internas del comedor. La escuela implementa procedimientos estrictos de compra de alimentos. El comedor implementa compras designadas de cereales, aceite, carne, huevos, verduras y otros artículos para garantizar la seguridad alimentaria. Fortalecer aún más la educación y capacitación en seguridad, higiene, calidad y conciencia de servicio de los empleados, establecer una buena imagen y brindar mejores servicios a maestros, estudiantes y empleados en toda la escuela.
El informe de autoinspección de seguridad alimentaria 3 tiene como objetivo fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria en los comedores de xx ciudades y mejorar la concienciación sobre seguridad e higiene. De acuerdo con el espíritu de las instrucciones de los superiores, nuestra ciudad ha llevado a cabo autoinspecciones sobre la seguridad alimentaria en los comedores. Las autoinspecciones se resumen a continuación:
En primer lugar, mejorar la conciencia sobre la seguridad alimentaria en la unidad. comedores, mejorar la estructura organizativa, perfeccionar la división del trabajo y aclarar responsabilidades. Realizar rectificaciones específicas en los puntos débiles.
Desde hace muchos años, nuestro municipio siempre ha dado gran importancia a la seguridad alimentaria en los comedores, la prevención y control de enfermedades infecciosas, la higiene alimentaria del personal de las agencias y la seguridad ambiental de las agencias gubernamentales de la ciudad. Nuestra ciudad ha establecido firmemente la ideología rectora de "la seguridad primero, la salud primero" y ha establecido un equipo de gestión con Meng Kemi como la primera persona responsable y Zheng como la principal persona responsable. Se perfecciona la división del trabajo del personal directivo en cada nivel, se aclaran las entidades responsables y se firman cartas de responsabilidad en cada nivel. Deje claro quién es responsable de las cuestiones de rendición de cuentas. Ante las lagunas en la supervisión del personal de los comedores de nuestra localidad, se ha establecido un sistema de supervisión, se ha fortalecido la gestión de procesos, se han subsanado los problemas oportunamente y se han reducido a cero los incidentes de seguridad alimentaria en los comedores. Para hacer un mejor trabajo, realizamos una reunión de trabajo de seguridad alimentaria del comedor y una reunión del personal de logística al comienzo de cada año escolar para estudiar los documentos emitidos por los superiores y exigimos al personal de logística del comedor que mejore su conciencia sobre el trabajo de seguridad alimentaria y del comedor. mejorar su sentido común de la higiene del comedor y comprender eficazmente Preste atención a la importancia del trabajo de seguridad y saneamiento en el comedor de la agencia para garantizar la seguridad alimentaria de cada empleado.
2. Fortalecer la supervisión diaria y esforzarse por institucionalizar y rutinariar la gestión de la seguridad alimentaria en los comedores.
La agencia debe organizar personal relevante para estudiar concienzudamente la "Ley de Seguridad Alimentaria" y los avisos y espíritu relevantes de los departamentos administrativos superiores. Realizar actividades de publicidad sobre la seguridad alimentaria en nuestra ciudad, promover la seguridad alimentaria en forma de tableros de anuncios y esforzarse por crear una atmósfera en la que todos hablen de seguridad y todos supervisen la seguridad. Implementar rigurosamente los diversos sistemas de higiene alimentaria formulados por nuestro municipio y esforzarse por estandarizarlos. Al comprar productos diariamente, el comedor está estrictamente obligado a comprar, obtener vales y registrarse. Materias primas alimentarias usadas, condimentos, aditivos alimentarios, alimentos envasados, pollo, pescado, carne, verduras, etc. Se deben realizar inspecciones antes del almacenamiento y todos los productos rancios, vencidos y con moho deben enviarse para su uso. Todas las sobras deben desecharse como basura y nunca guardarse para la siguiente comida. No existen riesgos de seguridad en las instalaciones del comedor ni en las fuentes de agua de nuestra ciudad, y las instalaciones de suministro de agua, como el depósito del comedor de nuestra ciudad, funcionan con normalidad. Fortalecer la gestión de los empleados de comedores de nuestra localidad y brindar capacitación en conocimientos de salud. El alcalde ha convocado repetidamente al personal del comedor para aprender conocimientos sobre seguridad e higiene, exigiéndoles que estandaricen las operaciones y respeten el sistema de gestión de la higiene, de modo que los operadores del comedor puedan dominar los requisitos básicos de higiene y seguridad de los alimentos y desarrollar buenos hábitos de higiene personal. Durante el trabajo, debe usar ropa de trabajo limpia y gorros de trabajo, lavarse las manos con frecuencia, cortarse las uñas, no usar pantuflas y no se le permite fumar, escupir ni tirar basura en el comedor. Cooperar activamente con las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos y la Oficina de Supervisión Técnica y de Calidad para inspeccionar el saneamiento y el equipamiento de los comedores de nuestra ciudad, escuchar con humildad las valiosas sugerencias presentadas por los expertos y hacer las correcciones oportunas para eliminar posibles riesgos de seguridad.
3. Recaudar fondos para mejorar el equipo de producción de comedores, supervisar el almacenamiento estandarizado de mercancías, la seguridad y la higiene durante el funcionamiento y aumentar la inversión en comedores.
Para mejorar el ambiente del comedor, nuestra ciudad invirtió mucho dinero para mejorar las condiciones del hardware del comedor del gobierno. Compra vajillas, utensilios de cocina, armarios desinfectantes y congeladores para evitar que los alimentos se echen a perder, y lava toda la vajilla y utensilios de cocina después de cada comida. El comedor está limpio y ordenado.
En la sala de procesamiento se separan los alimentos crudos y cocidos, la carne y las verduras, los contenedores y herramientas para procesar los alimentos crudos y cocidos, los alimentos se almacenan en categorías y el almacén está separado del suelo.
Cuarto, medidas correctoras.
Para controlar eficazmente la aparición de incidentes de intoxicación alimentaria en los comedores del gobierno municipal, debemos hacer un buen trabajo en el seguimiento de diversos riesgos de accidentes y proteger eficazmente la salud y seguridad de los empleados del gobierno municipal. Nos enfocamos en resolver el problema desde los siguientes aspectos:
1. Incrementar la publicidad y la educación para mejorar la conciencia sobre higiene y seguridad alimentaria del personal gubernamental. Fortalecer al personal de los comedores para operar conscientemente de acuerdo con la "Ley de Higiene de los Alimentos" y mejorar aún más su comprensión de la importancia de la seguridad alimentaria en los comedores.
2. Según el "Aviso de la Oficina Provincial de Sichuan de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. sobre el fortalecimiento adicional de la supervisión de la seguridad alimentaria en los comedores de las unidades provinciales de Sichuan", los comedores de la agencia deben obtener las licencias correspondientes.
3. Permitir que los empleados trabajen con certificados, establezcan archivos de gestión de la salud de los empleados y fortalezcan la supervisión y gestión diaria.
Informe de autoinspección de seguridad alimentaria Hace 4 xx años, nuestro municipio, de acuerdo con los acuerdos unificados del comité municipal del partido, el gobierno municipal y los departamentos comerciales superiores, se centró estrechamente en garantizar la seguridad alimentaria de la gente. Y llevó a cabo seriamente trabajos de supervisión e inspección de la seguridad alimentaria. El informe de autoexamen sobre el trabajo de seguridad alimentaria en nuestra ciudad natal ahora es el siguiente:
Primero, conceder gran importancia y fortalecer el liderazgo
Mi ciudad natal concede gran importancia al trabajo de seguridad alimentaria y ha incorporado este trabajo al Plan anual de trabajo gubernamental y evaluación integral del desarrollo científico. Para mejorar aún más el sistema de supervisión de la seguridad alimentaria y construir una red de responsabilidad en materia de seguridad, nuestro municipio ajustó rápidamente a los miembros del Comité de Seguridad Alimentaria, con el jefe del municipio Du como director, el líder del equipo Wu Qiang como subdirector y el Los jefes de los departamentos pertinentes y los dos comités de cada aldea como miembros, y formaron un comité de seguridad alimentaria. El equipo de supervisión de seguridad alimentaria de 12 miembros implementa las responsabilidades laborales de "un profesional y tres miembros". Se ha establecido una red de supervisión de cobertura total y se han establecido mecanismos de inspección, aprendizaje y capacitación, rendición de cuentas y evaluación.
En segundo lugar, publicitar ampliamente y crear una atmósfera
Centrándose en el trabajo real, el gobierno del municipio innovó ideas y llevó a cabo trabajos de publicidad sobre la seguridad alimentaria desde múltiples ángulos. Se ha anunciado la línea directa de denuncia de quejas sobre seguridad alimentaria xx, se han abierto 5 columnas públicas en cada aldea y se han distribuido más de 1.000 folletos y 7 pancartas, para que las unidades de producción y operación de alimentos puedan cumplir conscientemente las leyes y regulaciones pertinentes, de modo que que las personas puedan aprender a identificar alimentos falsos y de mala calidad. Mejorar las capacidades de autoprotección y crear una atmósfera en la que toda la sociedad se preocupe y apoye la supervisión alimentaria.
En tercer lugar, establecer reglas y regulaciones y estandarizar la gestión
Después del establecimiento de la Oficina de Supervisión de Seguridad Alimentaria en nuestro municipio, establecimos y mejoramos gradualmente varias reglas y regulaciones, establecimos una coordinación integral mecanismo de garantía de fondos y formuló un plan de trabajo anual de seguridad alimentaria del municipio, un plan de implementación de educación y publicidad sobre seguridad alimentaria del municipio, responsabilidades y sistemas laborales de seguridad alimentaria del municipio, un sistema de supervisión de seguridad alimentaria del municipio y un plan de respuesta de emergencia ante accidentes importantes de seguridad alimentaria. y sentó las bases para el buen desarrollo del trabajo en materia de seguridad alimentaria.
El cuarto es resaltar los puntos clave e implementar medidas
Nuestro municipio se centra en el propósito de "la seguridad alimentaria es un proyecto de apoyo público", destaca los puntos clave y lleva a cabo concienzudamente actividades sin licencia. operaciones, aceites usados, saneamiento de comedores escolares, etc. Inspección especial. Se llevó a cabo una inspección "amplia" en las unidades de producción y operación de producción, procesamiento y venta de alimentos en el municipio, y se firmó con ellas una carta de responsabilidad de seguridad alimentaria. El sector de la restauración comprueba principalmente el estado de solicitud de los "tres certificados", el uso de "aceite para canalones", las instalaciones internas, la presencia de instalaciones a prueba de moscas e instalaciones de refrigeración, las condiciones ambientales, etc. Las unidades de circulación de alimentos comprueban principalmente si en los lineales se encuentran "clenbuterol", productos ganaderos y avícolas, "tres certificados", productos no cualificados y caducados. Los pequeños talleres verifican principalmente si el equipo es seguro, si existen riesgos de seguridad, si todo tipo de certificados y licencias están completos y el entorno sanitario. Durante la inspección, por un lado, los inspectores inspeccionaron los problemas existentes en la producción y operación de alimentos por parte de empresas y comerciantes, por otro lado, explicaron conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos al personal de producción y operación. Realizaron publicidad y educación para algunos compradores para mejorar continuamente la concientización sobre la seguridad e higiene de los alimentos. Si los problemas descubiertos pueden rectificarse in situ, se rectificarán in situ. Si no pudiera corregirse en el acto, se le ordenará que realice las correcciones en un plazo determinado.
Problemas con el verbo (abreviatura del verbo)
A través de inspecciones de seguridad alimentaria, se han purificado los mercados de producción y comercialización de alimentos de los municipios, se ha mejorado la conciencia de la población sobre la seguridad e higiene de los alimentos, y las actividades especiales de rectificación han logrado una etapa de resultados sexuales. Sin embargo, durante la inspección también se descubrieron algunos puntos débiles y algunos problemas deben resolverse urgentemente.
Se manifiesta principalmente en los siguientes aspectos: Primero, el conocimiento sobre seguridad alimentaria de los inspectores rurales de seguridad alimentaria todavía es muy débil, principalmente debido a la falta de capacitación profesional en conocimientos sobre seguridad alimentaria. Como resultado, es difícil para el trabajo de base en seguridad alimentaria lograr los resultados esperados; en segundo lugar, la contradicción entre la pesada carga de trabajo de la supervisión de la seguridad alimentaria y la insuficiente fuerza policial se está intensificando cada vez más, lo que resulta en una supervisión ineficaz. En tercer lugar, existe una falta de comunicación entre los departamentos superiores y las oficinas municipales de seguridad alimentaria. Se refleja principalmente en la falta de vínculos conjuntos de aplicación de la ley y de implementación individual.
6. Próximo plan de trabajo
En el siguiente paso, nos centraremos en los siguientes aspectos. El primero es implementar responsabilidades, verificar omisiones y cubrir vacantes en función del desarrollo de la inocuidad de los alimentos el año pasado, consolidar las responsabilidades del personal relacionado con la inocuidad de los alimentos, llevar a cabo eficazmente el trabajo de supervisión e inspección de la inocuidad de los alimentos de acuerdo con los requisitos de los superiores. y mejorar la información relevante, el segundo es aumentar los esfuerzos de publicidad y celebrar reuniones, promover y educar a los productores y consumidores mediante la distribución de folletos sobre seguridad e higiene de los alimentos y otros métodos para mejorar aún más la conciencia sobre la seguridad e higiene de los alimentos de los productores, operadores y consumidores; incrementar los esfuerzos de rectificación. Todos los alimentos no calificados deben retirarse de los estantes, sellarse y destruirse. Si la rectificación no se completa dentro del plazo, se cerrará resueltamente y se impondrán las sanciones financieras correspondientes para garantizar que la rectificación se lleve a cabo; el cuarto es fortalecer la supervisión; Tratar la inspección de seguridad alimentaria como una tarea a largo plazo, explorar activamente el establecimiento de un mecanismo a largo plazo para la supervisión de la seguridad alimentaria, mejorar la capacidad de respuesta a emergencias e incidentes importantes de seguridad alimentaria, garantizar el desarrollo ordenado del trabajo de seguridad alimentaria en el municipio. y proteger eficazmente la seguridad alimentaria de las personas del municipio. Seguridad.
Informe de autoinspección de seguridad alimentaria 5 xx El hotel está ubicado en el número 265, Xinsi Road, ciudad de Caohe, condado de Qichun. Tiene transporte conveniente, una ubicación próspera y un área comercial de 200 metros cuadrados. metros.
Para hacer un buen trabajo en la higiene de los alimentos del hotel, garantizar la higiene y seguridad de los alimentos, crear un buen entorno comercial e higiénico y proteger la salud de los consumidores, el hotel asume la gestión de la higiene de la cocina, piso, frente y parte trasera de la casa como foco del trabajo diario. La siguiente es una introducción a la situación relevante:
1. Situación básica de la cocina
El hotel se centra principalmente en la restauración. Inaugurado el 8 de agosto de 20xx, con un área de negocios. de 200 metros cuadrados y una zona de cocina de 50 metros cuadrados. Hay 10 empleados, incluidos 5 chefs y 5 camareros.
El hotel se adhiere a la filosofía empresarial de "la calidad primero, el cliente primero", tiene un sistema sólido, responsabilidades claras y una división del trabajo razonable, y se esfuerza por construir una marca de productos agrícolas. Hemos establecido un grupo de liderazgo en gestión de salud liderado por el gerente del lobby y responsable del chef, el departamento de compras y el departamento de piso, cada uno de los cuales desempeña sus respectivas funciones para garantizar la seguridad y mantener a los clientes contentos y satisfechos.
En segundo lugar, realizar la debida diligencia y controlar estrictamente la calidad
Implementar estrictamente la "Ley de seguridad alimentaria" nacional y las "Medidas de supervisión y administración de la calidad y seguridad de los alimentos" provinciales, fortalecer la calidad. gestionar la compra y venta de alimentos, y garantizar en su consumo la salud y seguridad de la vida del paciente.
Se trata de cerrar la compra. Es especialmente adecuado para la adquisición de productos a granel y materias primas como carne, productos acuáticos, productos secos, condimentos, verduras, aves y productos congelados. , los proveedores deben completar los "tres certificados" y firmar un contrato de suministro después de cumplir con los estándares, aclarar responsabilidades y aclarar restricciones y sanciones por violaciones. Las adquisiciones están a cargo de personal dedicado y se implementa un sistema de responsabilidad gerencial. El personal de compras es el primer responsable, el personal de aceptación y medición son los segundos responsables y el personal de gestión son los terceros responsables. Un nivel es responsable de cada nivel y el control de calidad está estrictamente controlado.
En segundo lugar, conservar y almacenar adecuadamente los bienes y alimentos. Los encargados de los almacenes deben registrar la cantidad y calidad de los productos y alimentos, así como las mercancías entrantes y salientes, establecer un libro de contabilidad y adherirse a los principios de almacenamiento de primero en entrar, primero en salir, primero en perecederos y almacenamiento clasificado. Verifique periódicamente la vida útil y las condiciones higiénicas de los productos y alimentos, y deseche oportunamente los artículos caducados, mohosos o malolientes.
3. Prestar atención a la higiene y seguridad de los alimentos.
Para fortalecer mejor la gestión de la higiene y seguridad de los alimentos, el hotel ha formulado sucesivamente un sistema de gestión de la calidad de los alimentos, un sistema de exclusión de la lista de alimentos no calificados, un sistema de inspección de entrada de alimentos y un sistema de gestión de adquisición de productos básicos. El personal está dividido en responsabilidades y nunca se han producido accidentes relacionados con la seguridad alimentaria. La marca de la granja de xx se ha convertido en una marca en los corazones de la gente de Qichun.
El espíritu del Informe de Autoinspección de Seguridad Alimentaria nº 6. En Jiaofa No. 20xx64, nuestra escuela organizó un grupo líder de inspección y rectificación escolar dirigido por el director y al que asistió el director de asuntos generales a cargo de logística. El 10 de marzo de 20xx, se llevó a cabo una inspección y rectificación integral de la seguridad alimentaria en nuestra escuela. se llevaron a cabo y se lograron ciertos resultados.
El informe de la investigación es el siguiente:
1. Construcción institucional y del sistema
1. El grupo líder de comidas nutricionales de nuestra escuela es sólido y ha formulado un plan de implementación para el plan de mejora de la nutrición y varios. Sistemas de gestión del trabajo, incluidos los procedimientos operativos alimentarios, como la adquisición y aceptación de materias primas, el almacenamiento, el procesamiento, la distribución, el consumo, la seguridad, la retención de muestras y el reciclaje de residuos.
2. La escuela firmó una carta de responsabilidad sobre objetivos de seguridad alimentaria con el administrador de comidas nutritivas y el maestro de la clase.
2. Gestión de la seguridad alimentaria
1. Los administradores de comidas nutritivas en nuestra escuela cuentan con certificados de salud y también han adquirido conocimientos relevantes sobre seguridad alimentaria, leyes, regulaciones y estándares de seguridad alimentaria. .
2. La adquisición de materia prima alimentaria de la escuela cuenta con registros veraces y recibos de ventas relevantes.
3. La escuela limpia periódicamente las instalaciones, el equipo y la vajilla de procesamiento, almacenamiento y exhibición de alimentos para garantizar que estén limpios e higiénicos.
4. No hay procesamiento ilegal en la escuela y las muestras de alimentos se almacenan de acuerdo con los estándares todos los días.
5. La escuela tiene una sala de almacenamiento especial y el equipo de almacenamiento básicamente puede garantizar la seguridad e higiene del almacenamiento de alimentos. Hay personal dedicado a la gestión, un sistema de registro exclusivo y almacenamiento y custodia de alimentos.
En tercer lugar, la gestión escolar
1. Las escuelas a menudo educan a los estudiantes sobre la seguridad y la autoprotección al comer comidas nutritivas. Las comidas nutritivas para los estudiantes no se desperdician. Nuestra escuela designa a cada maestro de clase como observador de las comidas nutritivas de la clase y es responsable de organizar a los estudiantes para que coman en la clase.
2. La escuela ha formulado un plan de emergencia para accidentes de seguridad de comidas nutricionales y estipula estrictamente el sistema de notificación de accidentes. Cada vez que la escuela compra ingredientes alimentarios, existe un registro de almacenamiento.
Cuarto, seguridad alimentaria en el campus
1. Según esta encuesta, no hay puestos de venta ni "mesas pequeñas" alrededor de nuestro campus.
2. Después de una investigación in situ, las comidas nutritivas de nuestra escuela no presentan riesgos para la seguridad.
5. Centrarse en el trabajo de higiene alimentaria en el futuro
Fortalecer eficazmente el trabajo de higiene y seguridad alimentaria escolar, prevenir la aparición de accidentes de higiene y seguridad alimentaria escolar y garantizar la salud y la vida. seguridad de los estudiantes. En el trabajo futuro, planeamos:
1. Incrementar aún más la publicidad del conocimiento sobre higiene y seguridad de los alimentos, mejorar el sentido de responsabilidad de las escuelas por la higiene y seguridad de los alimentos y el conocimiento sobre higiene y seguridad de los alimentos de los estudiantes y las capacidades de autoprotección. .
2. Aumentar la frecuencia de las inspecciones diarias y la supervisión de la higiene y seguridad de los alimentos en las escuelas, identificar rápidamente los posibles peligros de higiene y seguridad de los alimentos, establecer firmemente la conciencia de "la seguridad es lo primero", atender a los maestros y estudiantes, garantizar salud y esforzarnos por crear alimentos escolares buenos y seguros, mantener un ambiente higiénico y continuar construyendo un campus armonioso que satisfaga a la gente.
3. Continuar cooperando activamente con los departamentos relevantes para consolidar los resultados del trabajo de higiene y seguridad de los alimentos escolares, crear una buena atmósfera para la higiene y seguridad de los alimentos escolares y hacer mayores contribuciones a la construcción de un campus armonioso.
Informe de autoinspección de seguridad alimentaria. Establecer un grupo de liderazgo en seguridad alimentaria.
Líder del equipo:
Líder adjunto del equipo: Miembros:
Segundo, autoexamen integral y rectificación oportuna.
Nuestra escuela llevó a cabo una inspección exhaustiva de un comedor de estudiantes y un comedor de profesores. El agua potable en la cafetería de la escuela es agua del grifo y la escuela observa periódicamente las fuentes de agua para garantizar la seguridad del agua potable para maestros y estudiantes. El año pasado, la escuela invirtió 1.600 yuanes en la compra de gabinetes de desinfección para la desinfección oportuna de la vajilla del comedor para profesores y estudiantes. La inspección de la adquisición de materias primas, el entorno de procesamiento de alimentos y la tecnología en el comedor básicamente cumplieron con los estándares. la sala de funcionamiento del comedor de profesores, que debe fortalecerse, especialmente el cierre estricto de los canales de entrega de alimentos, mejorar el sistema de certificación de adquisición de alimentos escolares y las normas de retención de muestras de alimentos para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos para profesores y estudiantes. El comedor utiliza materias primas de procesamiento de alimentos almacenadas, que pueden usarse dentro de su vida útil; después de la autoinspección, la escuela organizó al personal pertinente para realizar una limpieza y desinfección integral del comedor y los dormitorios en función de los resultados de la autoinspección. Los resultados de la autoinspección son básicamente calificados. El equipo de inspección de higiene de los alimentos planteó varios requisitos para el comedor: en primer lugar, se debe fortalecer el ambiente sanitario, en segundo lugar, el procesamiento y los procedimientos de los alimentos en el comedor deben realizarse de acuerdo con las regulaciones pertinentes; en tercer lugar, se debe actualizar el equipo de almacenamiento (preparación escolar, volver a ponerlo en el congelador).
En tercer lugar, establecer un mecanismo de inspección regular.
En el futuro, la escuela adoptará una combinación de inspecciones regulares (una pequeña inspección una vez por semana y una inspección mayor una vez al mes) e inspecciones irregulares para fortalecer aún más la supervisión y gestión del comedor escolar y Prevenir accidentes mayores Garantizar la higiene y seguridad alimentaria de profesores y alumnos en todo el centro educativo.
En cuarto lugar, los problemas existentes.
Actualmente, la cocina y el comedor de nuestra escuela no son lo suficientemente grandes. Las paredes de la cocina no están revestidas con baldosas cerámicas blancas hasta arriba, y el suelo no está revestido con materiales antideslizantes, impermeables y de fácil limpieza. Es necesario comprar continuamente algunos equipos de procesamiento de alimentos y la cafetería de estudiantes necesita urgentemente un congelador. Estos problemas también mejoran constantemente en nuestra escuela. Bajo la dirección del departamento de salud, creo que a nuestra escuela le irá cada vez mejor en términos de seguridad e higiene de los alimentos en el futuro.
Informe de autoinspección de seguridad alimentaria 8 1. Cambios en las calificaciones de la empresa:
La licencia comercial empresarial y la licencia de producción son consistentes y válidas, la dirección de producción real es consistente con la dirección indicada; en la licencia de producción; Los productos reales producidos están dentro del alcance de la licencia de producción.
Dos. Inspección del sitio de producción, el entorno, la fábrica y las instalaciones:
El entorno de la fábrica está limpio y ordenado Al solicitar el diseño general de la fábrica y la licencia de producción, se agregó una era adicional. El entorno circundante del área de producción (a menos de 25 metros) está libre de fuentes de contaminación difusa como polvo, gases nocivos y sustancias radiactivas, y no hay sitios potenciales para la reproducción de insectos a gran escala; y el flujo del proceso son consistentes con el contenido de los materiales de solicitud de licencia de producción; no hay contaminación cruzada de personas y bienes; los materiales decorativos en las paredes y techos de las áreas de embalaje del producto están intactos y no se caen; el equipo de iluminación de emergencia en el sitio de producción está en buenas condiciones; las instalaciones como agua corriente para lavado de manos y desinfección están intactas; el almacén está limpio, seco, ventilado y la temperatura, la humedad, la prevención de incendios, la prevención de roedores y otras instalaciones están en buen estado; buen funcionamiento; las materias primas, productos terminados, materiales de embalaje y otros materiales y productos del almacén se almacenan en áreas separadas, alejadas del suelo y de las paredes, y las diferentes áreas de almacenamiento están claramente marcadas.
3. Inspección de equipos de producción empresarial y equipos de inspección:
El número y modelo de los equipos de producción en uso son consistentes con la lista presentada al solicitar una licencia de producción y pueden operar. normalmente. Limpiar, desinfectar, reparar y mantener el equipo de producción de acuerdo con las necesidades del proceso, y mantener registros de que la cantidad y el modelo del equipo de inspección utilizado en la sala de inspección para la inspección de fábrica sean consistentes con la lista presentada al solicitar una licencia de producción y que el equipo funcione; normalmente los instrumentos de medición cumplen con los requisitos de verificación o calibración de las regulaciones legales;
IV. Inspección de gestión de calidad empresarial
Nuestra fábrica realiza periódicamente registros de capacitación sobre seguridad alimentaria, gestión sanitaria y habilidades profesionales para el personal relevante y exámenes físicos; los certificados de examen son limitados; el personal involucrado en la producción de alimentos debe lavarse las manos antes de ingresar al taller de producción, usar ropa de trabajo limpia y no usar joyas; se debe registrar la compra y aceptación de materias primas, incluido el nombre, la cantidad y el nombre del proveedor; , informe de inspección y fecha de compra de las materias primas. Las materias primas y los embalajes sujetos a la gestión de licencias de producción deben contar con el certificado de licencia de producción del proveedor; registrar la entrada de materiales durante el proceso de producción, incluido el tipo de entrada, el nombre del producto, la fecha de producción, la fecha de entrada y la cantidad de uso. Registros del programa de control de operación con puntos de control clave; nuestra fábrica inspecciona los productos fuera de fábrica de acuerdo con los requisitos de las normas vigentes vigentes y cuenta con registros de inspección. El período de almacenamiento de cada lote de muestras de productos producidos no será inferior a la vida útil del producto. La representación y el etiquetado del producto cumplen con los requisitos de las leyes, reglamentos y normas pertinentes. La empresa tiene registros de ventas de productos vendidos fuera de fábrica; el nombre, cantidad, fecha de producción, número de lote de producción, nombre del comprador e información de contacto, fecha de venta, nuestra fábrica no tiene quejas de los consumidores ni retiradas de productos de calidad inferior;
Problemas y soluciones a los verbos (abreviatura de verbo) :
1. El personal no mantuvo registros después del mantenimiento del equipo. En respuesta a este problema, el director de calidad de nuestra fábrica habló con el personal y le explicó la importancia de mantener buenos registros de trabajo. mantendrían buenos registros de trabajo en el futuro.
2. Durante la inspección, se encontró que nuestra fábrica no formuló un plan de manipulación de accidentes de seguridad alimentaria y posteriormente, el director de calidad y el personal relevante * * * formularon un "; Plan de manejo de accidentes de seguridad alimentaria" y "Registro de manejo de incidentes de seguridad alimentaria" e indican periódicamente el estado de implementación de diversas precauciones de seguridad alimentaria.
Después de esta autoinspección, nuestra fábrica básicamente cumplió con los requisitos para que las empresas de producción de alimentos implementen las principales responsabilidades de calidad y seguridad, mejoraron la conciencia sobre la calidad y la seguridad y eliminaron los riesgos de calidad y seguridad. Ha sentado una base sólida para la producción continua a largo plazo de productos de alta calidad.