Pastel de Mika Mika

Ingredientes

Mikka Mikka: Nata, Cointreau, chocolate blanco, uvas, huevos

Los ingredientes del bizcocho incluyen principalmente harina, Edulcorante (normalmente sacarosa), aglutinante (generalmente huevos, los vegetarianos pueden usar gluten y almidón en su lugar), manteca vegetal (generalmente mantequilla o margarina, los pasteles bajos en grasa usarán jugo de fruta concentrado), líquidos (leche, agua o jugo), saborizantes y agentes leudantes (como levadura o levadura en polvo).

Ocho métodos de batido

Estilo gasa

-Es decir, el método del huevo partido, se baten las claras con azúcar y se añaden las demás yemas. Con otros ingredientes líquidos y en polvo, mezcle los ingredientes con la masa.

Método del bizcocho

-Es decir, el método de batir huevos enteros. Revuelva las claras, las yemas y el azúcar hasta obtener una consistencia espesa, blanca lechosa y espumosa. 2 segundos para que gotee y luego agregue Mezclar otros materiales líquidos y polvos.

Método del Bizcocho Francés

-Separar los huevos y batir las claras con 1/2 azúcar y las otras yemas con 1/2 azúcar hasta que queden claras como lechosas. añadiendo el resto mezclando materiales en polvo y materiales líquidos.

Método del Pastel de Ángel

- Batir las claras de huevo y el polvo tártaro hasta que estén espumosos, luego agregar 1/2 azúcar en tandas y revolver hasta obtener una espuma húmeda (no revolver hasta que se seque), agregar 1 /2 harina 2 Tamizar el azúcar, añadirlo y mezclar hasta que se absorba.

Método de mezcla de azúcar y aceite

- Primero bata el aceite, luego agregue el azúcar o azúcar en polvo y mezcle hasta que esté suave y esponjoso, agregue los huevos y mezcle bien, y finalmente agregue los ingredientes en polvo y mezcla. Ejemplos: galletas, pasteles de crema espesa.

Método de mezcla de aceite en polvo

- Primero bata el aceite, agregue la harina y bata hasta que quede esponjoso, luego agregue el azúcar y bata hasta que quede esponjoso, agregue los huevos y bata hasta que quede suave, adecuado para el volumen de aceite. arriba de 60 La receta. Ejemplo: pastel de frutas.

Espuma húmeda

- Batir las claras de huevo o la nata fresca hasta formar una espuma, luego añadir el azúcar y remover hasta que adquiera textura, color blanco y suave. Cuando se levanta, queda elástica y erguida, pero la cola. El extremo está ligeramente curvado.

Espuma en seco

- Batir las claras de huevo o la crema fresca hasta obtener espuma, luego agregar el azúcar y revolver hasta que la textura sea evidente, blanca y suave, elástica cuando se levante y la cola esté recta. .

Método de preparación

Materiales básicos

Ingredientes principales: 1500 gramos de huevos, 300 gramos de leche, 300 gramos de leche condensada (dulce, enlatada), 500 gramos de harina de trigo, 100 gramos de almidón (guisantes)

Accesorios: 20 gramos de rizoma, condimento: 600 gramos de azúcar blanca

Método básico

1 . Calienta la mantequilla, la leche evaporada hasta que se derrita y reserva.

2. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.

3． Vierta la mantequilla derretida y la leche evaporada y la leche y mezcle.

4. Tamiza la harina y la vainilla en polvo con los ingredientes y mezcla bien.

5. Vierta los ingredientes crudos preparados en el molde, forre el molde con papel y hornee en el microondas a fuego medio de papel durante unos 25 minutos.

6． Saca el molde de bizcocho y córtalo en trozos y colócalos uno al lado del otro en el plato

Método 2

Ingredientes básicos

Leche, huevos, 20 gramos de azúcar, sal y aceite de maíz.

Métodos básicos

1. Para separar los huevos, primero separa las yemas de las claras.

2. Agrega la leche Agrega las yemas de huevo al recipiente de la leche y mezcla bien.

3． Tamizar la harina y luego una cantidad adecuada de harina para repostería.

4． Remueve la masa de huevo hasta que no queden grumos.

5. Eche jugo de limón en las claras, agregue 50 gramos de azúcar fina en tres tandas, bata hasta obtener picos firmes, tome la batidora y levante las claras hasta una punta pequeña.

6． Luego agregue las claras en tres tandas y mezcle bien. Revuelva cuando sea necesario. No mezcle en círculos. Mezclar en círculos hará que las claras se desespumen.

7． Vierta la masa mezclada en un molde de 8 pulgadas y agítela vigorosamente sobre la mesa varias veces para eliminar las burbujas de aire grandes en la masa.

8. Precalienta el horno a 150 grados, hornea en el estante del medio durante 30 minutos, luego gira a 170 grados durante 30 minutos. Después de que el pastel esté fuera del horno, colócalo boca abajo sobre la rejilla para hornear y retíralo del molde después de enfriar.

9． Cortar las frutas preparadas en dados pequeños, cortar las manzanas en dados y remojarlas en agua ligeramente salada durante 5 minutos, retirar y escurrir. El chocolate negro se corta previamente en trozos finos con un cuchillo y ya está listo para usar. Los insertos de tarta de cumpleaños también se preparan con antelación.

10． Vierte la nata ligera en un plato y añade 30 gramos de azúcar en polvo y bate hasta que tenga textura.

11. Corta el bizcocho horneado en tres rebanadas.

12． Unte una capa de crema sobre la base del bizcocho y luego agregue una capa de fruta.

13. Luego untar la nata, añadir un trozo de bizcocho, luego esparcir la nata y poner la fruta.

14. Finalmente, alisar los lados y la superficie con mantequilla.

15. Use un palillo para dibujar una línea curva en dos tercios del pastel, coloque crema en la línea curva y espolvoree chispas de chocolate en la parte más grande.

16. Luego decora la parte más pequeña del bizcocho con fruta.

17. Finalmente, inserta la tarjeta de chocolate y la operación estará completa