Quiero saber una cosa, ¿quién inventó los dos platos nororientales de pollo Kung Pao y tiras de cerdo con sabor a pescado? ¿Por qué estos dos platos también existen en la cocina de Sichuan? El enfoque es muy similar,

¡Todos deben haber probado el Pollo Kung Pao! ¡Porque es tan popular!

Hoy en día, si vas a un pequeño restaurante, puedes comer fácilmente pollo Kung Pao, cerdo desmenuzado con sabor a pescado y tofu Mapo.

El pollo Kung Pao utiliza principalmente pollo como ingrediente principal y se cubre con pepinos cortados en cubitos, maní, gajos de pimiento y otros ingredientes. Roja pero no picante, picante pero no fuerte, picante y picante, la carne queda suave y crujiente, muy deliciosa.

Pollo Kung Pao

Entonces la pregunta es, ¿el pollo Kung Pao es una cocina de Sichuan o de Shandong?

Al discutir este tema, mencionemos primero a una persona llamada Ding Baozhen, que fue un alto funcionario de la dinastía Qing.

Aquí viene la primera afirmación.

Cuando Ding Baozhen era gobernador de Shandong, le gustaba mucho el pollo y los cacahuetes, especialmente la comida picante.

Él es de Guizhou y extraña mucho el sabor de Yunnan, Guizhou y Sichuan, por lo que modificó un plato de Shandong llamado "Dinged Chicken with Soy Sauce" cambiando la salsa de fideos dulces por pepino cortado en cubitos, maní y Vino tinto seco. Gajos de ají.

El pollo Kung Pao elaborado de esta manera es dulce, ácido y ligeramente picante, y extremadamente delicioso. Más tarde, cuando llegó a Sichuan como gobernador de Sichuan, extendió este pollo Kung Pao en Sichuan.

Esta es la primera afirmación.

Pollo Kung Pao

La segunda teoría es que cuando Ding Baozhen era gobernador de Shandong, extrañaba mucho la comida de su ciudad natal un día en la entrada de un callejón en. Jinan, me preguntó. Olí el sabor picante de Sichuan. Cuando entré a una casa, vi a un hombre salteando un plato con pollo cortado en cubitos, gajos de pimiento rojo seco, pepino cortado en cubitos y maní.

Pregunté cómo se llamaba este plato.

El hombre respondió: "¡Pollo Gongbao!"

Ding Baozhen le dio un mordisco y quedó extasiado. Descubrió que el pollo Kung Pao elaborado con este ingrediente era delicioso, muy acorde con sus gustos caros y de Sichuan.

Más tarde fue ascendido a gobernador de Sichuan, por lo que extendió este plato de pollo gongbao en la provincia de Sichuan y gradualmente se extendió en el área de Sichuan.

A día de hoy, todavía existen muchos lugares que llaman Pollo Kung Pao Pollo Kung Pao.

Pollo Kung Pao

También existe una tercera teoría, y es que se mejora en base a la cocina de Guizhou.

Estos no se pueden verificar ahora.

Hoy en día casi nadie recuerda el Ding Baozhen, pero el pollo Kung Pao se ha transmitido a través de los siglos y se ha convertido en un plato popular.

Ya sea un plato de Sichuan, un plato de Shandong o un plato de Guizhou, la delicia es la última palabra.

Cuando vayas a un restaurante a comer en el futuro, ¡empieza con un plato de Pollo Kung Pao!