Cómo hacer lengua de pato con sabor a salsa
Pasos para hacer lengua de pato salteada:
Ingredientes
400 g de lengua de pato, cebolletas, jengibre, ajo, 30 ml de vino de cocina, 15 ml de salsa de soja clara, 15 ml de oscura salsa de soja, 10 gramos de azúcar de roca, 2 gramos de sal, 5 gramos de azúcar blanca.
Pasos
1. Lavar y cortar las cebolletas en rodajas, cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos y fregar la lengua de pato.
2. Ponga suficiente agua en la olla, agregue la lengua de pato, hierva a fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos;
3. varias veces con agua limpia, y luego tirar el agua utilizada para cocinar la lengua de pato;
4. Regresar a la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, blanquear. lengua de pato durante 1 minuto, retirar y escurrir;
5. Luego añadirle lengua de pato cruda. Mezclar el humo, el vino de cocción, el azúcar, la cebolla, el jengibre y el ajo y dejar marinar en el frigorífico durante 5 horas;
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6. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la lengua de pato marinada, el azúcar de roca, la salsa de soja oscura y el vino de cocción;
7. Luego agregue suficiente agua para cubrir la superficie de la lengua de pato, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la sopa esté seca.
La lengua de pato contiene un 16,5% de proteínas, un 7,5% de grasas y es rica en nutrientes como calcio, fósforo, hierro y múltiples vitaminas. A juzgar por su distribución nutricional, el contenido proteico de la lengua de pato es relativamente alto. Es alto y fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano. Comer lengua de pato puede mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. Vale la pena señalar que la lengua de pato contiene fosfolípidos que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Un papel importante en el sistema nervioso y el desarrollo físico. El deterioro mental de los ancianos tiene un cierto papel desde la perspectiva de la medicina tradicional china, la lengua de pato tiene el efecto de calentar el medio y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer. los huesos y los músculos.