La receta de Chen Shengji para el pato a la mandarina

Cómo hacer pato con piel de mandarina

Ingredientes

1 pato cerceta, cantidad adecuada de cordyceps, cantidad adecuada de piel de mandarina

Método

1. Lavar el pato cerceta, enjuagarlo con agua para quitar las manchas de sangre, meter el cordyceps en la panza del pato, ponerlo en una cazuela, añadir agua y piel de mandarina.

2. Cocina a fuego lento durante tres horas y sazona con sal y esencia de pollo.