Quiero una foto de remolacha. ¿Y qué es exactamente la remolacha roja?

La remolacha, conocida antiguamente como remolacha, pertenece al género Beta de la familia Chenopodiaceae. Las especies de remolacha azucarera se dividen en especies silvestres y especies cultivadas. Hay muchos tipos de especies de remolacha azucarera silvestre y están ampliamente distribuidas, y su clasificación no es uniforme. Hay cuatro variedades de remolacha cultivada: remolacha de hoja, remolacha flameada, remolacha forrajera y remolacha azucarera. La remolacha de hoja (Beta vol.garis L.Var.Cicle), comúnmente conocida como verdura de piel gruesa, tiene hojas gruesas y es comestible. La remolacha se introdujo en mi país desde Arabia alrededor del siglo V d. C. y se cultiva principalmente en la cuenca del río Yangtze y en la cuenca del río Amarillo. La verdura flameada (Beta vulgaris L.Var.craenla Alef.), comúnmente conocida como remolacha roja, tiene raíces y hojas de color rojo púrpura, y las raíces son comestibles, por lo que también se la llama remolacha comestible. Actualmente, todavía existen grandes superficies de cultivo en países como la antigua Unión Soviética. La remolacha forrajera (Beta vulgaris L.Var.Cicle) es un cultivo especialmente utilizado como alimento para el ganado. Su rendimiento de tubérculos es relativamente alto, con una producción de 4000 a 5500 kilogramos. Sin embargo, el contenido de azúcar de las raíces de remolacha forrajera es bajo, normalmente sólo de 5 a 10 grados. Actualmente, Europa tiene una gran superficie de plantación y existen instituciones de mejoramiento especializadas que se dedican a la obtención de variedades de remolacha azucarera forrajera. La remolacha azucarera (Beta vulgaris L. Var. saccharifera) se conoce comúnmente como remolacha azucarera. La raíz tiene un alto contenido de azúcar y es la principal materia prima para la industria azucarera. Por lo tanto, también es la más desarrollada y utilizada del género. Beta vulgaris de especies cultivadas.

1. Remolacha azucarera

La investigación científica sobre la remolacha como cultivo azucarero se inició en la segunda mitad del siglo XVIII, y hace sólo más de 200 años. La historia del cultivo de remolacha azucarera en nuestro país es aún más corta. Según los registros oficiales, mi país comenzó a introducir semillas de remolacha azucarera en 1906 y las plantó por primera vez en la ciudad de Shenyang. En 1908, se construyó la primera fábrica de azúcar de remolacha hecha a máquina: la fábrica de azúcar de remolacha Heilongjiang Ashihe. Luego, de 1916 a 1921, la especie fue introducida y probada con éxito en algunas provincias y regiones del norte de mi país. De 1936 a 1940 se introdujo con éxito en Xinjiang, Gansu, Shaanxi y otras regiones del noroeste. En los primeros días de la fundación de la Nueva China, la superficie de plantación de remolacha azucarera alcanzaba los 230.000 acres. Después de décadas de desarrollo, actualmente hay más de 10 provincias y regiones autónomas productoras de remolacha azucarera en mi país, con una superficie de 6,5 millones a 8,5 millones de acres. Hay cerca de 90 fábricas de azúcar de remolacha en el país, con una producción anual de 1,2 a 1,8 millones de toneladas de azúcar, lo que representa alrededor del 25% de la producción de azúcar del país. Las principales zonas productoras de remolacha azucarera se concentran en provincias y regiones del interior o fronterizas como el noreste de mi país, el norte de China y el noroeste de China. Desempeña un papel positivo en el desarrollo de la economía local. En el futuro, debido al ajuste de la estructura agrícola, la superficie plantada con remolacha azucarera puede disminuir. Por lo tanto, en el futuro, el objetivo de la producción de remolacha azucarera y el desarrollo de la investigación científica seguirá siendo estabilizar el contenido de azúcar de la remolacha azucarera y aumentar el rendimiento por unidad de superficie. En los últimos 50 años, en mi país se han producido y aprobado más de 110 nuevas variedades de remolacha azucarera. Debido a la gran extensión de este a oeste de la zona de cultivo de remolacha azucarera de mi país y a las diferentes condiciones ecológicas, todavía se están promoviendo en producción casi 20 variedades de remolacha azucarera. Ahora presentamos las variedades que se están promocionando y que cuentan con grandes superficies de plantación.

2. Desarrollo, utilización y perspectivas de la remolacha azucarera

La remolacha está llena de tesoros. El principal producto de la remolacha azucarera es el azúcar. El azúcar es un nutriente indispensable para la vida de las personas y una materia prima importante para la industria alimentaria, la industria de bebidas y la industria farmacéutica. Además de la producción de sacarosa, la remolacha azucarera y sus subproductos también tienen amplias perspectivas de desarrollo y utilización.

1. Utilización de los tallos y las hojas de la remolacha

Los tallos y las hojas de la remolacha son un alimento verde jugoso ideal. Además de contener los nutrientes generales que necesita el ganado, también son ricos en caroteno. Puede complementar la deficiencia de vitamina A en los piensos y aumentar el contenido de vitamina A en los productos lácteos. Sus componentes nutricionales se muestran en la tabla 14-2. Los tallos y hojas de remolacha también se pueden utilizar como fertilizante para mejorar la fertilidad del suelo y aumentar el contenido de materia orgánica en el suelo.

2. Aprovechamiento de las raíces vegetales

Las raíces de remolacha representan un 75% de humedad y un 25% de sólidos. La sacarosa representa del 16% al 18% de los sólidos y las sustancias no azucaradas representan del 7% al 9%. Las sustancias no azucaradas se dividen en sustancias solubles e insolubles: las sustancias no azucaradas insolubles son principalmente celulosa, hemicelulosa, protopectina y proteínas. Las sustancias no azucaradas solubles se dividen a su vez en sustancias inorgánicas no azucaradas y sustancias orgánicas no azucaradas. Los no azúcares inorgánicos son principalmente potasio, sodio, magnesio y otras sales orgánicas no azúcares que se pueden dividir en que contienen nitrógeno y que no lo contienen. Los no azúcares sin nitrógeno incluyen grasa, pectina, azúcar reductor y ácido orgánico; los no azúcares que contienen nitrógeno se dividen en proteínas y no proteínas.

Los productos no proteicos y sin azúcar se refieren principalmente a betaína, amidas y aminoácidos. Los subproductos de la industria del azúcar de remolacha se componen principalmente de aproximadamente un 3,5 % de azúcar y aproximadamente un 7,5 % de sustancias no azucaradas en las raíces, así como otras sustancias no azucaradas que se introducen y descargan durante el procesamiento.

①Harina de remolacha. En el proceso de producción de azúcar, el residuo que queda después de cortar las raíces de remolacha en pedazos y extraerlas se procesa para obtener harina de remolacha. Normalmente se producen 0,9 toneladas de harina de remolacha azucarera por cada tonelada de raíces de remolacha procesadas. La harina de remolacha contiene un 93% de humedad y aproximadamente un 7% de materia seca. La materia seca es rica en diversos aminoácidos, vitaminas y oligoelementos y es un alimento ideal para cerdos y ganado vacuno. Su contenido se muestra en la Tabla 14-3. La pulpa de remolacha azucarera se exprime con una prensa de doble tornillo (o de un solo tornillo) y luego se seca para producir remolacha azucarera seca.

Harina seca. Debido a su alto contenido de carbohidratos, valor de almidón y nutrientes digestibles totales, la harina seca de remolacha azucarera se puede utilizar como alimento concentrado. Y debido a su bajo valor proteico y alto valor calórico, se puede utilizar junto con concentrado rico en proteínas y forraje para ajustar el equilibrio nutricional rico en proteínas. Tiene un sabor dulce y es un alimento ideal para la industria ganadera. Debe remojarse en agua antes de su uso, de lo contrario causará fácilmente distensión abdominal en el ganado. Para mejorar el valor nutricional de la harina seca de remolacha azucarera, se pueden agregar melaza de desecho y otros nutrientes a la harina seca para hacer harina granulada de remolacha azucarera nutritiva o tipo melaza. La harina granulada de remolacha azucarera se elabora a partir del procesamiento posterior de harina de remolacha seca. Su composición nutricional y valor de uso son los mismos que los de la harina seca de remolacha azucarera, pero es más fácil de envasar, transportar y gestionar. Desde la década de 1980, la producción de harina granulada de remolacha azucarera en mi país se ha desarrollado rápidamente y la producción anual ha alcanzado más de 100.000 toneladas. En la actualidad, la mayoría de las fábricas azucareras de remolacha azucarera nacionales están equipadas con líneas de producción de harina granulada de remolacha azucarera.

②Producción y utilización de pectina. Dado que la celulosa y la hemicelulosa de la remolacha azucarera son insolubles en agua, no pasan al jugo de azúcar durante el proceso de remojo del azúcar, sino que permanecen en la harina de desecho. La mayor parte de las proteínas, cenizas, saponinas, etc. también permanecen en la harina de desecho. Solo la pectina se encuentra en un estado químico con celulosa. Bajo ciertas temperaturas y condiciones ácidas o alcalinas, puede hidrolizarse en pectina de fruta soluble. Después de ingresar al jugo de azúcar, se convertirá en una sustancia nociva que afecta la limpieza y la cristalización. Por lo tanto, durante el proceso de elaboración del azúcar, controlando la temperatura de remojo del azúcar, más del 90% de la pectina puede retenerse en la pulpa de la remolacha azucarera. El proceso de extracción de pectina de la pulpa de remolacha azucarera es relativamente simple, es decir, calentar la pulpa de remolacha azucarera, hidrolizarla y luego separar la pectina de los residuos para producir pectina primaria. La pectina primaria se mezcla con cemento y cenizas de horno de yeso para producir productos de silicato espumado, que cumplen con los requisitos técnicos de la industria de la construcción para materiales de aislamiento térmico y, por lo tanto, tienen un costo menor. Esta tecnología es de proceso simple, fácil de operar, respetuosa con el medio ambiente y tiene buenas perspectivas.

③Producción de residuos de miel y aprovechamiento de dióxido de carbono. La melaza con bajo contenido de alcohol producida durante el proceso de producción de azúcar no puede devolverse a la cocción del azúcar. Este tipo de melaza se llama miel residual y su producción es aproximadamente el 4% de la capacidad de procesamiento de la remolacha azucarera. El primero es la producción de productos fermentados. La mayoría de los productos fermentados producidos utilizando almidón como materia prima se pueden elaborar a partir de miel de desecho. Debido al bajo precio de la miel de desecho, el alto valor de producción del producto y los buenos beneficios económicos, las fábricas de azúcar de remolacha de mi país actualmente utilizan miel de desecho para producir productos fermentados. Los principales productos son: alcohol, disolventes orgánicos (como acetona, butanol y etanol, etc.), glicerina, levadura, ácido glutámico, glutamato monosódico, ácido cítrico, etc. El segundo es utilizarla como alimento. Debido a que la miel de desecho contiene azúcar, múltiples vitaminas, aminoácidos y algunos oligoelementos, puede usarse como alimento para el ganado. Por ejemplo, puede aumentar el apetito, ayudar a la digestión, aumentar la producción de leche en las vacas, favorecer el metabolismo y el desarrollo físico, etc.

3. Otros tipos de remolacha

1. Remolacha forrajera

(Betavvlgarls L.Var.Cicle) Es el cuarto miembro del grupo de las remolachas comunes. el género Beta. La remolacha forrajera es un cultivo forrajero especialmente utilizado para la cría de ganado vacuno y porcino. El contenido de azúcar de las raíces es bajo, normalmente sólo de 5 a 10 grados, pero el rendimiento es alto, alcanzando 60 a 80 toneladas/hectárea. La superficie de cultivo es grande en Europa. Existen instituciones especializadas en el cultivo de remolacha forrajera que se dedican a la investigación científica sobre variedades de remolacha forrajera. Para evitar pérdidas a los ingenios azucareros de remolacha, algunos países europeos estipulan que el color de la corteza de la raíz de la remolacha forrajera y de la remolacha azucarera debe ser diferente. Por lo tanto, los criadores de remolacha forrajera introdujeron genes de color en la corteza de la raíz de la remolacha forrajera, de modo que las raíces de la remolacha forrajera que vemos ahora tienen varios colores, como rojo claro, rosa claro, amarillo dorado, amarillo claro, etc.

Las raíces de la remolacha forrajera son en su mayoría cilíndricas, con más de dos tercios por encima del suelo. El número de hojas es pequeño. El surco de la raíz es poco profundo y liso, y hay poca tierra durante la cosecha.

Dado que las raíces contienen cierta cantidad de azúcar, también contienen diversas vitaminas, carbohidratos, grasas y sales minerales necesarias para mantener el normal crecimiento y desarrollo del ganado, por lo que es un pienso jugoso y de alto valor nutricional. Como cultivo forrajero tiene buenas perspectivas de desarrollo en nuestro país. Especialmente con la mejora del nivel de vida de la población en nuestro país, el consumo de leche aumentará significativamente, lo que sin duda impulsará el desarrollo de la industria láctea. Por lo tanto, las perspectivas de desarrollo de la remolacha forrajera son amplias. Además, la remolacha forrajera es un recurso genético escaso. Utilice su buena forma de raíz para generar raíces suaves (mejoramiento de raíces esféricas) cruzando con remolacha azucarera, o use sus genes de alto rendimiento para seleccionar materiales de alto rendimiento. Actualmente, no existen instituciones de investigación especializadas en nuestro país. En algunas zonas del país sólo se cultiva una pequeña cantidad. Todas las variedades se importan del extranjero, principalmente de la antigua Unión Soviética.

2. La remolacha de hoja

(Beta vvlgarls L.Var.Cicle) es comúnmente conocida como verdura de piel gruesa. Las hojas son gruesas, bien desarrolladas y los pecíolos son gruesos y largos. Tiene una fuerte resistencia al frío y al calor. Puede comerse como verdura o utilizarse como hierba y alimento.

La remolacha de hoja se aisló de la remolacha costera (Beet maritima) en el Cercano Oriente y posteriormente se introdujo en Europa, India, China, etc. Es la primera remolacha azucarera domesticada, y algunos creen que el primer tipo primitivo de hoja de remolacha azucarera se cultivó en Mesopotamia hace unos 4.000 años. Fue introducido en nuestro país procedente de Arabia hacia el siglo V d.C. En mi país, las hojas de remolacha azucarera se cultivan principalmente en las cuencas del río Yangtze, el río Amarillo y las regiones del suroeste. La remolacha de hoja china se dividió inicialmente en cinco tipos: remolacha de hoja blanca, remolacha de hoja verde, remolacha de hoja de cuatro estaciones, remolacha de hoja rizada y remolacha de hoja roja. Actualmente, la remolacha de hoja todavía se cultiva como hortaliza en algunas zonas. Además, la remolacha de hoja se utiliza a menudo en el cultivo de remolacha azucarera o de remolacha forrajera debido a su resistencia a la enfermedad de la mancha marrón y al estrés. Sin embargo, aún quedan por investigar y desarrollar otros potenciales económicos de la remolacha azucarera de hoja.

3. Remolacha comestible

(Beta vvlgarls L.Var.cruanla Alef.) Comúnmente conocida como remolacha roja. Las raíces y las hojas son de color rojo púrpura, por lo que también se le llama vegetal de llama. Las raíces son comestibles. Similar al rábano grande, es ligeramente dulce cuando se come crudo. Se puede utilizar como guarnición en platos fríos o como materia prima para tallar. El color es muy brillante y también se puede utilizar en sopas. Muchos países de la antigua Unión Soviética todavía tienen grandes superficies de cultivo de hortalizas. También se puede utilizar como planta ornamental. Aún quedan por investigar y desarrollar otros potenciales económicos de la remolacha azucarera comestible.

IV.Reglamento sobre aprobación de variedades de remolacha azucarera

Se considera que ha cumplido alguna de las siguientes normas.

①Variedades de alto rendimiento. En comparación con las especies de control, la producción de azúcar aumentó en más del 15% y el contenido de azúcar fue más de 0,3 puntos porcentuales más alto.

②Variedad estándar. En comparación con las especies de control, la producción de azúcar aumentó en más de un 10% y el contenido de azúcar fue más de 0,4 puntos porcentuales más alto.

③Variedades altas en azúcar. La producción de azúcar no es menor que la de las especies de control y el contenido de azúcar es más de 1 grado mayor.

④Variedad de tipo monocogollo. En comparación con el control, el rendimiento de azúcar es un 8% mayor, el contenido de azúcar es más de 0,2 puntos porcentuales mayor y la tasa de yema única no es inferior al 90% (después del procesamiento)

⑤ Variedades de maduración temprana . La madurez fisiológica es más de 15 días anterior a la de las especies de control, y la producción y el contenido de azúcar no son inferiores a los de las especies de control.

⑥Variedades especiales. Cierto rasgo o rasgos son particularmente sobresalientes, y el rendimiento y el contenido de azúcar no son inferiores a los de la variedad de control

⑦Variedades extranjeras introducidas. El contenido de azúcar es más de 0,5 puntos porcentuales mayor que el del control y el rendimiento de azúcar es más de un 20% mayor.

Remolacha azucarera

La remolacha es una planta herbácea bienal y uno de los principales cultivos azucareros de mi país. En el primer año de vida crece principalmente de forma vegetativa acumulando ricos nutrientes. el crecimiento es el foco principal en el segundo año. Las ramas en flor se extraen y se polinizan de forma cruzada para formar semillas.

La remolacha azucarera es originaria de la costa mediterránea, y la remolacha marina silvestre es el antepasado de la remolacha azucarera cultivada. Fue introducido en China desde los países árabes hace unos 1500 años. En mi país, el cultivo de remolacha tiene una larga historia, mientras que la remolacha azucarera no se introdujo hasta 1906. Las principales zonas productoras de remolacha azucarera de mi país se encuentran en el noreste, noroeste y norte de China.

Existen cuatro variedades de cultivares de remolacha azucarera: remolacha azucarera, remolacha de hoja, remolacha de raíz y remolacha forrajera. La remolacha azucarera, utilizada como materia prima para la producción de azúcar, es un cultivo bienal. Los tubérculos de remolacha son materia prima para la industria azucarera y también pueden utilizarse como pienso.

El azúcar de remolacha es comestible y también puede utilizarse como alimento, medicina y materia prima industrial. Los tallos, hojas, raíces, cabezas verdes y raíces madre viejas de la remolacha después de la recolección de las semillas se pueden utilizar como alimento o materia prima para la elaboración de cerveza. La remolacha está llena de tesoros.

Origen y difusión

El P.B. soviético creía que la remolacha azucarera evolucionó a partir de una especie silvestre (B.maritima) originaria de la costa mediterránea. Después de un largo período de selección artificial, en el siglo IV d.C. aparecieron las remolachas blancas y rojas. Desde el siglo VIII al XII d.C., la remolacha azucarera se cultivó ampliamente en Persia y la antigua Arabia. Sus variedades cultivadas se introdujeron posteriormente en el Cáucaso, Asia, Siberia oriental, India, China y Japón desde su centro de origen. Pero en aquella época, las raíces y hojas de la remolacha se utilizaban principalmente como hortalizas. En 1747, A. Margraf, presidente de la Academia de Ciencias de Prusia en Alemania, descubrió por primera vez que la remolacha contenía sacarosa. Mediante una selección artificial adicional, su alumno F.C. Ahad cultivó en 1786 una variedad de remolacha con raíces grandes y alto contenido de azúcar en los suburbios de Berlín. Esta es la variedad más importante de remolacha azucarera cultivada y la primera variedad de remolacha azucarera del mundo. En 1802 se construyó en Alemania la primera fábrica de azúcar de remolacha del mundo. A principios del siglo XIX, Francia, Rusia y otros países desarrollaron sucesivamente la industria del azúcar de remolacha.

El cultivo de la remolacha azucarera como cultivo azucarero comenzó en la segunda mitad del siglo XVIII y tiene una historia de sólo unos 200 años. En la actualidad, la superficie plantada de remolacha azucarera en el mundo representa aproximadamente el 48% de los cultivos de azúcar, ocupando el segundo lugar después de la caña de azúcar, y se distribuye en zonas frías entre los 65° de latitud norte y los 45° de latitud sur. En 1985, la superficie mundial de siembra de remolacha azucarera era de 8,74 millones de hectáreas, de las cuales Europa tenía la mayor superficie, seguida de América del Norte, Asia ocupaba el tercer lugar y América del Sur la menor. Hay 43 países productores de remolacha azucarera, con una producción total de 277.887 millones de toneladas. Entre ellos, la Unión Soviética, Francia, Estados Unidos, Polonia, la República Federal de Alemania y China son los que más plantaron en 1985. fue de 8.091 millones de toneladas.

La introducción a gran escala de la remolacha azucarera en China comenzó en 1906. Se probó por primera vez en el noreste de China, y en 1908 se construyó la primera fábrica de azúcar de remolacha hecha a máquina y luego se extendió gradualmente a otras regiones. La principal zona de producción se encuentra al norte de los 40° de latitud norte, e incluye tres zonas de producción: el noreste, el norte de China y el noroeste. Entre ellas, el noreste tiene la mayor cantidad de remolacha azucarera cultivada, que representa alrededor del 65% de la superficie total de azúcar. remolacha en el país. Todas estas áreas son áreas sembradas de remolacha azucarera en primavera, con períodos cortos sin heladas, menos temperatura acumulada, mayor tiempo de sol, grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, altos rendimientos de remolacha azucarera, alto contenido de azúcar y enfermedades leves. En la región suroeste, como Bijie y Weining en la provincia de Guizhou, la meseta de Aba en la provincia de Sichuan, Enshi en la provincia de Hubei y Qujing en la provincia de Yunnan, aunque tienen latitudes más bajas, debido a su gran altitud y grandes cambios verticales en el clima, todas pertenecen a las zonas de remolacha sembrada en primavera. La superficie de siembra de remolacha azucarera de verano en la cuenca del río Huanghuai es una nueva área desarrollada en China en los últimos años y representa sólo el 5,5% de la superficie total de remolacha azucarera del país.

Características morfológicas

El sistema radicular es un sistema de raíz pivotante, una raíz tuberosa carnosa formada por la hipertrofia de la raíz principal, y tiene forma principalmente de cuña, forma cónica, fusiforme y en forma de martillo. La raíz se divide en tres partes: cabeza de la raíz, cuello de la raíz y cuerpo de la raíz: la parte superior de la cabeza de la raíz está conectada con el cuello de la raíz, el cuerpo de la raíz va desde el extremo inferior del cuello de la raíz hasta el diámetro de la raíz principal de 1 cm, y la cola de la raíz se llama cola de la raíz con un diámetro de menos de 1 cm. Hay un surco radicular a cada lado del cuerpo radicular, donde crece una gran cantidad de raíces fibrosas. El contenido de azúcar es más bajo en la cabeza de la raíz, más alto en el cuello de la raíz y más alto en el cuerpo de la raíz. Desde la sección transversal de la raíz, la capa intermedia tiene el mayor contenido de azúcar, seguida de la capa interna y la capa externa la que tiene el menor contenido. Cuando emergen las plántulas, las raíces jóvenes se extienden unos 15 cm de profundidad en el suelo. Cuando nacen dos pares de hojas verdaderas, la raíz principal penetra el suelo hasta una profundidad de 30 cm y las raíces laterales tienen de 5 a 10 cm de profundidad. En el momento de la cosecha, la raíz principal penetra en el suelo hasta una profundidad de unos 2 metros. Las hojas son hojas individuales que crecen a partir de las yemas en la parte superior de la raíz. Están dispuestas en racimos en espiral en la raíz. Tienen pecíolos. Las hojas varían mucho, pero las formas de las hojas son de la misma línea endogámica o del mismo clon. La planta que se reproduce asexualmente es básicamente la misma. Las hojas de las plantas diploides anuales tienen forma de escudo, de corazón, de arado, oblongas, de abanico y de hoja de sauce. El pecíolo tiene forma de costilla y su sección transversal es generalmente triangular. La mayoría de los pecíolos con un ángulo de 70° con respecto al suelo se denominan racimos de hojas verticales; la mayoría de los pecíolos con un ángulo de menos de 30° con respecto al suelo se denominan racimos de hojas rastreras, los que se encuentran en el medio se denominan racimos de hojas verticales oblicuas.

Las plantas con semillas entran en la etapa de crecimiento reproductivo en el segundo año. Las yemas de la raíz se desarrollan en ramas florales, las yemas terminales de la raíz se desarrollan en ramas principales y las yemas axilares se desarrollan en ramas laterales. Las ramas florales que nacen de la rama principal y las ramas laterales son las primeras ramas, y las segundas ramas se regeneran a partir de las primeras ramas. La base de las ramas de las flores es cilíndrica; la parte superior es triangular o con múltiples nervaduras. Las plantas se pueden dividir en tres tipos según la forma de las ramas de las flores: tipo de rama única, tipo de rama mixta y tipo de rama múltiple. Las flores bisexuales suelen constar de 3 a 5 flores agrupadas en ramas florales. Hay una bráctea en el extremo inferior de la flor del polispermo y cada flor está compuesta por perianto, estambres y pistilos.

Después de la floración, se forman frutos poliflorales y hay de 3 a 5 o de 7 a 8 semillas en el fruto, que se denominan conos de polisemillas; las flores solitarias forman frutos únicos y hay 1 semilla en el fruto, que se denomina conos solitarios. Los bulbos de remolacha azucarera son un tipo intermedio entre las nueces y las cápsulas. Las semillas tienen forma de riñón y son relativamente planas.

Características fisiológicas

El primer año de crecimiento es principalmente vegetativo, que se puede dividir en cuatro etapas: plántulas, hojas exuberantes, crecimiento de azúcar en las raíces y acumulación de azúcar. El segundo año de crecimiento es principalmente crecimiento reproductivo, que se puede dividir en cuatro etapas: agrupamiento de hojas, floración, floración y formación de semillas. La remolacha azucarera es un cultivo que ama el calor, pero tiene una fuerte tolerancia al frío. Todo el período de crecimiento requiere una temperatura acumulada de 2800 a 3200°C con una temperatura básica superior a 10°C. La temperatura media adecuada durante el período de crecimiento radicular es superior a 19°C. Cuando la temperatura a una profundidad de 5 a 10 centímetros en el suelo supera los 15°C, las raíces crecen más rápido y casi dejan de crecer por debajo de los 4°C. La diferencia de temperatura entre el día y la noche está directamente relacionada con el agrandamiento de las raíces y la acumulación de azúcar. Cuando la temperatura diurna es de 15-20°C y la temperatura nocturna es de 5-7°C, es beneficioso aumentar la eficiencia fotosintética y reducir la noche. intensidad de la respiración y aumentar la acumulación de azúcar. La capacidad máxima de retención de agua del suelo adecuada para el crecimiento de las raíces es del 70 al 80%. Cuando la capacidad de retención de agua excede el 85%, el crecimiento de las raíces se inhibe; cuando la capacidad de retención de agua excede el 90%, las raíces comienzan a asfixiarse y finalmente mueren. Durante el período de acumulación de azúcar, cuando la capacidad de retención de agua es inferior al 60%, el crecimiento de las raíces es lento, las raíces son pequeñas, el grado de lignificación es alto y la calidad es mala, lo que no favorece el procesamiento del azúcar. Las raíces requieren poca agua en la etapa inicial de crecimiento, suficiente agua en la etapa intermedia de crecimiento y menos agua en la etapa posterior de crecimiento. La precipitación durante todo el período de crecimiento es preferiblemente de 300 a 400 mm, y la precipitación debe ser menor un mes antes de la cosecha, de lo contrario el contenido de azúcar se reducirá significativamente. Las horas de sol adecuadas son de 10 a 14 horas. En condiciones de poca luz, la intensidad fotosintética se reduce y el crecimiento de las raíces es lento. Unas horas de sol insuficientes aumentarán el nitrógeno total, el nitrógeno nocivo y el contenido de cenizas en las raíces y reducirán la pureza y el contenido de azúcar de la remolacha azucarera. En condiciones de sombra, los monosacáridos dominan las raíces y su calidad cambia significativamente.

Cultivo

Las áreas de siembra de primavera son áreas de cultivo en crestas en el noreste de China, el norte de China y la parte oriental de la Región Autónoma de Mongolia Interior, las regiones central, occidental y noroeste de Mongolia Interior (; Gansu y Xinjiang) son zonas de cultivo planas. Antiguamente como trigo, maíz o frijol, en barbecho invernal. Para garantizar plántulas completas y fuertes, y para lograr altos rendimientos y un alto contenido de azúcar en la remolacha azucarera, la norma para los bulbos exige un diámetro de más de 2,5 mm, un peso de mil bulbos de más de 20 gramos, un índice de pureza superior al 98% y una tasa de germinación no inferior al 75%. Generalmente, la siembra se produce entre principios y mediados de abril, cuando la temperatura media diaria a una profundidad de 5 cm en el suelo supera los 5°C. El período de siembra en las zonas de producción del norte no puede ser posterior a principios de mayo. La germinación de la semilla necesita absorber del 120 al 160% del peso del bulbo de la semilla. Si la humedad del suelo es inferior al 60%, la germinación se verá afectada. Por lo tanto, las áreas con condiciones de riego generalmente realizan riego en otoño e invierno o a principios de primavera. ; las áreas sin condiciones de riego deben sembrar en los momentos apropiados o en el momento adecuado, regar y sembrar semillas. En la cuenca del río Huanghuai, la siembra de verano se implementa en áreas de dos cultivos al año para evitar daños como la enfermedad de la mancha marrón. En áreas donde el período final de heladas se retrasa y los vientos primaverales son fuertes, se deben tomar medidas de protección contra las heladas y el viento después de desenterrar las plántulas. En las zonas de siembra de verano con dos cultivos y en las zonas de remolacha azucarera del oeste y noroeste de China septentrional con condiciones de riego, se utilizan plántulas de tubos de papel para el trasplante, lo que tiene un buen efecto en la conservación de las plántulas de remolacha azucarera en suelos salinos-alcalinos y en condiciones de sequía primaveral. El rendimiento de raíces y el contenido de azúcar también pueden ser mayores que los de la transmisión en vivo. El uso de una película plástica que cubre el cultivo favorece la obtención de plántulas tempranas, plántulas completas y plántulas fuertes, y promueve que las raíces de los tubérculos alcancen la madurez tecnológica por adelantado. Más de 50 plántulas emergerán por metro durante la siembra en sembradora y más de 20 plántulas por hoyo durante la siembra en hoyo. Después de la emergencia, las plántulas deben aclararse y plantarse a tiempo.

La densidad de plántulas en el área agrícola de la cresta nororiental es generalmente de 4000 a 6000 plantas por mu. En el norte de China, el noroeste y las áreas de producción de siembra de verano, la mayoría adopta la agricultura fronteriza, con espacios estrechos entre hileras. la densidad de plántulas es generalmente de 5.000 a 7.000 plantas por mu. Las remolachas requieren una variedad de nutrientes para crecer. Para producir una tonelada de raíces de remolacha se necesitan aproximadamente 4,5 kilogramos de nitrógeno, 1,5 kilogramos de pentóxido de fósforo y 5,5 kilogramos de óxido de potasio. Las remolachas sembradas en primavera generalmente comienzan a absorber una gran cantidad de nutrientes a partir de principios de julio, y los nutrientes absorbidos desde mediados de agosto hasta principios de septiembre representan aproximadamente el 90% de la absorción total. El período pico para que las remolachas sembradas en verano absorban nutrientes es desde mediados de septiembre hasta principios de octubre. La fertilización se basa principalmente en un fertilizante base para promover el desarrollo de las plántulas; el aderezo en el período posterior puede prevenir el envejecimiento prematuro. En las últimas etapas de crecimiento también se debe prestar atención a proteger las hojas funcionales de la planta y reducir la pérdida de azúcar.

Cosechar cuando las raíces alcancen la madurez tecnológica. Si se cosechan demasiado pronto, el peso y el contenido de azúcar de las raíces serán bajos, lo que reducirá el rendimiento de azúcar; si se cosechan demasiado tarde, serán susceptibles a las heladas y al hielo-deshielo en el norte, lo que reducirá la calidad de la raíz; raíces y las hace intolerantes al almacenamiento. Generalmente, el momento adecuado para iniciar la cosecha es cuando la temperatura media en otoño alcanza los 5°C y la cosecha finaliza antes de las heladas.

La siembra de primavera en las zonas del norte se realiza desde finales de septiembre hasta finales de octubre; la siembra de verano se realiza desde principios de noviembre hasta finales de noviembre;

Plagas y enfermedades

Las principales enfermedades incluyen tizón, mancha parda, oídio, clorosis, ojo de serpiente y pudrición de la raíz. Los principales métodos de prevención y control son la selección de variedades resistentes a enfermedades, la rotación de cultivos y el uso de pesticidas. Las principales plagas incluyen el gorgojo de la remolacha, el gorgojo de la tierra de Mongolia, el gran abejorro negro, el gusano cogollero de la col y el gusano cortador. Una buena previsión y la aplicación oportuna de pesticidas pueden reducir los daños.

Mejoramiento

Alto rendimiento, alto contenido de azúcar y resistencia al estrés son los principales objetivos del mejoramiento de la remolacha azucarera. China ha producido más de 40 variedades excelentes, entre ellas tipos de alto rendimiento, tipos estándar y estándar con alto contenido de azúcar, tipos con alto contenido de azúcar y tipos resistentes a enfermedades. El método principal es la cría selectiva. Lo siguiente es el mestizaje. En términos de utilización del vigor híbrido, Suecia, la República Federal de Alemania, Polonia, Francia, etc. utilizaron padres diploides y padres tetraploides de remolacha azucarera para obtener semillas híbridas poliploides (3n=27) en la década de 1970, y su área de siembra en producción Representa más del 90% del área total sembrada. Los países americanos utilizan principalmente híbridos endogámicos. China ha adoptado métodos de reproducción tanto europeos como americanos.

China implementa un sistema de mejoramiento de tres niveles: semillas súper originales, semillas originales y semillas de producción. Debido al frío clima invernal en las regiones del noreste, norte de China y noroeste, las raíces madre cultivadas sembradas en primavera y verano se almacenan principalmente en sótanos después de la cosecha de otoño y luego se trasplantan al campo para recolectar semillas después de que la tierra se descongela durante el siguiente período. primavera. En áreas donde el permafrost del suelo está a menos de 30 centímetros en la cuenca del río Huanghuai, las raíces madre sembradas y cultivadas ese año se dejan en su mayoría en el campo para que pasen el invierno, y las semillas se cosechan la primavera siguiente. Procesamiento y uso: Primero corte las raíces en tiras finas, lixivie el jugo de azúcar con agua caliente, luego límpielo con ácido carbónico y luego haga azúcar blanco mediante decoloración, evaporación, cristalización, separación de miel, etc., y luego procese en azúcar blanca blanda.

El azúcar de remolacha de alta calidad es de color blanco y brillante, y su solución acuosa es transparente y libre de impurezas. Hervir a alta temperatura de 170 ℃ y no cambiará de color. El azúcar de remolacha está compuesto de sacarosa y azúcar invertido y es fácilmente soluble en agua. En los órganos digestivos humanos, se descompone en glucosa y fructosa mediante la acción de la sacarasa, que el cuerpo puede absorber rápidamente. Además de utilizarse directamente para la alimentación, también es materia prima para la industria alimentaria y farmacéutica. Entre los subproductos de la producción de azúcar, la melaza puede extraer alcohol, glicerina, acetaldehído, acetona, etc., la pulpa de remolacha puede alimentarse directamente al ganado y el lodo filtrante puede fertilizar los campos. Los tallos, hojas, cabezas, raíces y colas verdes de la remolacha y las viejas raíces madre que quedan después de la cosecha se pueden utilizar como materia prima para la elaboración de cerveza y también son un buen alimento para suculentas.

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