Cómo hacer auténtica pizza fina italiana
Cómo hacer pizza italiana
Ingredientes principales
Harina alta en gluten
100g
Baja en gluten harina
100g
Accesorios
Aceite de oliva
10g
Sal
1 /2 cucharada pequeña
Azúcar fina
8g
Levadura instantánea
2g
Agua
110g
Queso mozzarella
80g
Tabitos de ternera
Cantidad adecuada
Cebollas
Una cantidad adecuada
Pimientos de colores
Una cantidad adecuada
Brócoli
Una cantidad adecuada
Carne de fiambre
p>Cantidad adecuada
Salsa para pizza
Cantidad adecuada
Envoltura de plástico
Cantidad adecuada
Papel de bizcocho
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Pasos
1 Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, remover a velocidad lenta hasta que quede esponjoso, luego agregue aceite de oliva. Amasar a velocidad media para formar una masa suave y estirable.
A continuación se introduce la masa en un recipiente y se tapa con film transparente para una fermentación básica durante unos 40 minutos.
2. Preparar todos los rellenos.
3. Rallar el queso mozzarella y reservar.
4. Desinflar la masa fermentada dándole forma redonda y tapar con film transparente para que repose unos 15 minutos.
Coge un trozo de papel para tarta, coloca la masa relajada sobre el papel y golpea suavemente la masa hasta formar una base fina para tarta con las manos.
5. Usa un tenedor para presionar suavemente el fondo del pastel en pequeños agujeros.
6. Coloca una cantidad adecuada de salsa para pizza de manera uniforme en el fondo del pastel.
7. Coloque los cubos de carne, las cebollas ralladas, los pimientos de colores, el brócoli y la carne en conserva en secuencia.
8.Finalmente espolvorea con queso para pizza rallado.
9. Pasada la fermentación final durante 15 minutos, colócalo en el horno precalentado y hornéalo a 200 grados alto y 220 grados bajo durante unos 12 minutos.