¿Cómo hacer pasta? Compré ingredientes crudos para el producto terminado. ¿Significa que hay que calentarlo? ¿Qué pasa con el tiempo?

Pasta general

Espaguetis con salsa de tomate y salsa de carne

Cocina: Pan italiano Postre Ingredientes: 3 tomates (uno frito en salsa), media cebolla, 10 gramos de mantequilla, albahaca (opcional), pimienta negra, sal, azúcar, esencia de pollo, pasta, champiñones, jamón, pimiento verde Elaboración: 1. Derretir la mantequilla en una ollita a fuego lento, encender a fuego alto y poner. Agregue las cebollas picadas, saltee hasta que estén fragantes, agregue los tomates cortados en cubitos y saltee. 2 Una vez lista la sopa, agrega la albahaca, la pimienta negra, la sal, un poco de azúcar y la esencia de pollo, revuelve constantemente y reduce la sopa a una salsa a fuego alto. 3. Vierta agua en la olla y caliéntela. Después de que hierva, agregue un poco de sal y cocine según el tiempo indicado en la bolsa del empaque de la pasta. Vierta agua fría para controlar el agua. y revuelva. 4. Calienta la olla y vierte un poco de aceite. Cuando el aceite esté aproximadamente al 70% caliente, agrega los champiñones, el jamón y los pimientos verdes y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega la salsa de tomate y la pasta que acabas de freír. Olla y sofríe uniformemente.

Pasta aromática

Ingredientes: un puñado de pasta, tocino (en su lugar se puede utilizar carne picada), cebolla, ajo, tomate, salsa de tomate, sal francesa, azúcar blanca, pimienta negra. , queso en polvo . Método: 1. Primero hierva el agua en la olla de fideos, hierva el agua en la olla de pasta, agregue una cucharada de sal y una cucharada de aceite de oliva. No se apresure y revuelva con los palillos. Los fideos se esparcen naturalmente. Después de que las raíces de los fideos se hayan ablandado, use palillos para darles la vuelta suavemente unas cuantas veces. Cubra y cocine durante 8 minutos. Cuando los fideos tengan entre 7 y 8 minutos, sáquelos y enjuáguelos. Con agua fría y dejar enfriar. También puedes ponerlos en hielo. Una vez dispersada el agua, escurrir el agua y verter una cantidad adecuada de aceite de oliva. Utilizar unos palillos para mezclar bien y reservar. Tiempo de cocción para hacer la salsa 3. Agrega una cucharada de aceite de oliva a la olla, pica la cebolla y el ajo y sofríe la cebolla lentamente a fuego medio hasta que la cebolla comience a cambiar de color, luego agrega la cebolla en rodajas. ​tocino o carne picada 4. Sofreír hasta que el tocino esté aceitoso, agregar los tomates cortados en trozos pequeños, agregar la cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto y sofreír hasta que los tomates se ablanden, agregar 3 -Agregar 4 cucharadas de salsa de tomate en medio tazón pequeño de agua y cocine a fuego lento hasta que la sopa se ponga roja y los tomates estén suaves. Luego agregue azúcar y una cantidad adecuada de pimienta negra y sal al gusto.

Fideos de tubo inclinado de Mejillones y Judías Verdes:

Pasta de pimienta negra y bacon

Ingredientes: 100g de fideos penne, 3 mejillones, una cantidad adecuada de judías verdes, un poco cortadas en cubitos tomates, un poco de cebolla picada, un poco de ajo machacado, un poco de vino blanco, un poco de sal, un poco de pimienta. Método: 1. Hervir agua en una olla profunda hasta que hierva, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén medio cocidos, luego retirar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar. 2. Calentar la sartén y sofreír la cebolla y el ajo machacado hasta que estén fragantes, agregar los mejillones, el vino blanco y las judías verdes y sofreír, luego agregar los fideos del paso 1 y sofreír, finalmente sazonar con sal y pimienta y servir. 3. Espolvoree los tomates cortados en cubitos sobre la superficie para servir. Consejo: Agregar un poco de vino blanco al freír los mejillones hará que tengan menos pescado; la diferencia entre los mejillones de nueve hoyos (abulón pequeño) es que los primeros tienen dos conchas, mientras que los segundos tienen una sola.

Fideos de plato ancho con tomate y queso

Ingredientes: 80g de fideos de plato ancho, 7 a 8 tomates pequeños, 50g de queso mozzarella, un poco de ajo machacado, un poco de cebolla, aceitunas Cantidad adecuada de aceite , un poco de especia de orégano, un poco de sal, un poco de pimienta. Método: 1. Cortar el queso mozzarella en cubos pequeños y reservar. 2. Pasta extra larga

En una olla honda ponemos a hervir agua, agregamos 1 cucharada de sal, agregamos la pasta y cocinamos hasta que esté medio cocida, luego retiramos y mezclamos con un poco de aceite de oliva y reservamos. 3. Tome una sartén, agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva y saltee las cebollas y el ajo picados hasta que estén fragantes. Agregue los tomates pequeños y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos. 4. Agrega los fideos del Paso 2 a la olla y sofríe hasta que los fideos se sequen. Agrega sal y pimienta al gusto. Agrega inmediatamente el queso cortado en cubitos del Paso 1 y sirve en un plato. especias.

Consejo: Cuando cocine los tomates en el paso 3, no es necesario pelarlos primero y debe cocinarlos hasta que estén blandos para que se desprenda el dulzor. Si están demasiado secos durante el proceso de cocción, necesitas verter un poco más dependiendo de la situación.

Pasta estofada de setas

Ingredientes: 100g de pasta, 3 setas italianas (morillas), 1 puñado pequeño de setas, medio tomate, un poco de cebolla picada, un poco de ajo picado , un poco de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta. Método: 1. Hervir agua en una olla profunda hasta que hierva, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén medio cocidos, luego retirar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar. 2. Blanquear los tomates en agua caliente, pelarlos y reservarlos. 3. Tome una sartén, agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva y saltee las cebollas y el ajo picados hasta que estén fragantes. Agregue las setas silvestres italianas y las setas de hámster y sofría durante unos 3 minutos. Luego agregue los tomates cortados en cubitos y el vino blanco. 2 y sofreír. 4. Agrega los fideos del Paso 1 a la olla, sofríe y finalmente agrega sal y pimienta al gusto. Sirve en un plato. Consejo: las setas silvestres italianas (morillas) son muy caras y solo se pueden comprar a importadores, por lo que puedes elegir otras setas que te gusten comer y agregar más tipos.

Lasaña boloñesa campestre

Ingredientes A: 5 lonchas de lasaña, 1 kg de tomates frescos, 30 g de cebolla picada, 30 g de ajo picado, 30 g de tarta de nueve capas, queso mozzarella Cantidad adecuada de queso rallado y cantidad adecuada de queso parmesano rallado. Ingredientes B: Medio kilo de carne molida, media zanahoria, media cebolla, 1 ramita de perejil, un poco de romero, un poco de tomillo, un poco de laurel, una cantidad adecuada de cardamomo en polvo y 1 taza de vino tinto. Ingredientes C: 1 litro de leche fresca, 200 g de mantequilla, 120 g de harina, la cantidad adecuada de sal, un poco de especias brasileñas trituradas, la cantidad adecuada de aceite de oliva y la cantidad adecuada de agua. Método: 1. Blanquear los tomates en agua caliente, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños; agregar aceite a una sartén y sofreír las cebollas picadas, el ajo machacado y el ajo picado hasta que estén fragantes, luego agregar los tomates cortados en cubitos y cocinar a fuego lento durante 30 minutos para hacer la salsa de tomate. Reserva el jugo. 2. Pele y pique las zanahorias; pique las cebollas; pique el apio; agregue las tres primeras verduras a una sartén y saltee hasta que estén fragantes. 3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de oliva en una olla mediana, agregue la carne molida y saltee durante unos 3 minutos. Agregue las verduras del paso 2 y saltee, luego agregue 3 cucharadas de pasta de tomate roja del paso 1. Vino y una cantidad adecuada de agua. Cocine a fuego lento durante 1 hora para hacer la salsa de carne y reserve. 4. Tomar otra olla honda, poner la mantequilla en una olla caliente y derretirla, agregar harina, sal y cardamomo en polvo y sofreír hasta que se derrita, luego verter la leche fresca calentada al 80% en el microondas y revolver. Juntos hasta formar una pasta, hacer una salsa de crema blanca (salsa BeChamel) y reservar. 5. Llevar una olla profunda a agua hirviendo, agregar 1 cucharada de sal, cocinar la masa hasta que esté medianamente cocida, luego retirar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar. 6. Tome un molde para hornear y unte con una fina capa de mantequilla, luego ordene una capa de masa, una capa de salsa de carne del paso 3, una capa de salsa de tomate del paso 1, una capa de salsa de crema blanca de paso 4 y espolvorea agrega un poco de queso Parmigiano-Reggiano rallado y queso mozzarella, repite los pasos anteriores 5 veces, luego hornea en un horno a 200℃ por 200℃ y 220℃ por 25 minutos, hasta que la superficie se dore. amarillo. Consejo: la cantidad adecuada de agua vertida en la salsa de carne se puede reemplazar con caldo y la cantidad utilizada se puede aumentar o disminuir según la potencia de fuego real. Para determinar si la lasaña está cocida, inserte una brocheta de bambú en la lasaña y sáquela después de 5 segundos. Si se siente caliente cuando coloca la brocheta de bambú en su muñeca, significa que está cocida.

Macarrones Curados con Tomate

Ingredientes: A. Salsa: 200 gramos de tomates frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de cebolla, 1 cucharadita de ajo picado. B. 100 gramos de macarrones, 150 gramos de pechuga de pollo, un poco de nata fresca, un poco de chile en polvo, un poco de pimienta y sal, un poco de queso en polvo, un poco de romero, un poco de queso para pizza y una cantidad adecuada de piñones . C. Una torrecita de nueve pisos, un poco de ajo picado, un poco de aceite de oliva. Elaboración: 1. Lavar los tomates frescos, blanquearlos con agua caliente un rato, luego pelarlos y picarlos en trozos, luego ponerlos en un exprimidor y hacerlos puré hasta que estén listos. 2. Lavar la cebolla, picarla finamente, ponerla en la sartén con la pasta de ajo, sofreírla con aceite de oliva hasta que la cebolla se dore, añadir la pasta de tomate del paso 1 y cocinar unos 10 minutos para hacer la salsa.

3. Lavar la pechuga de pollo, marinarla ligeramente con pimienta, sal y romero, freírla en una sartén hasta que la carne se dore, luego sacarla, verter un poco de salsa del Paso 2, agregar un poco de queso para pizza y hornear. Mételo en el horno. Retira hasta que el queso se derrita y reserva. 4. Ponga todos los ingredientes C en un exprimidor, mezcle con la salsa verde y reserve. 5. Tome una olla profunda, hierva el agua primero, ponga los macarrones y cocine hasta que estén medio cocidos, luego sáquelo, agregue un poco de aceite de oliva y revuelva bien cada 2 a 5 minutos hasta que los fideos estén fríos. Luego escalde. ligeramente con agua caliente. 6. Agregue la salsa del paso 2 a los fideos del paso 5, luego agregue la crema fresca, el chile en polvo, la sal con pimienta y el queso en polvo en orden, mezcle bien y coloque en un plato la pechuga de pollo del paso 3 encima. , y por último verter un poco del paso 5. 4 salsa verde y unos piñones.

Fideos Kaiyang con Camarones y Espinacas

Fideos Kaiyang con Camarones y Espinacas Ingredientes: A. Salsa: 200 gramos de tomates frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de cebolla, 1 cucharadita de ajo picado . B. 50 gramos de camarones secos, 3 a 4 hojas de espinacas, 100 gramos de pasta, 1 taza de agua, 1/3 taza de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de pasta de frijoles , un poco de queso en polvo y un poco de pimienta y sal. Elaboración: 1. Lavar los tomates frescos, blanquearlos con agua caliente, pelarlos y trocearlos, luego ponerlos en un exprimidor y batir hasta que se conviertan en puré. 2. Lavar la cebolla, picarla finamente, ponerla en el wok con la pasta de ajo, sofreírla con aceite de oliva hasta que la cebolla se dore, añadir el puré de tomate del paso 1, cocinar 10 minutos para hacer la salsa y cuajar. aparte. 3. Lavar las espinacas y escurrir el agua; lavar los camarones, remojar en agua fría por 5 minutos hasta que estén suaves, retirar y escurrir, luego ponerlos en la olla con agua y vino blanco y cocinar hasta que los camarones se pongan completamente blancos, luego retirar. y escurrir y reservar. 4. Escaldar ligeramente los fideos con agua caliente, luego retirarlos, escurrir el agua y reservar. 5. Tome una sartén, agregue aceite de oliva, ajo picado, pasta de frijoles y los camarones secos del Paso 3 y saltee a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que el jugo de los camarones se acabe por completo. Agregue vino blanco (la cantidad adecuada). la salsa del paso 2 y el paso 3. Sofría las espinacas y los fideos del paso 4 durante otros 2 minutos, luego agregue el queso en polvo, la pimienta y la sal y mezcle bien.

Fideos con mantequilla y tocino

Ingredientes: A. 100-120 gramos de pasta, 40 gramos de tocino, 40 gramos de champiñones, 10 gramos de cebolla, un poco de granos de guisantes, un un poco de pimienta negra, 20 gramos de nata, un poco de sal, un poco de caldo de pollo. B. 30 gramos de queso parmesano en polvo, 1 huevo y 30 gramos de nata fresca. Elaboración: 1. Cortar el tocino en cubos pequeños y sofreír en aceite hasta que se doren; lavar los champiñones y cortarlos en rodajas, lavar las cebollas y picarlas y reservar; 2. Batir los huevos del ingrediente B, mezclar bien con todos los ingredientes del ingrediente B y reservar. 3. Tome una olla honda, hierva el agua, agregue un poco de sal y los fideos, cocine hasta que los fideos estén suaves y duros (unos 6 a 7 minutos después de hervir), luego sáquelo y reserve. 4. Calienta la olla, agrega la mantequilla, la cebolla, los champiñones, el tocino y las judías verdes del paso 1 en secuencia y sofríe brevemente, luego agrega los fideos del paso 3 y un poco de caldo de pollo, finalmente agrega el paso 2 y apaga inmediatamente. Calentar y esperar hasta que el jugo esté listo para su consumo.

Fideos con tomate y vegetales silvestres

Ingredientes: A. 700 gramos de tomates frescos, 1/2 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de especias de orégano seco. B. 100 g de fideos de colores macarrones, 60 g de coliflor, 20 g de seta ostra, 20 g de seta ostra, 20 g de seta shiitake fresca, 20 g de judías verdes, 20 g de brotes de bambú, 20 g de cebolla, un poco de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de hojas de menta. Elaboración: 1. Lavar los tomates frescos, escaldarlos con agua caliente un rato, luego pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños, lavar las cebollas, picarlas y reservar; 2. Caliente el aceite en una sartén, use aceite de oliva para saltear las cebollas del paso 1 hasta que estén fragantes, agregue los trozos de tomate del paso 1 y las especias de orégano seco, deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que se forme la sopa. se seca y se convierte en una pasta de tomate espesa. Reserva la salsa. 3. Lavar todas las verduras del ingrediente B, cortar las judías verdes en trozos pequeños, picar las cebollas, blanquear el resto en rodajas y reservar. 4. Tome una olla profunda, hierva el agua, agregue los macarrones, cocine de 10 a 12 minutos, luego saque y reserve.

5. Calienta el aceite en la sartén, saltea primero las cebollas, luego agrega todas las verduras del paso 3, vierte la salsa de tomate del paso 2 (cantidad adecuada), luego agrega los fideos del paso 4, reduce el jugo a fuego lento. , y por último añadir un poco de sal al gusto. Servir en un plato y decorar con hojas de menta.

Espaguetis al pesto con leche

Ingredientes: 1. 10g de pesto 2. Una taza de leche 3. Dos cucharadas de aceite de ensalada 4. 250g de espaguetis, cocidos y reservados 5. Picado dos cabezas de ajo 6. Una sección de salchicha cantonesa, cocida y cortada en cubos 7. Camarones 8. Cebollino Método: 1. Mezclar bien el pesto y la leche. 2. Cortar el ajo picado, agregar aceite a la sartén, calentarlo, agregar 3/4 del ajo picado y saltear hasta que esté fragante, y reservar el ajo picado restante. 3. Agregue la salchicha cortada en cubitos y sofríala unas cuantas veces hasta que esté fragante. 4. Agrega la mezcla de pesto de leche, deja hervir y luego apaga el fuego. 5. Vierta sobre la pasta y revuelva uniformemente. 6. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los camarones, el resto del ajo picado, el chile en polvo y sal al gusto. Cuando esté cocido, retirar de la olla y ponerlo en un plato. 7. Espolvoreamos con cebollino y ¡listo!

Pasta con salsa roja italiana

Ingredientes: 150G de pasta italiana, un tomate grande, una cebolla pequeña, cinco dientes de ajo Elaboración: 1. Picar la cebolla y el ajo, y picar los tomates en un puré; 2. Caliente el aceite, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. 3. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que la cebolla picada cambie de color morado claro a blanco; 5. Bajar el fuego y tapar. Tapar la olla y cocinar por unos 40 minutos, y la salsa roja estará lista. 6. Hervir la pasta en agua hirviendo durante quince minutos, hasta que la pasta esté suave y no queden partes duras; Recogerlo y ponerlo en un plato y verterle la salsa roja.

Pasta de Camarones y Hierbas

Ingredientes para tempeh: espagueti, camarones frescos, cebolla, jugo de hierbas Condimentos: rodajas de jengibre, aceite de oliva, vino blanco, sal Preparación: 1. Camarones Retire el intestinos de barro, lavar y escurrir. 2. Cortar la cebolla en rodajas. 3. Cocine la pasta y reserve. 4. Agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva al wok, saltee las rodajas de jengibre, las cebollas y los camarones hasta que estén fragantes, agregue vino blanco para hacer una salsa, agregue la pasta, luego agregue el jugo de hierbas y cocine a fuego lento.

Pasta de Colores

Ingredientes: Fideos de concha italianos, salchicha cantonesa, zanahorias, pepinos, tofu seco, champiñones, guisantes, maíz, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo. Puedes elegir varias carnes, verduras y productos de soja según tus preferencias personales. No es necesario que tengas demasiadas de cada uno, pero es mejor tener tantos tipos como sea posible, de esta forma las orejas de gato fritas no se harán. sólo debe ser hermoso en color, sino también nutritivo. Pasos: corte las salchichas, los pepinos, las zanahorias, el tofu seco y los champiñones en cubos iguales, si los guisantes y el maíz están congelados, sáquelos y descongélelos con anticipación, coloque los fideos italianos en agua fría en la olla, agregue una pequeña cantidad de sal y cocina de 15 a 20 minutos hasta que los fideos estén al dente. Después de que los fideos con cáscara estén cocidos, pásalos por agua fría; escurre el agua por un colador; agrega un poco de aceite de sésamo y mezcla bien para evitar que se pegue; Agrega a la olla varias verduras cortadas en cubitos y sofríe, agrega sal y esencia de pollo al gusto; por último, agrega los fideos de concha, sofríe uniformemente espolvoreando un poco de vainilla picada antes de servir, puedes omitirla si no está disponible;