Me gustaría saber el estilo y las imágenes de la caja de regalo antigua de madera lacada de 3 capas.

1. Laotongcheng - Sanxian Bean Curd

"Laotongcheng" es el nombre de un gran restaurante ubicado en la intersección Dazhi de la avenida Zhongshan en Hankou (No. 1 Dazhi Road), famoso por vender el famoso snack tres tofus frescas, conocido como el "Rey de las tofus". Este restaurante fue fundado en 1931. Originalmente estaba ubicado fuera de la Puerta Dazhi del antiguo Castillo Hankou, que servía como vía entre las zonas urbanas y rurales, de ahí su nombre. La tienda imita el requesón de frijol tradicional de Hubei, lo mejora y lo adapta al mercado de dulces, que es muy popular. El método de preparación consiste en mezclar y moler frijoles mungo y arroz, esparcirlo hasta formar una piel fina en una olla, envolverlo con arroz glutinoso cocido, carne cortada en cubitos y otros rellenos, y freírlo en aceite. El chef especial Gao Jinan se esfuerza por alcanzar la perfección, utilizando carne fresca, huevos frescos y camarones frescos como rellenos principales para crear una piel de tres tofu fresco. La piel es dorada y brillante, y la boca es crujiente, tierna y fragante, lo que hace que el producto sea perfecto. guiso aún más popular. Mao Zedong lo probó cuatro veces y siempre lo elogió. Los extranjeros y los invitados extranjeros que vienen a Wuhan disfrutan comiendo tofu de Laotongcheng.

2. Four Seasons - Mei Tangbao

"Four Seasons Mei" es el nombre de un snack bar ubicado en el número 992 de la avenida Zhongshan, Hankou (cerca de la intersección de Jianghan), que significa un año Sirve delicias en todas las estaciones, como rollitos de primavera fritos en primavera, comida fría en verano, cangrejos peludos fritos en otoño, pasteles de mantequilla en invierno, etc. Se inauguró en 1927 y el negocio floreció posteriormente, especial; El chef Zhong Shengchu y otros prepararon sopa Xiaolong al estilo Wuhan al estilo Jiangsu en la tienda. Baoyingshi fue bien recibido por los clientes y fue conocido como el "Rey Tangbao", convirtiendo la tienda en un restaurante de albóndigas de sopa que suministra principalmente albóndigas de sopa Xiaolong. Son muy exigentes en la preparación de los rellenos y seleccionan estrictamente los ingredientes. Primero cortan la carne fresca de la pierna de cerdo en carne picada, luego la mezclan con gelatina y otros condimentos, la envuelven en una masa fina, la cocinan al vapor en una cesta y transforman la carne. sopa, y hacer la carne picada fresca y tierna, siete en una jaula, servida con jengibre rallado, salsa de soja y vinagre, sumamente deliciosa. Para satisfacer las necesidades de los diferentes clientes, además de albóndigas de sopa de carne fresca, también elaboran albóndigas de sopa de huevas de cangrejo, albóndigas de sopa de camarones, albóndigas de sopa de champiñones, albóndigas de sopa de pollo picado y una variedad de albóndigas de sopa.

3. Cai Linji - Fideos secos calientes

Los fideos secos calientes, junto con los fideos en rodajas Shanxi, los fideos Yifu de Guangdong y Guangxi, los fideos Dandan de Sichuan y los fideos de soja fritos del norte, son Conocidos como los cinco fideos famosos en mi país. Es diferente de los fideos fríos y de los fideos para sopa. El método de elaboración es hervir primero los fideos, luego escurrir el aceite y dejarlos enfriar. Al comerlos, los escaldamos en agua hirviendo unas cuantas veces, los escurrimos y les agregamos sésamo. salsa, camarones secos y cebollas verdes picadas, rábanos encurtidos cortados en cubitos, aceite de sésamo, vinagre y otros ingredientes y mezcle bien. Es fragante, masticable y sabroso cuando llega al paladar.

Los fideos secos y calientes se originaron en Li Bao, quien vendía sopa de fideos en la calle Changdi en Hankou a principios de la década de 1930. Temía que la sopa de fideos no vendida se pusiera rancia, así que la recogió y la dejó. para secar sobre la mesa y accidentalmente lo golpeó. Después de verter el aceite de la olla, mezcló el aceite de sésamo que salió con los fideos. Al día siguiente, escaldó los fideos en agua hirviendo varias veces, los recogió y los mezcló con condimentos. Los fideos estaban muy calientes y fragantes, lo que hizo que la gente se apresurara a comprarlos. Alguien le preguntó qué tipo de fideos eran y él respondió que eran "fideos secos y calientes". La gente decía que los fideos secos calientes estaban buenos y él los vende exclusivamente desde entonces. Algunos vendedores de comida vieron que su negocio estaba en auge, así que aprendieron sus habilidades y comenzaron a vender comida seca caliente. Hoy en día, hay restaurantes y puestos de fideos secos calientes por todas partes en las calles y callejones de Wuhan. Es uno de los bocadillos para el desayuno que a la gente de Wuhan le encanta comer por la mañana. Cai Linji Hot Dry Noodle House es uno de los más distintivos y famosos.

Cai Linji Hot Dry Noodle House estaba originalmente ubicada en el número 854 de la avenida Zhongshan, Hankou, frente a la torre de agua. Ahora es una cadena con muchas tiendas en tres ciudades de Wuhan.

4. Tan Yanji - Dumplings

Tan Yanji Dumpling House está ubicada en el número 384 de la avenida Zhongshan, Hankou, no lejos de la intersección de Liji Road. Fue fundada en 1920 por Tan Zhixiang, originario de Huangpi. Se ha especializado en bolas de masa durante casi 80 años y cuenta con técnicas únicas para prepararlas. Tiene estándares estrictos para cada proceso, desde la selección de la carne, los ingredientes, los condimentos, la elaboración del relleno, el sistema hasta el envoltorio, la preparación de la sopa y la cocción de la pierna de cerdo y la carne de res frescos. se rellena la carne de las piernas, las manitas de cerdo se hierven en sopa y se sazonan con camarones secos, champiñones, cilantro, cebolla verde picada, etc., lo que hace que las albóndigas estén tiernas en el relleno, frescas en la sopa, hermosas en forma y finas en la piel. lo que hace que las albóndigas sean deliciosas e hidratantes. El aroma llena la boca y deja un regusto después de comer, haciendo que la gente quiera volver a comerlas. Además de las tradicionales albóndigas de carne fresca, el famoso chef Tan Yinshan también ha desarrollado en los últimos años nuevas variedades como albóndigas de champiñones, albóndigas de arroz, albóndigas de tres frescos, albóndigas de pollo picado y albóndigas de camarones para adaptarse a los gustos de los diferentes comensales. .

5. Shunxiangju - Shaomei

"Shunxiangju" está ubicado en la intersección de la calle Hualou y Jiaotong Road en Hankou. Ha estado operando un almacén de petróleo pesado durante casi 50 años. . El aceite de ciruela tostada de la tienda es pesado pero no grasoso, tiene forma de crisantemo plateado, es delicioso y tiene una larga reputación.

El método para hacer ciruelas asadas consiste en cortar en dados pequeños carne grasa de cerdo, bollos al vapor, tortas de naranja, maní, azúcar de roca, pasas, etc., sofreírlos hasta que no salga aceite y luego agregue osmanthus, osmanthus rojo, etc. Mezcle seda verde y azúcar blanca para hacer el relleno. Agrega una cantidad adecuada de agua a la harina, agrega un poco de sal refinada y amasa, déjala reposar unos 3 minutos, enróllala en tiras, córtala en trozos pequeños, espolvorea almidón seco sobre la mesa, enróllala en hojas de loto para formar una piel fina, agregar el centro del relleno y agregar un poco de aceite de sésamo. Ya sea frito, a la plancha o al vapor. Tiene un sabor dulce y delicioso y es muy querido por las masas.

6. Fu Qinghe - Fideos de arroz con carne

"Fu Qinghe" está ubicado en el número 855 de la avenida Zhongshan, Hankou, en el área del puente Liudu, y es famoso por vender Hunan. -fideos de arroz estilo. El polvo es suave y el sabor fresco y delicioso.

7. Wufangzhai - Tangyuan

El "Restaurante Wufangzhai" de Wuhan fue establecido por el Sr. Ni Jincai en el año 35 de la República de China cuando solicitó financiación del antiguo gobierno de Hankou. Su nombre comercial es "Shanghai Wufangzhai" (fundada en el octavo año de Xianfeng en la dinastía Qing) tiene sus locales comerciales en el número 1303 de la avenida Zhongshan. Empleaba a más de diez trabajadores en el momento de su establecimiento y tenía un negocio (. producción) área de varias decenas de metros cuadrados hasta la liberación.

El restaurante Wufangzhai, ahora ubicado en el número 723 de la avenida Zhongshan (originalmente número 1171), Hankou, ha pasado de ser pequeño a grande, de ser una asociación privada a una asociación público-privada, hasta convertirse en una empresa nacional. Más de cien años desde sus inicios. Wufangzhai tiene como eje la alta calidad y el bajo precio. Desde 1991, ha ganado sucesivamente tres medallas de oro en el sistema comercial provincial (municipal) y es conocido como el "Rey de Tangyuan", el "Rey de Zongzi" y el "Rey". de Pastel Tuan". En 1993, después de la revisión y aprobación por parte del Ministerio de Comercio de la República Popular China, "Wufangzhai Restaurant in Jiang'an District, Wuhan City" y "Time-honored Brand for Doing Good Things" publicaron artículos y solicitaron a otros 'time- marcas honradas sigan su ejemplo.

El establecimiento y desarrollo de Wufangzhai ha pasado por más de cien años. Es conocido en las tres ciudades y es famoso en todas partes. Hoy en día, Wufangzhai se ha expandido desde la única variedad de bocadillos "Ningbo Tangyuan". en el pasado hasta Docenas de bolas de arroz glutinoso de múltiples sabores y series congeladas rápidamente están disponibles durante todo el año. A través de reformas y desarrollo continuos, con la calidad, el precio y el servicio como núcleo, hemos ganado la iniciativa en la competencia del mercado y hemos obtenido elogios de los consumidores.

8. Xiao Taoyuan - Sopa a fuego lento

"Xiao Taoyuan" es el nombre de un snack bar ubicado en el número 64 de Lanling Road, Shengli Street, Hankou. La tienda fue fundada en 1946. Dos vendedores, Tao y Yuan, instalaron una tienda de campaña aquí para vender bocadillos como palitos de masa fritos y leche de soja. Más tarde, los dos cooperaron para vender sopa hirviendo. El nombre de la tienda era "Xiao Tao". Yuan", que se volvió homofónico después de la liberación. Conocido como "Xiao Taoyuan", es un famoso "experto en sopas". Las principales variedades vendidas en la tienda incluyen sopa de pollo con olla de barro, sopa de costillas de cerdo, sopa de pezuña, sopa bafeng, sopa de pescado, sopa de ternera, sopa de pato, etc. La sopa de pollo en cazuela de barro es la más famosa. Su materia prima son gallinas gordas y tiernas que pesan más de un kilo y medio en el área de Huangbo Xiaogan, que los antepasados ​​cortan en trozos de pollo y las fríen con una motosierra. Luego se vierte en una olla de barro con agua hirviendo, se cuece el grano a fuego lento, la sopa está fresca y la carne está podrida, el sabor original es original y es rico en nutrientes. Alimentos nutritivos para ancianos, pacientes y mujeres embarazadas. La sopa Bafeng y otras sopas de cereales también son exclusivas de cada condado. Son deliciosas y deliciosas y son muy apreciadas por los comensales.

Respuesta: Yi Zhi San 9 - Jianghu Heroes Nivel 10 11-30 17:27

1. La gente en Guilin come fideos de arroz tal como la gente en el norte come pasta. todos los días y céntrate únicamente en el sabor, sin importar el tamaño y la decoración de la tienda. Cuanto más antigua sea la tienda, mejor será el negocio. En las calles de Guilin, a menudo se pueden ver damas y hombres vestidos a la moda con trajes impecables. No esperan un asiento, por lo que comen de pie con un plato humeante de fideos de arroz, saboreando los fideos de arroz con todo el corazón sin sentirse avergonzados. todo. Se dice que la razón por la que McDonald's, la hermana mayor de la comida rápida en Estados Unidos, abandonó el mercado de Guilin hace unos años es porque creía que los fideos de arroz de Guilin, una comida rápida china, ya habían ocupado la mayor parte del mercado de Guilin. mercado de comida rápida, y el precio era barato, oscilando entre 1 yuan, 50 centavos y 2 yuanes por plato

2. Hablemos de lo que comen los viejos pekineses: el imprescindible jugo de soja.

Un anillo de coca imprescindible. A hombres, mujeres, viejos y jóvenes les encanta comerlo. Su sabor crujiente y aceitoso es algo de lo que la gente nunca se cansa.

3. Hígado frito en Beijing

4. El desayuno común en el noreste es gachas blancas y pepinillos, pero este pepinillo es pepinillo coreano. Bueno, también está la pasta de soja del Noreste. Coge una cucharada pequeña y viértela sobre los fideos de avena. Es una maravilla, es una maravilla. Simplemente hay tantos sabores diferentes que no sabrás de qué se tratan después de probarlos.

5. Empanadillas al vapor

6. Empanadillas al vapor

7. El snack callejero más al estilo de Tianjin es probablemente el. fruta para panqueques, ahora muy popular en todas partes Use panqueques para untar rollitos de huevo y agregue cilantro, salsa dulce o salsa picante. Dado que los palitos de masa fritos se llaman "fruta" en el norte, ¡se llaman fruta de panqueque

8! Sopa de albóndigas picante

9. Sopa de albóndigas

10. Pastel de arroz glutinoso

11. Fideos de agua salada

p>

13. Panqueques fritos

14. Fideos de soja

15. Panqueques de cebollino

16. Tofu seco apestoso. 17. Henán. Sopa de cordero, pan plano

18. Pastel de patatas y colza~~

19. Dieciocho bichos raros de Yunnan~~Los huevos se venden en brochetas~~ Los huevos se pueden asar y comer

p>

20. La calidad del ramen de ternera de Lanzhou depende de la sopa clara. Es decir, la sopa de carne es fresca y fragante; las rodajas de rábano son blancas y puras; el aceite de chile flota de color rojo brillante; los brotes de cilantro y ajo son frescos y verdes y los fideos son suaves y amarillos; A la gente de Lanzhou le gusta estar celosa, así que cuando traen un plato de fideos, comienzan con la olla de vinagre de gran barriga. Agregar un chorrito de vinagre balsámico parece ser la única forma de obtener el aroma agrio y picante de los fideos con carne.

21. Galletas de Arroz Snack Jiangxi

El método es muy sencillo: Remojar el arroz en agua fría durante un día y una noche, luego molerlo en paletas de arroz y verter las paletas. uniformemente sobre las tiras de bambú. La piel de sopa redonda tejida está dentro del recogedor. Cuando la paleta esté finamente llena con los fideos del recogedor, colóquela en una olla y cocínela al vapor a fuego alto para que se convierta en la piel de la sopa. Para cortarlo en trozos pequeños y sacarlo del recogedor, quítele el interior, agregue los condimentos fritos y los rellenos de carne, envuélvalo en forma rectangular y aplique un poco de aceite de sésamo o aceite de té cocido para crear una deliciosa galleta de arroz con un rico sabor local. características.

Los condimentos para las galletas de arroz pueden cambiar según las estaciones. En primavera, las verduras son el alimento principal; en verano y otoño, los melones son el alimento principal, en invierno el repollo y los rábanos; Se pueden utilizar especias: puerros, cebolletas, ajos, etc. Sabrá mejor si se le añade relleno de carne magra frita

22 Fideos capturados a mano

Los ingredientes son tofu cortado. en tiras y frito Los condimentos incluyen salsa de vinagre mixta (puré de jengibre, cebolla, vinagre y ketchup), salsa dulce (pasta de frijoles mezclada con azúcar moreno mientras se cocina), salsa de ajo, mantequilla de maní, salsa de té de arena y salsa de mostaza; Al comer, coloque el tofu frito sobre los fideos, unte uniformemente con varias salsas y luego enróllelo en forma de tubo. Tiene un sabor dulce, ácido y picante

23 Tradición Fuzhou

. Las bolas de pescado se comen junto al mar y son imprescindibles para la gente de Fuzhou durante el Año Nuevo y los festivales

Sopa Yanpi

Arroz con hierbas de Yunnan

25 Estofado y cocinado al fuego

Respuesta: Chang Yu - Erudito Nivel 2 11-30 17:34

No lo sé, no le presto atención. ¡comiendo!

Respuesta: 68869869 - Período de prueba Nivel 1 11-30 17:39

¡Platos imprescindibles en 105 ciudades de China!

1. Taipei: Yuanyang Hot Pot

Muchos artistas de Hong Kong están locos por esto. Se dice que Aaron Kwok empaquetó los ingredientes del hot pot cuando se fue para disfrutarlo nuevamente. Lo más importante de la olla caliente es la base de la sopa. Hay tantos tipos de base de sopa como restaurantes, pero nadie conoce los ingredientes ni el método de preparación de la base de la sopa. Al igual que comer comida de Sichuan, el picante de la olla caliente se clasifica como mitad picante y mitad no picante, puedes elegir. Lo que se diferencia de otras ollas calientes es que los ingredientes indispensables son la sangre de pato, además de tofu, callos, despojos de ternera, pollo, etc. Los precios varían según la persona, equivalentes a 100 RMB o miles de RMB.

2. Kaohsiung: Tortilla de Ostras

La ostra es una especialidad de Kaohsiung y un tipo de marisco. Primero revuelve las ostras con harina, luego bate los huevos y fríelos para que los huevos cubran las ostras, como una tortita de huevo.

3. Tainan: Anguila frita

Especialidad de Tainan. Los condimentos incluyen azúcar, sal y Nine Kings. Aunque está salteado, el pescado aún puede seguir siendo delicioso y tener un ligero dulzor.

4. Hong Kong: Barbacoa

La barbacoa incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo a la brasa y algunos platos estofados. Generalmente, se remojan en salsa secreta durante un tiempo y luego se asan en el horno. La piel del ganso y del cochinillo asados ​​es crujiente y tersa, y el sabor es ligeramente dulce, lo que les encanta a los cantoneses. Sham Tseng Roast Goose y Huatian Squab se encuentran entre las "marcas consagradas". Los cantoneses traen lechones consigo cuando ofrecen incienso y adoran a los dioses durante festivales y festivales. También les gusta cortar lechones durante las escenas iniciales de las películas para traer buena suerte. Los platos estofados son relativamente ligeros, como las telarañas (alitas) de ganso estofadas, los riñones de pato estofados, etc.

5. Harbin: Demoli pescado vivo guisado.

Hay un pequeño pueblo llamado Demoli al costado de la carretera en los suburbios de Harbin. Los aldeanos abrieron un bocadillo al costado de la carretera. La tienda entretiene a los transeúntes que se detienen a comer en el camino. Guisar tofu, fideos anchos y carpas pescadas juntas en el río Wusuli es una forma antigua de disfrutar una comida caliente. Posteriormente, el método de cocción se extendió como la pólvora y se extendió por las calles y callejones de la ciudad. La gente de Harbin dice: si a nuestros amigos de otros lugares no les gusta la comida occidental y la cocina nororiental, comamos pescado vivo guisado con molly.

6. Dalian: tortitas de pescado saladas

Las tortitas de pescado saladas fluyeron desde las zonas rurales locales hasta la ciudad y ahora están disponibles en todos los pequeños restaurantes y grandes hoteles. El pescado es un pescado de mar otoñal, que va desde el pescado en forma de palito hasta el de flores amarillas. Tiene el largo de una palma y se sala con jengibre y cebolla verde. Después de marinarlo, se fríe hasta que se dore. Los panqueques se elaboran con harina de maíz añeja mezclada con harina de frijol y harina blanca. Hervir la olla con agua y pegar las tortitas alrededor de la olla ¿Quieres comer? ¡Espera hasta que esté cocido!

7. Meizhou: Tofu Relleno Hakka

Meizhou, una ciudad milenaria, es conocida como la "Capital Hakka". La gente de las Llanuras Centrales "migró hacia el sur vestida". y ropa" y trajeron consigo no sólo lecturas de alta calidad. La costumbre de la cocina hakka también ha formado su propia cultura gastronómica. Tofu frito del tamaño de una caja de cerillas hasta que esté dorado, relleno con carne de cerdo y pescado, cebolla verde picada y aceite de sésamo, ponerlo en una cazuela de barro con sopa de pollo y cocinar a fuego lento hasta que se desborde el aroma. Creo que el pueblo Hakka que vino a Meizhou creó unas bolas de masa tan deliciosas porque no tenían trigo para hacerlas.

8. Qiqihar: Verduras para matar cerdos

Es el Año Nuevo chino. Una familia del pueblo mató a un cerdo. La cintura y las piernas están bien. ¿carne? Este es el plato del carnicero: morcilla elaborada con chucrut encurtido casero e ingredientes cárnicos engordados. Para que la carne grasa quede deliciosa y no grasosa, córtala en rodajas, hiérvela en una olla con aceite y luego cuécela con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa refleja el rostro de la tía y el guiso con jengibre y ajo en la olla se cuece gorgoteando. Cuando este plato de matanza de cerdos se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron más procesos y consumieron suficientes ingredientes.

9. Zhanjiang: Pollo local

Zhanjiang se conocía anteriormente como "Zhouwan". Es similar a los hábitos alimentarios de Maoming, Yangjiang y otros lugares. Cocina cantonesa y occidental, que presta atención a los ingredientes toscos y refinados. El pollo local de Zhanjiang alguna vez fue popular en los restaurantes de Guangzhou. El auténtico pollo de Zhanjiang se selecciona de pollos de granja que crecieron comiendo arroz y pasto en el condado de Xinyi, Zhanjiang. Son gallinas que crecen lentamente o ponen la primera nidada de huevos. Este tipo de pollo tiene fibra fuerte y puede acumular nutrientes fácilmente. El pollo cocido queda dorado y brillante por fuera, la piel crujiente y la carne suave en la boca, y el aroma es rico. Con un plato de aceite de sésamo y salsa de ajo para mojar, ¡queda muy "sabroso"!

10. Yan'an: Sopa de cordero

Hay muchas cosas deliciosas en Yan'an: pasta de patata, tofu dulce de primavera y tortitas largas. Lo más importante que debes probar es el. sopa de cordero. Una sopa a base de cordero, haggis y condimentos. Los ingredientes y la preparación son muy sencillos. Los aldeanos vestidos con toallas de cordero se agacharon juntos, sosteniendo una humeante sopa de cordero en sus manos. En Yan'an, donde la temperatura promedio en todas las estaciones es de sólo 9 grados centígrados, este invierno no es demasiado frío.

11. Xi'an: Carne de burro en salsa fría

La carne de burro tiene la función de reponer el qi y la sangre, y beneficiar los órganos internos. Hay un proverbio popular del "dragón". carne en el cielo, carne de asno en la tierra". Guanzhong, provincia de Shaanxi, es rica en el famoso "burro Guanzhong" a nivel nacional. La carne de burro curada Fengxiang ha estado disponible desde el período Xianfeng de la dinastía Qing. En la antigüedad, la carne de burro solo se comía cruda y cocida. Hoy en día, se agregan ollas de sopa de carne de burro y salteados de carne, y se utilizan métodos de dieta medicinal y cocina de Sichuan. Se agregan. La carne queda deliciosa y fresca.

12. Xiangtan: cerdo estofado de Maojia

La cocina de Maojia es famosa por la ciudad natal del presidente Mao, y el cerdo estofado del presidente Maojia estaba lleno de elogios.

El auténtico restaurante Maojia está ubicado en Shaoshangchong, Xiangtan. El cerdo estofado aquí es panceta de cerdo, la panceta de cinco capas se cuece al vapor y se fríe con azúcar de roca, anís estrellado y canela, y luego se pone en la olla con salsa de frijoles negros. El método de cocción es muy particular y complicado. La carne de cerdo estofada de Maojia cocida es dorada y de color brillante, grasa pero no grasosa, y muy fragante y deliciosa.

13. Guangzhou: Sopa Laohuo

La elaboración de sopa es un curso obligatorio para las amas de casa en Guangzhou. No hay ninguna persona auténtica de Guangzhou a la que no le guste beber sopa, ya sea hecha en casa o vendida en restaurantes, la sopa Laohuo de Guangzhou tiene un propósito: ¡nutrir! En verano, guise las costillas de cerdo con melón de invierno y agregue lentejas, y los frijoles adzuki reducen el calor interno; en invierno, guise el pollo con ginseng americano para disipar el frío;

Si acabas de llegar a Guangzhou y el taxista te dice: aquí el agua está muy caliente, te aparecerá acné en la cara y necesitas beber sopa e infusiones...

14. Shunde: Crisantemo Yusheng

Shunde ha sido un lugar próspero desde la antigüedad. Después de trabajar, a los lugareños les gusta utilizar productos locales para cocinar con cuidado y evaluarse mutuamente. Las habilidades culinarias generales se exportan a Guangzhou. En algunas ciudades de Hong Kong, Macao y el sudeste asiático, "come en Shunde y cocina en Fengcheng". La cocina Shunde se caracteriza por ser clara, fresca, refrescante, tierna y suave. Además de la famosa leche frita y la anguila grande con hueso parietal, el crisantemo yusheng también es un estilo más representativo.

También hay leche de doble piel de Daliang Town, Shunde y pasteles de pescado de Chencun...

15. Cuando llegamos a la Prefectura Autónoma Coreana de Yanbian, no estaba bien no comer carne de perro. Al igual que en otros lugares del país, comer estofado, el estofado coreano de carne de perro, también es popular aquí. El fondo especial de la olla se guisa con carne de perro y costillas de perro. Además de fresco, también es picante. Tal vez sea porque hace demasiado frío en Yanji, por lo que se agrega chile al suplemento de carne de perro. Cómelo todo el año, ¡mejor en verano para curar los resfriados!

16. Changchun: Tres delicias de la tierra

La gente de mi país siempre ha tenido la costumbre de probar las tres delicias de la tierra, las tres delicias de los árboles y las tres delicias del suelo. el agua el día del comienzo del verano. Hablando de las tres delicias aquí, nos referimos a las verduras frescas de temporada del suelo: amaranto, trigo y habas (o brotes de ajo). Cuando se fríen juntas, quedan frescas y tiernas. En Changchun, el Di Sanxian se convirtió en un plato local famoso. Hoy en día también se saltean patatas, berenjenas y pimientos juntos. Este es un auténtico plato del noreste.

17. Jiamusi: Fideos guisados ​​con repollo en escabeche y cerdo

A los habitantes del noreste les encanta comer platos guisados, y hay muchas formas diferentes de comerlos, como el ganso guisado con patatas, pollo guisado con champiñones y fideos guisados ​​con cerdo y repollo encurtido. Como sugiere el nombre, todos ellos son platos locales que se comen en el clima frío durante el duodécimo mes lunar. El chucrut encurtido de repollo chino alto del noreste se corta en tiras finas del grosor de una cerilla. Tiene hojas blancas y hojas verdes y no se vuelve blando después de cocinarlo durante mucho tiempo. La harina de papa local es fácil de cocinar y aguanta la cocción. Cuando sale de la olla, es amarilla, blanca y brillante. Cuando la recoges con palillos, parece un sauce primaveral colgado boca abajo. Se utiliza la antigua sopa que se utiliza para cocinar la carne y los huesos cuando se matan cerdos, se añade panceta de cerdo salteada a la carne de cerdo cocida a fuego lento y a las astillas de fideos de repollo encurtidos, ¡y el delicioso aroma llena el techo!

18. Shenyang: estofado de Sichuan

Al igual que en otras ciudades, el estofado de Sichuan es igual de popular en las calles y callejones de Shenyang. El rico y picante sabor del estofado de Sichuan no sólo es similar al sabor fuerte y áspero de la cocina del noreste, sino que también coincide con el temperamento y el gusto de la gente de Shenyang. Cuando se trata de comer comida picante, los habitantes del noreste también son los mejores. De hecho, no fue hasta que llegaron a Shenyang que los propietarios de los restaurantes de estofados de Sichuan sintieron que habían encontrado el lugar adecuado. El entusiasmo de la gente de Shenyang les hizo considerar esto. lugar como su segunda ciudad natal.

19. Hohhot: Barbacoa mongol

El auténtico sabor del pueblo a caballo es la parrilla. Después de haber entrado en la yurta, haber bebido té con leche y haber pasado el hada que le entregó el hospitalario pastor con ambas manos. Cuando te sientas alrededor de una fogata y disfrutas del aroma de la barbacoa que trae la suave brisa del prado, definitivamente pensarás en "el viento sopla y ves ganado y ovejas bajo la hierba".

20. Beijing: pescado hervido

'Picante y picante' es originalmente un plato famoso en Chongqing, pero ahora es extremadamente popular en Beijing. Esto refleja indirectamente la popularidad de la cocina de Sichuan. en Beijing El resurgimiento del plato y el declive de los platos caseros en el noreste El proceso de hervir pescado es sencillo: cortar el pescado fresco en rodajas finas, marinarlo ligeramente con sal y luego hervirlo en agua hirviendo. El verdadero sabor depende de la calidad del pimiento y del pimiento.

21: Sopa de carne de perro

En los restaurantes coreanos de Jilin, toda la sopa de carne de perro se guisa con el. Carne fresca del día. Sopa vieja.

La sopa de carne de perro elaborada de esta manera se llama sopa clara. Si quieres comer carne de perro, hay muchas opciones, como carne de perro guisada con tofu, carne de perro, repollo seco y estofado de carne de perro. Pero no importa qué tipo de carne de perro comas, un plato de sopa de carne de perro es indispensable. Cuando te lleves este plato de sopa a la boca, sentirás el aroma en tu nariz después de probarlo, por lo que la carne de perro se volverá más. y más fragante al comerlo.

22. Shenzhen: Chongqing Old Hot Pot

Shenzhen parece ser una ciudad fácil de visitar. Puedes encontrar un lugar para cualquier tipo de comida, por supuesto, lo más picante del momento. es olla caliente. Un sitio web llamado Shenzhen Yi ha lanzado un tema gastronómico especial sobre la "olla caliente". Olla caliente de Chongqing, olla caliente (Huo Jia Ba), olla caliente antigua original, olla caliente Chaotai, olla caliente de ternera, olla caliente estilo Hui, olla caliente "Tan Yutou", olla caliente japonesa ... ¡Qué competencia de olla caliente!

El estofado de Chongqing es principalmente picante, con sabores salados, ácidos y picantes. Se divide en estofado de sopa clara, estofado de sopa roja y estofado de pato mandarín. Es famoso por su exquisita preparación de sopa. Tiene diversas materias primas, carnes y verduras, amplia adaptabilidad, estilo único y escenas animadas. Por lo tanto, es el más popular de Pengcheng.

23. Zhuhai: Pescado de espinas amarillas

El pescado amarillo picante cortado en cubitos que comen los habitantes de Sichuan es llamado pescado de espinas amarillas por los sureños. Zhuhai es una ciudad acostumbrada a comer mariscos y hay muchos inmigrantes. No tiene cocina propia, por lo que hay que comer en todas partes. Este popular pescado de espinas amarillas es producido por la cocina de Hunan.

24. Xiamen: pescado vivo hervido

La popularidad de este plato en los últimos años al menos demuestra que la gente de Xiamen, que siempre ha sido muy exigente e incluso testaruda en su apetito, reconoce la cocina de Sichuan. Mucha gente atribuye esto a que el rápido aumento de la población inmigrante de la ciudad ha llevado a la introducción a gran escala de platos extranjeros en Xiamen. Sólo en 2000, se abrieron casi 30 nuevos restaurantes exclusivos de Sichuan en Men, una pequeña ciudad con una población de sólo 600.000 habitantes.

Pero el sabor del pescado vivo hervido es realmente bueno. Aunque los ingredientes son simples y populares (carpa herbívora) y el método de cocción no es necesariamente único (hervido). La maravillosa combinación de picante y frescura no solo satisface el gusto duradero de la gente de Xiamen por el pescado y el marisco, sino que también refleja su tradicional "complejo shacha" en toda la tendencia popular de la cocina de Sichuan.

25. Longyan: pollo borracho del río

Este puede considerarse un plato clásico de Hakka. En los últimos años, se ha vuelto popular en algunas ciudades de Fujian y Guangdong (como. (como Fuzhou, Xiamen, Chaozhou, etc.) es popular, pero en Longyan, aunque la cocina de Sichuan y Hunan se ha extendido por todo el país, todavía se puede decir que este plato de pollo borracho de río es eterno.

El pollo hetiano de Changting es conocido como uno de los cinco pollos famosos del mundo. Se dice que tiene tres amarillos (pico, patas y pelo), tres negros (dos alas, cara interna, y la cola) y tres tenedores (la parte superior de la corona y dos garras), pero lo más sorprendente de este plato es el vino. Sólo cuando se cocina con vino Hakka el pollo puede quedar tan delicioso como fresco y tierno. y fragante.

26. Chengdu: sepia con pimientos en escabeche

Un autor llamado "Mao Le" escribe así sobre los mariscos de Sichuan: Desde que los mariscos dieron la espalda a la cocina de Sichuan, parece haber rejuvenecido. ¡Es su segunda primavera! Uno de los ejemplos férreos es la sepia con pimientos en escabeche.

Este plato se basa exclusivamente en los pimientos marinos encurtidos de Sichuan (pimientos bala). Debes elegir pimientos marinos de color rojo brillante, grandes y gruesos, y que estén perfectamente remojados. El plato terminado es claramente rojo y blanco, ¡lo cual es agradable a la vista! El sabor del pimiento encurtido está todo en la sepia, y además le devuelve un sabor dulce.

27. Yibin: estofado picante de pescado ding amarillo picante

El pescado ding amarillo picante que se encuentra a orillas del río Yangtze es el "pescado ding picante Bashi Huang". ¿Qué es "Bashi"? Este es el dialecto de Sichuan, lo que significa que no puede ser mejor.

El pescado picante cortado en cubitos elaborado en Yibin no se estofa ni se cuece al vapor, pero se come principalmente en la cocina de Sichuan. La carne picante de pescado cortado en cubitos tiene una carne extremadamente fresca y tierna.

28. Changsha: serpiente de piel de nido seco

En 2000, los camarones aromatizados se convirtieron en una moda en toda la ciudad de Changsha. Todos los restaurantes y puestos venden camarones aromatizados con la tendencia reciente. langosta agotada, Flavor Snake, que debutó con ella, aprovechó la situación. La serpiente aromatizada es similar a los camarones aromatizados. La serpiente se corta en tiras y se cuece con la salsa picante especial de Hunan, anís, hojas de laurel, pimientos verdes y rojos, cebolla, jengibre y glutamato monosódico. Después de freír a fuego alto, use el fuego secundario para cocinar a fuego lento y agregar sabor.

Después de empaparlos con jugo y colocarlos en el plato, los segmentos grasos de serpiente se remojaron y se volvieron de color rojo brillante. La carne de serpiente es firme, con un brillo aceitoso transparente. Una vez que se muerde la textura, la carne elástica de serpiente se derrite gradualmente. en tu lengua. El aroma, el sabor picante que siguió, hizo que la gente respirara profundamente pero no pudiera detenerse.

29. Haikou: pollo Shawo Wenchang

El pollo Wenchang, conocido como el primero de los "Cuatro platos famosos" de Hainan, lleva el nombre de su producción en la ciudad de Wenchang, Hainan, y pesa. Aproximadamente 1,5 kilogramos, la forma tradicional de comer es picarlo de forma blanca, lo que refleja mejor el delicioso y tierno sabor original del pollo Wenchang. También se sirve con arroz cocido en aceite de pollo y sopa de pollo, comúnmente conocida como "arroz con pollo". Los habitantes de Hainan lo llaman "comer arroz con pollo", que incluye pollo blanco picado. Bajo la influencia de la moda por los guisos en todo el país, el pollo Wenchang de Hainan también se está convirtiendo en un guiso.

30. Sanya: calabaza al curry rojo y pato Jiaji

El pato Jiaji, comúnmente conocido como "pato real", es un pato de raza fina introducido desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qiong, en el Se debe prestar especial atención al método de crianza de los patos en los primeros años: primero, alimente a los patitos con pequeños peces de agua dulce, camarones, lombrices y cucarachas. Después de aproximadamente dos meses, cuando los patitos comiencen a emplumar, se criarán. corrales pequeños para reducir su gama de actividades y se mezclan con arroz y arroz con roble. Se alimentan en pequeños grupos y se convertirán en patos de carne en 20 días. Sus características son que la carne del pato es regordeta, la piel blanca, suave y crujiente, y hay una fina capa de grasa intercalada entre la piel y la carne, lo que lo hace especialmente delicioso. Luego agregue curry rojo y calabaza para hacerlo más vivo y fragante.

31. Nanchang: tocino salteado con Artemisia arborescens

La hierba del lago Poyang es el tesoro de la gente de Nanchang; este es el plato del que estoy hablando. Aunque este plato producido conjuntamente por las dos ciudades principales de Nanchang y Jiujiang no es caro, es el favorito de la gente de Jiangxi. Siempre que hay una oportunidad, se pide a amigos de fuera de la ciudad y a personas que han estado fuera de Jiangxi durante mucho tiempo. demasiado tiempo. Artemisia truncatula es una planta acuática única en el área del lago Poyang. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce, una naturaleza neutra, es ligeramente tóxica y puede eliminar el calor, la diuresis y matar insectos. Sofreír los tiernos tallos de Artemisia arborescens con tocino y agregar algunos puerros para "resaltar" la "fragancia original" de Artemisia arborescens. El final es que el tocino queda salado y suave, y la artemisia es crujiente y dulce. Este plato también se encuentra en la cocina de Hunan, pero la raíz de Artemisia arborescens se fríe y la Artemisia arborescens terrestre no es lo suficientemente crujiente.

32. Ganzhou: Gannan Fried Fish

Mucha gente accidentalmente llama Gannan Fried Fish como Gannan Fried Fish, lo cual es un gran error. Los "pasteles de pescado", las "albóndigas de pescado" y el "pequeño pescado frito" se denominan colectivamente los "tres peces" de Ganzhou. El pescado frito Gannan es un plato de sabor local iniciado por el chef Ling en la dinastía Ming y sigue siendo popular hoy en día. Debe su nombre a que es pescado frito con vino pequeño (Ganzhou suele llamar vino pequeño al vinagre). El pescado salteado se elabora con carpa herbívora fresca, sin cabeza y cola, cortada en trozos y cocida con jengibre, cebollas verdes, pimientos rojos, un poco de vino (vinagre), salsa de soja, agua, vino y otros ingredientes. De color dorado, de sabor fresco y tierno, con un ligero aroma avinagrado.

33. Pingxiang: Cerdo ahumado salteado con pimienta picante

“La gente de Jiangxi no le teme a la comida picante”, y la comida picante está en Pingxiang. Debido a su proximidad a Hunan, a la gente de Pingxiang le gusta mucho la comida picante. Se dice que incluso los huevos al vapor deben cubrirse con chile. La carne de cerdo ahumada salteada con pimiento picante es un plato típico picante, pero el picante se aporta a la carne ahumada, lo que hace que el aroma de la carne ahumada se exprese con más fuerza e intensidad.

34. Ji'an: Brotes de bambú ahumados Jinggangshan y cerdo asado

Babaili Jinggang es un mar de bambú, y diferentes variedades de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en bambú seco. dispara. Los brotes de bambú cocidos se tuestan y se secan sobre fuego de carbón. Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú ahumados. Con su carne asada, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor persistente.

35. Anshun: cubitos de cebo salteados

Los cubitos de cebo salteados se pueden asar, hervir, saltear, estofar, cocer al vapor o freír para resaltar su riqueza. de los cubos de cebo. Cortar el cebo en rodajas pequeñas y finas, agregar lonchas de jamón, pepinillos encurtidos picados, cebollas verdes, puerros y puntas de guisantes y sofreír, verter salsa de soja dulce y salada y mezclar con un poco de ají aceitoso. Rico, salado, especiado y suave. Los colores son ricos e intensos como pinturas al óleo.

36. Yinchuan: Cordero Copo de Nieve

El cordero copo de nieve crea la asociación más romántica y ligera con el cordero, que siempre es conocido por su sabor a pescado y picante. En este plato, se pelan y esponjan rodajas de cordero blanco cocido, se cortan en trozos de dominó y se marinan con condimentos. Luego mezcle la carne de pollo y pescado mandarín finamente picada con leche fresca y claras de huevo, cocine al vapor en una vaporera pequeña y espolvoree con lirio en polvo. El complicado proceso está lejos de terminar. Las claras de huevo batidas se colocan por separado en los bollos al vapor. Los trozos translúcidos de cordero son la fuente de la apariencia helada y de jade de los copos de nieve. Ponlo al fuego con una cuchara, luego agrega capas de ingredientes, espesa la carne y finalmente vierte el aceite de pollo (pato). El "Snowflake Mutton" tiene una forma brillante, es suave y tierno en la boca y se derrite como. copos de nieve Esto finalmente está hecho.

La exquisita mano de obra realmente tiene el sabor de la berenjena de Jia.

37. Liuzhou: Pollo al diablo

Puede caber en los 24 asientos del banquete manchú y han al estilo Jin y convertirse en uno de los 24 platos del banquete El pollo al diablo. Es realmente extraordinario. De hecho, el precio de mercado de este tipo de gallinas ponedoras no es caro.

38. Luzhou: estofado de cabeza de pescado

El estofado de Sichuan se originó en Luzhou, una ciudad importante en el sur de Sichuan en la intersección del río Yangtze y el río Tuojiang. Aquí está en auge y ha creado muchas marcas de restaurantes de ollas calientes. El estofado de pescado incluye pescado fresco del río Yangtze con cubitos picantes, pescado a la cazuela y pescado en media sopa. Es picante al estilo casero, delicioso pero no demasiado picante y tiene un destacado sabor del sur de Sichuan.

39. Dunhuang: Pescado de las Torres Gemelas

El estilo de comida de Dunhuang está muy influenciado por los nómadas de la pradera. El "cordero entero asado" es un plato imprescindible en todos los restaurantes. y hoteles en la ciudad. Pero las "Tres Maravillas de Anxi": beber vino Cynomorium cynomorium, probar melones Guazhou y comer pescado de las Torres Gemelas son la fuente de la cultura alimentaria de Anxi y Dunhuang. El vino Cynomorium utiliza medicina para fortalecer la esencia y fortalecer el yang. Guazhou (es decir, Dunhuang) produce melones dulces con una historia de más de 3.000 años. El rey Mu de la dinastía Zhou organizó un banquete para la Reina Madre de Occidente y los príncipes, y sirvió melón dulce de Guazhou; pescado de agua dulce de las Torres Gemelas con carne tierna y deliciosa, que se encuentran entre las cuatro principales delicias de Dunhuang en la actualidad: "El Majestuoso". Estilo de la Dinastía Han”, “La Atmósfera de la Dinastía Tang”, “Nuevos Paisajes de Dunhuang” y “100 Alimentos en el Mercado” entre los menús reservados.

40. Quanzhou: pato al jengibre

La gente de Quanzhou es codiciosa y el famoso pato al jengibre es muy popular en la calle de comida de la ciudad antigua. La gente de Quanzhou compra pollos, patos, camarones y cangrejos para "compensar el invierno" y, para mayor comodidad, compran patos al jengibre ya preparados. El pato al jengibre de Quanzhou proviene de Taiwán y Xiamen respectivamente, y es una característica única de la cocina de Fujian.

El pato al jengibre se elabora en tres sabores: salado, ligero y picante. El método consiste en hervirlo a fuego alto, guisarlo a fuego templado y tónico.

Añadir el medicamento y darle la vuelta. Olla tres veces para quitar el aceite de la olla. Es grasoso, tiene un sabor especial y es fragante y colorido.

41. Pengzhou: pato salado de nueve pies

Los gansos y patos de Pengzhou tienen cuellos extremadamente largos, se extienden por todo el oeste de Sichuan y toda la llanura está babeando. Pengzhou es una ciudad en las afueras de Chengdu que tiene una tradición de criar patos. La ciudad de Jiuchi es un pequeño centro de distribución de aves de corral en Pengzhou. Los granjeros cargan gansos y patos recién sacrificados en automóviles y los transportan a Chengdu. La gente de Chengdu come "Jiuchi Fresh Goose". Estofado de intestino" "Es adictivo.

El más "perenne" es el pato salado de nueve pies, que ya es un famoso manjar de "pato" en Sichuan.

42. Nanyang: pollo asado Zhenping Daokou

Asegúrate de elegir uno de los codos de cerdo Meixi de Nanyang, los tazones de albóndigas, el pollo picante Baitugang y otras delicias que la gente de Nanyang abandona a regañadientes. Todavía elegí el pollo asado Daokou. ¿Alguna vez has comido pollo asado en el que los huesos y la carne se separaron del pollo entero? La receta secreta del pollo asado provino de la cocina imperial del Palacio Qing y se convirtió en el pollo asado Daokou con una reputación de trescientos años.

43. Shaoyang: Albóndigas de sangre de cerdo salteadas

La gente de Shaoyang sabe hacer negocios, y los que ganan mucho dinero en Hunan son los de Shaoyang. Las albóndigas de sangre de cerdo Baoqing, también conocidas como pastel de sangre, son un alimento tradicional en Shaoyang. La principal materia prima es el tofu. Primero, use una gasa para escurrir el agua del tofu, luego triture el tofu y luego corte la carne de cerdo fresca en cubitos. o tiras, use una cantidad adecuada de sangre de cerdo, sal, chile en polvo, cinco especias en polvo y un poco de aceite de sésamo, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sésamo y otros condimentos, revuelva bien, haga bolitas de forma ovalada del tamaño de al vapor. Bollos, póngalos al sol durante unos días y luego cuélguelos. Deje que el humo se seque en la estufa de leña. Cuanto más tiempo dure el humo, más fuerte será el aroma de la cera. También hay un marco de hierro, y se usa una estufa para quemar aserrín, paja, paja o carbón debajo del marco para ahumar y asar. Este método de ahumado presta especial atención al calor y no puede ser demasiado rápido ni demasiado fuerte, de lo contrario el sabor. no será bueno. Las albóndigas se pueden comer después de ahumarlas y secarlas. Pero la forma más popular de comerlo es salteado.

44. Xishuangbanna: plato de sabor Dai

Latitud norte 21 grados 10 minutos - 22 grados 40 minutos, longitud este 99 grados 55 minutos - 101 grados 50 minutos, Xishuangbanna es el trópico de Desierto de cáncer en la tierra.