¿Qué más puede hacer una máquina de yogur además de hacer yogur?
Ingredientes: 250 gramos de arroz glutinoso, 3 gramos de koji. Método: 1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante la noche durante más de 12 horas y triturarlo con las manos. 2. Coloque una cesta vaporera en la vaporera, cúbrala con una gasa, hierva el agua, agregue el arroz glutinoso, cubra y cocine al vapor durante 30 minutos. 3. Ponga el arroz glutinoso al vapor en agua hirviendo fría una vez para separar los granos de arroz glutinoso y enfríelos para que no se peguen a sus manos, luego escurra y enfríe hasta que sus dedos no estén ni calientes ni fríos. 4. Muele el koji hasta convertirlo en polvo y mézclalo con el arroz. 5. Vierta el arroz mezclado en el vaso de la máquina de yogur, compacte el arroz, haga un agujero en el medio y luego vierta un poco de agua fría uniformemente sobre el arroz. 6. Poner un poco de agua fría en el tanque de la yogurtera, poner la taza de arroz, taparla, enchufarla, verter agua fría sobre el arroz glutinoso dos veces en el medio, desenchufarla después de 30 horas y comenzar la fermentación del vino. está completo.
Natto.
Ingredientes: 250 g de soja (la soja ecológica es la mejor) y 0,1 g de bacterias natto. Método: 1. Remojar la soja en agua limpia durante más de 8 horas (la cantidad de agua es más de 3 veces la de la soja, de lo contrario el remojo puede no ser completo). 2. Cocine al vapor la soja en la olla durante aproximadamente dos horas en una olla arrocera y 40 minutos en una olla a presión. Cocine al vapor hasta que se pueda triturar con los dedos, luego sáquelo para que se enfríe. 3. Derretir 0,1 g de Bacillus natto con unos 10 ml de agua tibia. 4. Cuando la temperatura de los frijoles cocidos baje a aproximadamente 60 ℃, agregue el agua de natto derretida y revuelva uniformemente. 5. La máquina de yogur se calienta eléctricamente de antemano. 6. Coloque los frijoles mezclados en la red de fermentación de natto de acero inoxidable y colóquelos en el recipiente de la máquina de yogurt. La tapa de la yogurtera se puede cerrar ligeramente, dejando suficiente espacio. 7. La máquina de yogurt puede permanecer encendida continuamente durante 14 a 16 horas para fermentar. El tiempo de fermentación se puede extender en condiciones de aire frío. Puedes ver que hay una película blanca sobre él. Revuélvelo para maximizar el dibujo. 8. Ponlo en el frigorífico durante unas horas y el efecto de dibujo será mejor.