¿Cómo hacer deliciosas albóndigas de carne fresca?

Ingredientes principales

500 gramos de harina? Cantidad adecuada de relleno de cerdo para 3 personas

Accesorios otros

300 ml de caliente agua

Cómo hacer empanadillas de carne fresca

Paso

1

Las primeras materias primas a preparar son como se muestra en la imagen , aproximadamente, 1 gato de harina, relleno de carne Xiao Long Bao, canasta vaporera, gasa, rodillo, espátula, taza medidora (El método para hacer el relleno de carne Xiao Long Bao está en otra publicación mía. Si quieres verlo, Puedes buscarlo. Usé harina para todo uso para la harina. Conoce el sabor. Los pasteleros de Guanli usan harina con alto contenido de gluten. La ventaja de la harina con alto contenido de gluten es que la piel tiene un sabor muy fuerte y es más. maleable al envolver, lo que facilita el envoltorio. La desventaja es que extender la masa es problemático debido a la harina con alto contenido de gluten. En algunos lugares les gusta agregar una cierta proporción de harina con contenido medio de gluten. harina de gluten para neutralizarlo (esto también es posible)

Paso

2

Pesar 500 gramos de harina, luego preparar unos 300 ML de agua hirviendo. vierta lentamente el agua hirviendo en la harina, revuelva la harina con un rodillo mientras vierte, para que la harina tenga forma de copo de nieve, y luego amase la harina hasta formar una bola.

Paso

3

Sácalo sobre la tabla de cortar de madera y continúa amasando hasta que la masa esté suave y no pegajosa en tus manos (la masa se debe amasar en tres direcciones, es decir, la tabla de cortar es liviana, las manos son ligeras y la masa es ligera)

Paso paso

4

Después de amasar la masa, cúbrela con una gasa húmeda y déjala reposar durante 10 minutos

Paso paso

5

Después de despertar, la masa puede estar un poco pegajosa. Espolvorea un poco de harina seca, continúa amasando un rato y. luego, enrolle la masa hasta formar una tira larga (la clave para enrollar la tira es hacer que tenga un grosor consistente, suave y liso). Use fuerza uniforme al frotar y use la palma de las palmas para frotarla)

Paso

6

Después de frotar las tiras, retire las del mismo tamaño con las manos. Haga la masa, luego espolvoree harina seca sobre la masa y presiónela hasta formar una ronda. dale forma y luego comienza a extender la masa (puedes cortarla con un raspador si no sabes recoger la masa)

Paso

7

Extienda la piel hasta que quede espesa en el medio y fina en los bordes. Después de extender la piel, agregue el relleno de carne

Paso

8

<. p>Luego tira de un extremo del cuero, plisalo y gíralo mientras tiras, y luego ciérralo, dejando una pequeña abertura en la parte superior del moño

Paso

9

Colóquelo en la olla. Agregue suficiente agua a la olla, luego coloque una canasta vaporera. Después de que el agua hierva, agregue los bollos al vapor y cocínelos al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Luego vierta un plato pequeño de vinagre balsámico. y agregue una cantidad adecuada de jengibre rallado para mojar los bollos al vapor.

Imagen del producto terminado de carne fresca xiaolongbao

Habilidades culinarias de carne fresca xiaolongbao

Consejos

La clave para enrollar las tiras es un grosor consistente, suave y limpio, use fuerza uniforme al frotar, use la palma de la palma para frotar