Pseudociencia en la alimentación

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Se ha buscado compartir la verdad sobre la comida sin duplicados

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kidy008 (monedas de oro +2, VIP +0): ¡Gracias por compartir, bienvenido a visitar Xiaomu Chong Food Edition ~!

Cómo se elaboran los alimentos, con qué finalidad, cuántos y qué tipo de aditivos se utilizan, estos datos nunca han sido conocidos por los consumidores. Cuando los consumidores de hoy compran alimentos, sólo quieren que sean baratos y convenientes, sin ninguna conciencia de seguridad. Este libro aprovecha al máximo la experiencia del autor, llevando a los consumidores comunes y corrientes a lo más profundo del "detrás de escena" del procesamiento de alimentos, permitiéndoles comprender verdades que nunca imaginaron y enseñándoles cómo elegir las cosas realmente buenas.

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Hoy quiero informarle sobre los aditivos alimentarios. Antes de hablar, déjame prepararte un plato de sopa de costillas de cerdo. Por favor, mire, la fila de botellas frente a mí contiene un poco de polvo blanco. Quiero mezclar los polvos en estas docenas de botellas, luego verter agua hirviendo y revolver. ¡está bien! ¡Se acabó la sopa de costillas de cerdo! ¿Quién quiere probarlo? ¡No tengas miedo! Pregúntale a este valiente.

“¡Ah, realmente es sopa de costillas de cerdo! ¡Es realmente deliciosa!”

¡Qué tal, esta es la sopa con la que normalmente comes ramen! Todos han visto que cuando hice la sopa de costillas de cerdo, ni siquiera usé una sola costilla o una gota de sopa de costillas de cerdo real. Solo usé el polvo blanco en estas botellas, y todos los que la probaron pensaron que sabía bien. Estos polvos blancos son los aditivos alimentarios de los que hablaré a continuación.

Muchos de nosotros no sabemos cómo se procesan los alimentos que consumimos habitualmente. Piensas que el ramen con caldo de huesos está hecho de sopa hecha con costillas, crees que esas bebidas de frutas de colores brillantes están hechas de jugo de frutas y piensas que la crema que se agrega al café está hecha de leche... El hecho es, ¿qué Lo que ves con tus ojos y saboreas con tu boca no es real. Los aditivos pueden crear hermosos colores y sabores atractivos.

Las albóndigas son "aditivos en forma de bolas"

Solía ​​ser el jefe de ventas de una empresa de aditivos alimentarios. Tenía un desempeño sobresaliente y a menudo resolvía problemas para varias plantas de procesamiento de alimentos. les ayudó a utilizar el costo más bajo. Hacer un producto de buena venta al menor costo. Digamos, por ejemplo, una albóndiga que desarrollé. Un fabricante compró una gran cantidad de carne picada, que es la parte que casi no se llama carne después de ser extraída de los huesos de la res. Es viscosa, acuosa, no tiene ningún sabor, no se puede comer y no se puede convertir en carne. rellenos. Como alimento para mascotas. Pero es muy barato. Mi trabajo es convertir esta carne picada no comestible en algo comestible.

En primer lugar, añade rellenos de carne de gallinas que no pueden poner huevos para aumentar el peso. Sabemos que los pollos criados incluyen gallinas ponedoras y pollos de engorde. Los pollos de engorde comen principalmente carne, mientras que las gallinas ponedoras comen principalmente los huevos que ponen.

La carne de gallinas ponedoras y de pollo de engorde es muy diferente, y los precios también son diferentes. Además, aquí se utiliza gallina que ya no puede poner huevos, por lo que el precio es aún más económico.

Luego, se añade proteína de soja para crear una sensación suave. Esta proteína de soja también se llama "carne artificial" y también se utiliza para hacer hamburguesas económicas.

Esto por sí solo no es suficiente, porque no tiene sabor. Entonces se agregaron muchos condimentos químicos.

Para que el sabor sea tierno y suave, se utiliza manteca de cerdo y almidón procesado para facilitar la producción en masa mediante máquinas, se utilizan adhesivos, emulsionantes, etc. para embellecer el color; se utilizan colorantes para prolongar la vida útil, se utilizan conservantes y ajustadores de pH para evitar la decoloración;

De esta forma, las albóndigas quedan listas. Todo el proceso utiliza veinte o treinta tipos de aditivos, que se pueden decir que son "aditivos en forma de bola". Después del lanzamiento del producto, los niños y las madres lo acogieron inmediatamente.

Aquí, lo que quiero decir es que todos los aditivos que uso están permitidos por el estado y cumplen plenamente con los estándares de dosificación estipulados por el estado. ¿Pero cuál es el problema? Es decir, los resultados de las inspecciones nacionales de aditivos se basan únicamente en el uso de un único aditivo. ¿Qué pasará si se ingieren varios aditivos al mismo tiempo? La investigación sobre la "ingesta de compuestos" sigue siendo un punto ciego.

En otras palabras, los peligros de ingerir muchos tipos de aditivos al mismo tiempo y el grado de peligro solo pueden ser soportados por los consumidores que se los llevan a la boca.

¿Por qué debería quedarme aquí y hablar de estas cosas? Porque un día vi con mis propios ojos que mi hija comía felizmente las albóndigas que desarrollé. En el momento en que la vi comiéndolos, me di cuenta de que no quería que mis hijos los comieran en absoluto. Sabía sobre la toxicidad de los aditivos, pero nunca lo consideré desde un punto de vista práctico. Estaba ocupado desarrollando varios productos alimenticios usando aditivos. En ese momento, me di cuenta de que los alimentos que había desarrollado eran desechos de carne pegajosos y docenas de aditivos. Las albóndigas hechas también las comerán mi familia y mis hijos. Mi corazón se llenó de culpa.

Después de una cuidadosa reflexión, renuncié a mi trabajo como vendedor de aditivos alimentarios. Quiero utilizar mis décadas de experiencia delante y detrás de escena para contarles algunas verdades sobre la comida.

La crema es “aceite vegetal tipo leche”

Hablemos de crema. La crema con café es gratis en muchas tiendas. A menudo veo que la gente toma algunas antes de irse y las guarda cuando regresan a casa.

Ahora quiero preguntarles a todos: ¿De qué creen que está hecha la crema? ¿Leche? ¿Crema?

No veas la palabra “leche” en “crema” y asumas que está hecha de leche. De hecho, al igual que la sopa de costilla de cerdo que hice antes, no se utiliza ni una gota de leche o crema en el proceso de elaboración de la crema. Se elabora agregando agua y aditivos al aceite vegetal y mezclándolo para obtener algo similar a la leche.

El aceite vegetal, más concretamente el aceite vegetal hidrogenado, contiene "ácidos grasos trans". Los ácidos grasos trans son ingredientes poco saludables y mucho más dañinos para el corazón que cualquier tipo de aceite animal. Los alimentos que contienen aceites vegetales hidrogenados pueden contener ácidos grasos trans, como galletas, pan, bollería, tartas de chocolate, aderezos para ensaladas, papas fritas, nuggets de pollo, aros de cebolla, mate de café, chocolate caliente, etc. Sin embargo, existen muchos nombres para los ácidos grasos trans. Generalmente, la lista de ingredientes indica "aceite vegetal hidrogenado", "manteca vegetal", "margarina", "margarina", "mantequilla vegetal", "margarina", "manteca vegetal" o. "crema láctea", etc., todos contienen ácidos grasos trans.

Como todos sabemos, en condiciones normales, el agua y el aceite no son miscibles entre sí. Esto requiere el uso de aditivos.

Primero, use un emulsionante, que es un surfactante que puede mezclar aceite y agua y emulsionarlos hasta obtener un color blanco como la leche.

Pero no es tan viscoso como la leche, por lo que se utilizan polisacáridos espesantes para darle viscosidad.

Luego utiliza colorante caramelo para teñirlo de un color marrón muy claro, que parezca el color de la crema.

Para conservarlo durante mucho tiempo es necesario añadir un ajustador de pH.

Además, añade especias con un aroma cremoso.

Así, la crema es un "aceite vegetal estilo leche" elaborado a base de agua, aceite y varios aditivos. Basta con mirar la lista de ingredientes de la crema y quedará claro.