Aperitivos especiales de Shaoguan

Los bocadillos especiales de Shaoguan incluyen pato salado Nanxiong, té con aceite, té con aceite, cerdo estofado con Qujiang Datang, pastel de azúcar Yangtze, tocino Yaoshan, tofu relleno de arroz glutinoso, albóndigas de arroz Zhoupi y olla de despojos de res.

1. Pato salado Nanxiong

El pato salado Nanxiong es una comida tradicional famosa en la ciudad de Nanxiong, Shaoguan, Guangdong. Según cuenta, tiene una larga historia. Según registros, tiene una historia de miles de años, su proceso de producción es muy delicado. Después del sacrificio, deshidratación, disección, decapado, conformación, exposición, inspección y otros procesos, el pato salado producido tiene una apariencia hermosa, color dorado y rico. aroma, cola regordeta y aceitosa, la piel es fina y tierna, la carne es roja y deliciosa y los huesos son crujientes y masticables. En 2009, fue incluido como producto con indicación geográfica nacional en China.

2. Tocino de Yaoshan

El tocino de Yaoshan es un manjar especial de Shaoguan, provincia de Guangdong, y también es una de las especialidades locales de Shaoguan. El pueblo Yao cría sus propios cerdos. Después de sacrificarlos, los cuelgan en la ventana de la estufa y los ahuman para secarlos. Este tipo de tocino se mantiene fresco durante mucho tiempo, en algunos casos hasta cinco años. La piel del tocino de Yaoshan es aceitosa y de color amarillo dorado, y la corteza es dura. Tiene un aroma ceroso, rebosa aroma, es suave y delicioso, terso pero no grasoso.

3. Tofu relleno de arroz glutinoso

El tofu relleno de arroz glutinoso es un delicioso plato tradicional en Shaoguan en las zonas rurales de las décadas de 1950 y 1960, debido. Debido a la pobreza, los agricultores de las aldeas de montaña tuvieron que usar arroz glutinoso para rellenar el tofu. El resultado fue que tenía un sabor muy delicioso y se ha transmitido hasta el día de hoy y se ha convertido en un manjar rural.