Sé que los ácidos carboxílicos que contienen carbonos C6~C26 son ácidos grasos superiores, entonces, ¿qué son los ácidos grasos inferiores? ¿Qué tipo de ácido tiene más de 26 carbonos?
Clasificación basada en la longitud de la cadena carbonada
1. Ácidos grasos de cadena larga (AGCL), que contienen de 14 a 24 carbonos.
2. Ácidos grasos de cadena media (AGCM), que contienen de 6 a 12 carbonos.
3. Ácidos grasos de cadena corta (AGCC) que contienen de 2 a 4 carbonos.
La longitud de la cadena de carbono de los ácidos grasos en animales y plantas superiores es generalmente de 14C~20C.
El principal ácido graso de los alimentos es de 18 carbonos; los ácidos grasos que componen el cuerpo humano son principalmente ácidos grasos de 16 a 18 carbonos, como el ácido palmítico, el ácido palmítico, el ácido esteárico, el ácido oleico, ácido linoleico, ácido α-linolénico, etc. Además, el cuerpo humano también contiene ácido araquidónico de 20 carbonos.