Receta casera de cerdo dos veces cocido con pimiento verde

Sobre todo si llevas mucho tiempo comiendo este tipo de comida ligera, o llevas tiempo comiéndola, si ves en la mesa un plato de cerdo cocido dos veces con pimiento verde, significa que Definitivamente será barrido. La carne de cerdo cocida dos veces es una obra maestra de la cocina de Sichuan. Quizás nunca hayas estado en China, pero debes haber oído hablar de la carne de cerdo cocida dos veces, ¿verdad? La carne de cerdo dos veces cocida con pimiento verde es un plato casero clásico. Solo necesitas unos pocos ingredientes simples como pimiento verde, carne de cerdo, jengibre y ajo para hacer un plato especial con un color brillante y un sabor graso pero no grasoso. Al cortar la panceta de cerdo en rodajas finas, básicamente no hay nada en la preparación de todo el plato que pueda poner a prueba las habilidades culinarias, pero para la preparación de carne de cerdo cocida dos veces, muchas personas también se han esforzado mucho para hacerla más auténtica. .

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Método 1: Cortar el pimiento verde en trozos pequeños y cortar la panceta de cerdo en rodajas finas después de que la carne esté cocida en la olla. , poner la carne directamente en la olla y sofreír a fuego alto. Es una combinación de grasa y magra, por lo que no es necesario agregar aceite de cocina, solo ponerla en la olla y sofreír hasta que queden ambos lados del cerdo. Cuando esté dorado, agregue el jengibre picado y el ajo hasta que esté fragante, luego agregue los pimientos verdes, sofríe un rato y luego agregue una cantidad adecuada de azúcar, sal y salsa de soja. y un poco de pasta de frijoles, continuar salteando a fuego alto, revolver uniformemente y servir.

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Método 2: Primero limpiar todo el trozo de panceta de cerdo, ponerlo en agua y cocinar un rato, agregar rodajas de jengibre mientras se cocina. , y espera hasta que se cocine el aroma. Usa palillos para probar el grado de cocción del cerdo. Si puedes introducirlo ligeramente, significa que el cerdo está casi cocido. Sácalo rápidamente, ponlo en un recipiente y déjalo enfriar. Cuando la superficie esté casi fría, córtala en rodajas finas y resérvala. Luego lave los pimientos verdes, quíteles las semillas y los tallos y córtelos en tiras diagonales. Después de que la olla esté caliente, vierte las rodajas de carne cortadas en el aceite para freír y fríe hasta que la carne comience a rizarse. Luego vierte un poco de pasta de frijoles Pixian y sofríe uniformemente para darle color a la carne. Luego vierte los pimientos verdes y fríe hasta que estén bien. 9 Después de que esté cocido, agrega un poco de azúcar blanca para realzar el sabor, sofríe un rato, luego sácalo de la sartén y sírvelo en un plato.

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El pimiento verde no solo no es picante, sino que tiene un toque dulce. Se usa con pimiento verde y panceta de cerdo, aunque la mayoría. Una parte de la carne se frió durante la fritura y, con la adición de pimientos verdes, tiene un sabor aceitoso y la dulzura de las verduras. No solo no te hará sentir grasoso, sino que también aumentará tu apetito. una buena comida, basta con olerla. El aroma de la fritura ya ha aumentado considerablemente el apetito de la gente. El tesoro de hacer panceta de cerdo es Pixian Doubanjiang. La carne de cerdo cocida dos veces debe agregarse con doubanjiang para que sea auténtica. Tal vez sea porque la carne de cerdo cocida dos veces con doubanjiang parece más atractiva, o tal vez la adición de doubanjiang hace que la carne de cerdo cocida dos veces. tiene un sabor más exclusivo y sabe mejor. En resumen, desde que comencé a comer carne de cerdo caliente, siempre se le ha agregado pasta de frijoles. Esto parece haberse convertido en una tradición en la cocina de Sichuan: carne de cerdo cocida dos veces.

Fuente: /w/ys/shipu/2016/0315/1434.html