¿Qué carreras están incluidas en la categoría de catering? ¿Qué carreras están incluidas en la categoría de catering?
1. Las especialidades de catering incluyen gestión de catering, tecnología de cocina y nutrición, catering nutricional, tecnología de pastelería china y occidental y tecnología alimentaria occidental.
2. Los objetivos de formación de la Carrera de Tecnología Alimentaria Occidental: Target: profesionales de alta tecnología aplicada con desarrollo integral en los aspectos morales, intelectuales, físicos y estéticos que satisfagan las necesidades de la primera línea de producción, construcción, gestión y servicio Los estudiantes deben tener los conocimientos teóricos básicos y los conocimientos profesionales necesarios, centrarse en dominar las habilidades básicas y las destrezas básicas para el trabajo práctico en este campo profesional, tener buena ética profesional y profesionalismo y ser capaz de dedicarse a la producción. en empresas de catering y procesamiento de alimentos y la gestión aplica talentos vocacionales y técnicos de alto nivel y talentos de gestión.
Cursos principales: Ingredientes para cocinar, Nutrición culinaria, Higiene culinaria, Introducción a la comida occidental, Tecnología alimentaria occidental, Tecnología china para cortar y combinar alimentos, Tecnología china para cocinar alimentos, Tecnología de pastelería occidental, Operación y gestión de catering y Cocina Inglesa Profesional.
La especialidad en gestión de catering ofrece cursos: gestión de procesos empresariales de catering, gestión de proyectos de catering, habilidades de servicio de restaurante, gestión de costos de empresas de catering, gestión de cocinas modernas, principios de gestión, seguridad alimentaria de catering, comunicación y gestión de equipos, inglés de catering, Cultura gastronómica china, operación y gestión de cadenas de restaurantes, conocimientos y habilidades de catering, tecnología de elaboración de café, etc.
Objetivos de capacitación: esta especialidad tiene como objetivo cultivar talentos integrales que tengan ciertas capacidades operativas para puestos de base en la industria de la restauración, estén familiarizados con los procesos de trabajo y los estándares de los puestos de base y tengan conocimientos y capacidades de gestión sistemática.
3. Cursos ofrecidos en la especialidad de tecnología de cocina y nutrición: Introducción a la cocina, nutrición e higiene de los alimentos, tecnología de cocina, principios de cocina, habilidades con el cuchillo, conocimiento de manejo de cocina, psicología de la alimentación, pastelería, arte de cocinar, contabilidad de costos de alimentos, barbacoa, barman, conceptos básicos de la comida occidental, etc.
Objetivos de la formación: formar estudiantes que dominen los conocimientos básicos de la cocina moderna, la nutrición y la gestión de catering, tengan sólidas habilidades culinarias y puedan participar en operaciones de cocina, análisis nutricional y catering nutricional, así como conocimientos técnicos avanzados. Experiencia en aplicaciones en la gestión de la industria de la restauración.