Ejemplo de código de conducta y reglas para empleados de catering

Si las pequeñas empresas de restauración quieren gestionar bien a sus empleados, deben desarrollar un sistema de gestión completo. Hoy quiero pensar en las normas y reglamentos para los pequeños empleados de restauración.

Normas y normas para empleados de restauración pequeña

Política de personal

1. Establecer y mantener una relación armoniosa entre la empresa y los empleados.

2. Hacer que todos los empleados se sientan orgullosos de las políticas, los servicios y el desarrollo de la empresa.

3. Respetar a cada empleado, mantener su dignidad y prestar atención a su desarrollo.

4. Seleccionar empleados destacados para ocupar puestos directivos en todos los niveles.

5. Disponer de una formación integral para cada empleado para mejorar sus capacidades y eficiencia.

6. Garantizar que los empleados de la empresa trabajen en un entorno seguro, limpio y confortable.

7. Dar a cada empleado remuneraciones y recompensas razonables.

8. Atender a los empleados y resolver sus inquietudes.

Dos reglas de trabajo

1. El trabajo de gestión de personal de la empresa está bajo una dirección unificada bajo el director general de la empresa, y los cuadros de nivel de clase y superiores en cada rama son responsables. .

2. Establecer una organización con una estructura razonable y responsabilidades claras, formular y mejorar diversas reglas y regulaciones, asignar personas adecuadas a los trabajos adecuados y establecer un sistema eficaz de atracción de talentos y motivación de los empleados. El mecanismo es de la empresa. principio de trabajo del personal.

1. Sistema de casilleros:

1. Cada empleado está equipado con un casillero para uso de los empleados.

2. Las llaves del armario serán entregadas por el Departamento de Recursos Humanos. En caso de pérdida, no se permitirá la sustitución de las cerraduras sin autorización. El Departamento de Recursos Humanos se encargará de compensar el precio.

3. Los objetos personales deben guardarse en el casillero y no se permite su ingreso al área de trabajo.

4. No se permite guardar dinero ni otros objetos de valor en el armario. La empresa no se hará responsable en caso de pérdida.

5. No está permitido cambiar de taquilla en privado con otras personas.

6. Mantener limpio el vestuario. Si dañas la taquilla u otras instalaciones del vestuario, se te compensará según el precio.

7. La llave del armario deberá devolverse a la empresa al salir de la tienda.

2. Sistema de acceso:

1. Los empleados deberán utilizar el paso de empleados para ir y volver del trabajo.

2. No entrar y salir libremente en el área de actividades para huéspedes.

3. No se permite descansar y dormir en las áreas de actividad de los huéspedes.

3. Sistema de alimentación:

1. El tiempo de comida en el trabajo es de 30 minutos, y todos los empleados deben comer de manera civilizada dentro del rango de tiempo designado.

2. Los empleados tienen estrictamente prohibido beber alcohol durante las comidas y no se permite la entrada ni salida de alimentos de la empresa.

4. Normas de apariencia personal:

1. Cabello:

No teñir el cabello y mantenerlo prolijamente. El estándar para el cabello de los hombres es que la parte delantera no debe cubrir los ojos, la parte posterior no debe cubrir el cuello y los lados no deben cubrir las orejas. El cabello largo de las mujeres debe estar recogido y fijado con una redecilla y los accesorios excesivos para el cabello. no permitido.

2. Rostro:

Refrescante y limpio. A los hombres no se les permite dejarse la barba y a las mujeres no se les permite usar aretes; las mujeres deben usar maquillaje ligero cuando trabajan y no se les permite usar joyas exageradas o extrañas.

3. Manos:

No mantener las uñas largas, y mantenerlas limpias sin ocultar la suciedad. Utilice únicamente esmalte de uñas incoloro para mujeres.

4. Pies:

Los hombres usan calcetines negros, los lavan todos los días y lustran sus zapatos antes de ir a trabajar. Las mujeres deben usar medias del color especificado, sin cordones ni daños.

5. Olor:

Báñese regularmente para mantener el olor corporal fresco y evitar el olor a sudor. No coma alimentos olorosos antes de ir a trabajar. Enjuáguese la boca después de las comidas para mantenerla. limpio y libre de olores. No utilice fragancias fuertes (perfumes).

6. Uniformes:

Deberá llevar la ropa de trabajo prescrita para ir a trabajar, debe estar lavada y planchada cuidadosamente, con todos los botones abrochados, y los puños y las perneras no deben estar. estar enrollado. Los uniformes sólo se podrán usar durante el horario laboral. Etiquetas con el nombre de los empleados: use etiquetas con el nombre cuando trabaje. Antes de ir a trabajar, verifique cuidadosamente si la etiqueta con el nombre está usada en la posición correcta y apropiada y manténgala limpia y libre de daños.

5. Etiqueta básica de servicio:

1. Salude a los invitados, jefes o compañeros de forma proactiva y entusiasta cuando los vea en las instalaciones comerciales.

2. Sonríe siempre, mantén siempre posturas correctas al estar de pie, sentado y caminando, y utiliza saludos estandarizados.

3. Hablar con los invitados de la forma correcta y escucharlos.

4. Haz las cuatro cosas de la ligereza: habla en voz baja, camina con suavidad, cierra la puerta con suavidad y realiza los gestos con suavidad.

5. Manténgase a la derecha al caminar y no cruce ni adelante a los invitados.

6. No acudir a diferentes puestos ni juntarse a charlar en el lugar de trabajo.

7. Utiliza un lenguaje de respuesta unificado al realizar y recibir llamadas.

8. Hacer que los huéspedes se sientan amables y cálidos es una cortesía ordinaria, básica y común.

6. Términos básicos de hospitalidad:

1. Saludos: Bienvenido, hola, buenos días, adiós, por favor cuídame, hace un buen clima, por favor ve. , adiós, gracias por tu arduo trabajo, por favor pasa, gracias, de nada, por favor vuelve.

2. Respuesta: Sí, lo entiendo.

3. Rechazar: Lo siento mucho, lo siento mucho, lamento molestarte.

4. Pregunta: Lo siento, ¿puedo preguntar?

5. Solicitud: ¿Te causó algún problema?

6. Disculpa: No te cuidé bien. Lamento mucho haberte hecho esperar tanto, molestarte y causarte problemas. Le prestaré atención. el futuro Por favor espera un momento.

7. Abandonar la reunión a mitad de camino: Lo siento.

8. Confirmar nombre: Lo siento, ¿quién es?

9.

Sistema de gestión de camareros de restaurante

1. Manténgase al tanto de las reservas de mesa del día y las tareas de servicio del restaurante, y organice las mesas en consecuencia.

2. Aceptar reservas temporales de los huéspedes.

3. Responsable de llevar a los invitados al restaurante y saludarlos.

4. Sé limpio y ordenado y no abandones tu puesto sin permiso.

5. Según los diferentes invitados, organice razonablemente los asientos del comedor que les gusten.

6. Responder las preguntas de los huéspedes sobre la comida y las instalaciones del hotel, recopilar opiniones relevantes e informarlas al supervisor del restaurante de manera oportuna.

7. Negarse cortésmente a permitir que los invitados que no están cenando visiten el restaurante y que los invitados desaliñados cenen en el restaurante.

8. Asegúrese de que el área esté higiénica y haga todos los preparativos.

9. Cuando el restaurante esté lleno, explíquelo cortésmente y claramente a los invitados. También nos pondremos en contacto cordialmente con los huéspedes o les presentaremos otros restaurantes del hotel.

Responsabilidades del trabajo de camarero

1. Organizar el restaurante y las mesas de acuerdo con las especificaciones y estándares, y hacer los preparativos antes de las comidas.

2. Asegurarse de que la vajilla, cristalería, etc. utilizada esté limpia, higiénica, brillante y sin virutas. Los manteles y servilletas quedan limpios, crujientes, sin desperfectos ni manchas.

3. Recibir a los invitados en sus asientos de acuerdo con los procedimientos de servicio, ayudarlos a pedir platos y presentarles platos especiales o de temporada.

4. Mantén tu apariencia limpia y ordenada, y no abandones tu puesto sin permiso.

5. Patrullar la estación con frecuencia, brindar diversos servicios de acuerdo con los procedimientos, recoger y retirar la vajilla de manera oportuna y cambiar las tazas de cigarrillos con frecuencia. Bueno en la venta de vinos y bebidas.

6. Después de la comida, haz un buen trabajo de limpieza del restaurante.

7. Familiarizarse con el contenido del menú y las tarjetas de bebidas, tales como: métodos de preparación de alimentos, etc.

8. Haz el trabajo final después de la comida.

Responsabilidades del camarero

1. Haga un buen trabajo limpiando la vajilla y los utensilios y guárdelos en el gabinete antes de comenzar a trabajar para asegurarse de que sean fáciles de usar al servir las comidas.

2. Preparar los ingredientes y utensilios para varios platos antes de la comida y cooperar activamente con el chef en el trabajo antes de servir los platos.

3. Comprenda las características, nombres y métodos de servicio de los platos, y entregue varios platos en la recepción de manera precisa y rápida de acuerdo con los requisitos de tiempo de la recepción.

4. Comprenda el método de pago y conserve el pedido correctamente para su revisión.

5. Ayudar al personal de recepción con la preparación previa a las comidas, el servicio posterior a las comidas y el trabajo de acabado posterior a las comidas.

6. Ayudar al jefe de cocina a controlar la calidad, como la forma del plato, el calor y frío de los platos, etc.

7. Ayudar al personal de recepción a comunicar información entre las oficinas delantera y trasera.