Cómo hacer Malan Ramen

Materiales

Ingredientes principales: harina, agua, harina alcalina, sal. (La proporción de superficie a agua es aproximadamente: 10:5,5).

Cómo hacerlo

1. Mezcle harina, agua, harina alcalina y sal para hacer una masa mezclada con agua, déjela reposar durante unos 30 minutos y reserve.

2． Sujete los dos extremos de la masa con ambas manos y luego realice una serie de movimientos de agitación hasta que tenga cierta elasticidad, luego colóquela sobre una tabla de cortar espolvoreada con harina para el siguiente paso.

3. Cubra uniformemente la superficie de la masa agitada con una capa de harina, agarre ambos extremos de la masa con ambas manos y luego estírela uniformemente hacia ambos lados. Repita esto durante aproximadamente 7-8 hebillas para completar la operación de ramen.

4． Coloque rápidamente los fideos procesados ​​en una olla con agua hirviendo y cocínelos antes de comerlos. (Al cocinar, use palillos para esparcir los fideos cuando floten en la superficie durante unos 7-8 segundos para evitar que se peguen entre sí).