¿Jingjiang es famoso por su carne seca? ¿Qué marca es buena?

La carne en conserva de Jingjiang es muy famosa. La carne en conserva de Piscis es una marca antigua en Jingjiang y sabe muy bien.

El cerdo seco de Jingjiang es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jingjiang, ciudad de Taizhou, provincia de Jiangsu. Pertenece a la cocina de Jiangsu. Este plato utiliza carne de pierna de cerdo como ingrediente principal. , el brillo es hermoso, el sabor es dulce y delicioso, no es grasoso y el producto terminado tiene forma de lámina, de 12 cm de largo y 8 cm de ancho, aproximadamente 60 piezas por kilogramo.

Proceso de elaboración:

1. Selección y preparación de ingredientes: Utilizar la carne magra de las patas traseras del cerdo para retirar los huesos, quitar la grasa, la fascia y sacar la carne picada. músculo puro y cortarlo en trozos Lavar la grasa de los trozos pequeños, ponerlos en moldes para carne, enviarlos a la cámara frigorífica para congelarlos rápidamente y luego cortarlos en rodajas finas con una cortadora de carne.

2. Ingredientes: Después de mezclar y disolver los condimentos, agregue las rodajas de carne y mezcle uniformemente de arriba a abajo para permitir que los condimentos se absorban en la carne.

3. Untar sobre el colador: Utilice una cesta especial para colar para esparcir las rodajas de carne sobre el colador según las especificaciones.

4. Secado: envíe la cesta de la pantalla a la sala de secado al vapor y séquela hasta obtener un tocho seco a una temperatura de 65 °C durante 5 a 6 horas. Después del enfriamiento natural, se tamiza para que se convierta en. un producto semiacabado.

5. Asado: Coloque el producto semiacabado en la hornilla hueca y hornee a temperatura alta hasta que se produzca aceite y adquiera un color marrón rojizo. Después de hornearlo, se aplana con una máquina aplanadora y luego se corta en formas de oporto según las especificaciones, que es el producto terminado.

6. Embalaje: Los productos de exportación se empaquetan en latas, cada lata tiene un peso neto de 3,5 kilogramos y cuatro latas se empaquetan en una caja grande con un peso total de 14 kilogramos con cinta plástica fuera del mismo. La caja está cerrada. Las ventas nacionales están disponibles en cajas y bolsas de 500g.