¿Cómo hacer pasta y cuánto cuesta?
Hay muchas formas de hacer espaguetis. De hecho, la salsa juega un papel decisivo. Es similar a los fideos chinos guisados. En Shanghai, los aderezos se llaman "fideos cubiertos" y en el norte, los. Los aderezos se llaman "fideos guisados". El aderezo o adobo que se utiliza para la pasta se llama salsa.
Ingredientes: Un puñado de pasta normal (no macarrones, sino fideos largos y finos). Una es sujetar la punta de su dedo índice en el interior de la primera articulación de su pulgar y, al mismo tiempo, curvar su dedo medio, anular y meñique paralelos al dedo índice en forma de barril, y llenar el parte hueca con pasta seca. Eso es casi suficiente. Sirve para una o dos personas.
12 dientes de ajo pelados, 3 pimientos rojos secos, 2 cilantro fresco (con raíz) y la cantidad adecuada de sal. Una cucharada de aceite de oliva.
Método:
1. Añade aproximadamente un tercio del agua a una olla grande y profunda y deja hervir. (Agrega un poco de sal y aceite de cocina al agua). Después de hervir la olla, poner los fideos en la olla en forma radial, tapar y hervir durante unos 12 a 15 minutos. Retirar del agua filtrada.
2. Picar y separar el ajo, el pimiento y el cilantro, calentar una sartén y añadir una cucharada de aceite de oliva. Cuando salga una pequeña cantidad de humo verde del aceite, agregue los chiles secos, luego el ajo picado y baje el fuego para evitar que el ajo se fríe. Después de que adquiera aroma, agregue una cucharada de agua tibia, cilantro picado y una cantidad adecuada de sal.
3. Cuando la salsa tenga viscosidad, añade la pasta cocida y revuelve uniformemente. Si no queda más sopa, puedes comerla.
4. Pruébalo tú mismo. También me gusta mucho porque es relativamente sencillo de hacer y el sabor es excitante y apetitoso.
Nota:
Cuando cocines los fideos, revuelve ligeramente una o dos veces para evitar que se peguen. Si quieres saber si los fideos están cocidos, puedes tomar uno y morderlo para ver si hay una mancha blanca en la sección transversal. Si la hay, significa que aún no está cocido y es necesario seguir cocinándolo.
Lo otro es que tiene que haber suficiente agua.
Espaguetis con salsa de carne
Ingredientes: 500 gramos de relleno de ternera, una cebolla picada, 2 zanahorias picadas, 4 apio picados, 5 tomates pelados batidos, 100 gramos de aceite de oliva, sal , esencia de pollo, hojas de canela, cantidad adecuada de pimienta negra molida, media taza de vino blanco, una cacerola grande y honda y una cuchara larga.
Método:
Poner aceite en una sartén, calentar hasta que suba humo verde, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté fragante. Agregar las zanahorias picadas y el apio y sofreír hasta que estén suaves. Sofríe el relleno de carne hasta que cambie de color. Agrega el vino blanco y la pimienta negra. Revuelve uniformemente. Agrega la sal, la esencia de pollo y las hojas de canela a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y filtra suavemente.
Nota:
<1>. La pasta perderá su elasticidad después de cocinarse con antelación y dejarse un tiempo, por lo que es mejor comerla y cocinarla a fuego lento. en cualquier momento.
<2>． A partir de la segunda vez basta con sacar la cantidad a comer y calentarla en un recipiente antes de comer. Poner la salsa de carne caliente sobre los fideos cocidos, y luego agregar salsa de tomate y queso en polvo, según el gusto. agrega pimienta negra.
Entonces, si no tienes mucho tiempo y quieres probar los fideos occidentales por un tiempo, también puedes preparar una olla de salsa de carne como esta para usarla más adelante. /p>
Espaguetis a la brasa
Los espaguetis a la brasa son muy famosos y también tienen otro nombre: espaguetis con tocino glaseados con huevo.
Materiales:
1). Escurrir los espaguetis blancos cocidos y reservar.
2). Corta dos lonchas de tocino crudo del supermercado (el de Hermey funciona bien) en tiras de unos dos centímetros de ancho. También lleva media cebolla rallada, media cabeza de ajos laminados y dos lonchas de queso.
3). 200 gramos de leche, una cucharada de nata ligera. Una cucharada de aceite de oliva.
4). Un cuarto de pimienta negra gruesa y sal y esencia de pollo y queso en polvo y una yema de huevo cruda.
5). La sartén tiene que ser más grande.
Los materiales son básicamente así, y el siguiente paso es iniciar la producción.
1. Calentar la sartén a fuego lento y agregar aceite de oliva y rodajas de ajo. Cuando huela el aroma, agregar la cebolla rallada y sofreír unas cuantas veces. Luego agregar el tocino y continuar sofreír. Tenga cuidado de utilizar fuego lento, de lo contrario el ajo se quemará fácilmente y se volverá amargo.
2. Cuando el color del tocino se vuelva ligeramente blanco, agrega la crema ligera y la leche, un poco de sal, pimienta negra, esencia de pollo y rodajas de queso, luego revuelve suavemente para mezclar y disolver completamente los ingredientes.
3. Después de que hierva el jugo de la leche, agregue el ingrediente 1, pero tenga cuidado de revolver. Esto se debe a que el jugo de la leche puede cubrir uniformemente los fideos y evitar que el queso se pegue al fondo de la olla.
4. Cuando la sopa se vuelva menos y más espesa, sácala de la olla apaga el fuego antes de ponerla en el plato, agrega la yema de huevo cruda y mezcla bien. Entonces solo come. Pero antes de comer añade un poco más de pimienta negra y queso en polvo.
Pasta sencilla casera,
Ingredientes: 500 g de pasta, 250 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 brócoli, 300 g de salchicha de ternera Shuanghui, 10 gramos de salsa de tomate*16 paquetes
Elaboración:
1. Al llegar a casa, ponemos a hervir una olla con agua. Mientras el agua hierve, lavamos las cebollas y el brócoli, los cortamos en cubos y los asamos. También se cortan los intestinos.
2. Después de que hierva el agua, agregue unos 100 gramos de fideos (dependiendo de la ingesta de alimentos individual y del número de personas), agregue la cantidad adecuada de sal y cocine durante 10 minutos. Si se siente casi cocido, tómelo. Saque los fideos, escúrralos y úselos para cocinar los fideos. Continúe cocinando el brócoli en agua hasta que esté cocido, retírelo y escúrralo.
3. Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite de oliva, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté fragante, agregar la salchicha asada y sofreír, luego agregar la salsa de tomate (yo pongo 3 bolsas, también puedes usar). tomates frescos, me da pereza) Persona: P), agrega un poco de agua (yo uso agua de pasta, no hace falta agregar sal, jaja), finalmente pon el brócoli y lo cocinas a fuego lento un rato y listo.
4. Vierta 3 sobre los fideos, mezcle bien y sirva.
Espaguetis a la boloñesa
Ingredientes: 200 gramos de carne molida, 14 cebollas, 250 gramos de zanahorias, 50 gramos de apio, 600 gramos de tomates enlatados, 300 gramos de pasta.
Condimento: 20 gramos de pasta de tomate, 30cc de aceite de oliva, 50cc de vino tinto, medio romero, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta negra.
Preparación:
1. Lavar los ingredientes, picar la cebolla, la zanahoria y el apio y reservar.
2. Hervir agua en una olla honda, agregar sal, aceite de oliva y la pasta, cocinar durante unos 7 minutos, retirar, verter un poco de aceite de oliva (no enjuagar con agua) y remover brevemente.
3. Calentar una sartén, sofreír la carne picada con aceite de oliva y sofreír hasta que esté dorada.
4. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y sofríe hasta que esté suave y fragante.
5. A continuación, añade la pasta de tomate, sofríe hasta que el color sea uniforme: añade el romero, las hojas de laurel, el vino tinto y cocina hasta que hierva.
6. Añade los tomates enlatados, la sal y la pimienta negra, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
7. Por último, añade la pasta cocida, sofríe uniformemente hasta que la sopa se seque y luego sirve en un plato.
Fideos planos fritos con ajo y pimienta en aceite de oliva.
Ingredientes: 100 gramos de fideos planos, 5 dientes de ajo y 2 pimientos.
Condimento: 20cc de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, 1 perejil.
Elaboración:
1. Después de lavar los ingredientes, cortar en rodajas el ajo, el pimiento y picar el perejil y reservar.
2. Llena una olla grande y profunda con agua, agrega sal y aceite de oliva extra, y cuando hierva agrega los fideos y continúa cocinando por unos 5 minutos. Retira y mezcla con un poco de aceite de oliva. Hace que los fideos sean más elásticos.
3. Después de calentar la sartén, vierta aceite de oliva extra, agregue el ajo picado y el chile y saltee hasta que estén fragantes y suaves.
4. Vierta 120 cc de agua de cocción en la sartén, luego agregue los fideos finos y planos y saltee hasta que la sopa se seque. Agrega un poco de agua de cocción al freír la pasta para espesar la sopa.
5. Añade perejil, sal y pimienta negra al gusto antes de servir.
Pasta con tomates marineros
Ingredientes: 100 gramos de pasta, 7 almejas, 70 gramos de ramas de flores, 4 gambas, 2 vieiras, 150 gramos de tomates, 20 gramos de cebolla , 2 dientes de ajo, 1 pimiento y 1 pagoda de nueve pisos.
Condimento: 20cc de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, 10cc de vino blanco.
Elaboración:
1. Lavar los ingredientes, cortar las ramas de las flores en aros, pelar las gambas, quitarles las tripas y hacer puré, picar la cebolla y el tomate, cortar los ajos en rodajas y pimientos y triturar la pagoda de nueve capas, de sobra.
2. Hervir agua en una olla honda, agregar sal, aceite de oliva y la pasta, cocinar durante unos 7 minutos, retirar, verter un poco de aceite de oliva (no enjuagar con agua) y remover brevemente.
3. Una vez caliente la olla, sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos con aceite de oliva hasta que rebose el aroma.
4. Añade los mariscos, el vino blanco, luego los tomates y cocina hasta que hierva.
5. Añade la pasta precocida a la olla y sofríe hasta que se seque la salsa.
6. Espolvoree la albahaca, la sal y la pimienta negra y revuelva uniformemente antes de servir.
Fideos planos finos fritos con salsa pagoda de nueve capas
Con salmón ahumado
Ingredientes: 100 gramos de fideos planos finos, 5 filetes de salmón ahumado.
Condimento: 20 gramos de pesto, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, 1 cucharadita de queso en polvo.
Pesto casero: Ponga 30 gramos de piñones, 2 dientes de ajo y 150 gramos de aceite de oliva en un procesador de alimentos y bata bien, agregue 100 gramos de hojas de pagoda de nueve capas y la cantidad adecuada de sal; , y seguir batiendo, finalmente agregar el queso. Batir uniformemente 50 gramos de polvo. Esta receta equivale a hacer 350 gramos de pesto, que se puede guardar en un frasco sellado y refrigerar.
Método:
1. Llene una olla grande y profunda con agua, sal y aceite de oliva extra, hierva, luego ponga los fideos y cocine durante aproximadamente 4 a 4 minutos. 5 minutos, luego retirar, directamente en la sartén.
2. Vierte la salsa verde en los fideos, sofríe rápidamente hasta que la salsa se seque, luego añade sal y pimienta negra al gusto y sirve en un plato.
3. Por último, untar los filetes de salmón ahumado sobre los fideos. Al comer, espolvorear un poco de queso en polvo para darle sabor.
Fideos con tocino y yema de huevo.
Ingredientes: 100 gramos de fideos y 80 gramos de tocino.
Condimento: 2 yemas de huevo, 2 cucharaditas de queso en polvo, media cucharadita de sal, 14 cucharaditas de pimienta negra, 15 cc de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
1. Cortar el tocino en cubos y reservar.
2. Llena una olla profunda con agua, agrega sal y aceite de oliva extra grado, cocina a fuego alto hasta que hierva, luego agrega los fideos de tubo inclinado, continúa cocinando por unos 10 minutos, retira: reservar el agua para cocinar los fideos, sobra.
3. Cogemos otra sartén, la calentamos, sofreímos el tocino con aceite de oliva hasta que se dore ligeramente y luego escurrimos la grasa del tocino.
4. Coge 200cc de agua de cocción, viértelos en la cacerola y continúa cocinando durante 3 minutos.
5. Echar los fideos diagonales en la sartén, sofreír un rato hasta que se seque la salsa.
6. Agrega un poco de sal y pimienta negra, sofríe uniformemente, luego apaga el fuego y agrega la yema de huevo y el queso en polvo.
7. Aprovecha el calor residual de la olla para revolver rápida y uniformemente hasta que la salsa espese y luego sírvela en un plato.
Pasta tradicional
Ingredientes: 75 gramos de pasta, sal, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 tomates, 75 gramos de carne picada de ternera y cerdo, pimienta, Harina de pimiento morrón, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de pasta de tomate, 75 ml de agua, 3 cucharadas de albahaca picada
Método:
1. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté cocida y mantener el bocado fuerte. Pelar y picar las cebollas y los ajos. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños. Agregue sal, pimienta y pimentón a la carne molida y córtela con un tenedor.
2. Calienta una sartén antiadherente, vierte el aceite, saltea la cebolla, el ajo y la carne picada, luego agrega los tomates, la pasta de tomate y el agua, revuelve bien, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, y revuelve ocasionalmente. . Sazone con sal, pimienta y pimentón y cubra con la torre de nueve niveles.
3. Utiliza un colador para escurrir los fideos y colócalos en un plato hondo. Finalmente vierte encima la salsa de carne picada.
Pasta crema de pollo y champiñones
A la italiana
La pasta (lo que solemos llamar "espaguetis") se sirve con pollo y champiñones blancos frescos, lo que te apetezca después de entrar en boca queda el rico sabor del pollo y el aroma fresco de los champiñones blancos. Es un alimento básico delicioso y saciante.
Ingredientes principales: pasta redonda (unos 180g), 1 trozo de pechuga de pollo, 5 champiñones blancos frescos (o champiñones enlatados)
Condimentos: nata ligera (Crema), mantequilla, sal y pollo en polvo, un poco de queso en polvo, vino blanco
Método:
1. Es necesario procesar la pasta con antelación. Después de hervir agua, agregue una cantidad adecuada de mantequilla, luego vierta la pasta y cocine hasta que se pueda romper con una uña. Cuando veas que la mitad de los espaguetis está transparente pero no blanca, recógela y luego vierte abundantes cubitos de hielo o enjuágala con agua fría hasta que se enfríe. Escurre el agua y luego agrega una pequeña cantidad de aceite mezclado y revuelve uniformemente. Colóquelo en una caja para verduras y colóquelo en el refrigerador entre 5 ℃ y 10 ℃ para mantenerlo fresco para su uso posterior.
2. Calentar una sartén (o sartén antiadherente), añadir mantequilla y sofreír unas cebollas picadas hasta que estén fragantes.
3. Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas y luego en tiras, lavar y trocear los champiñones, después ponerlos en la olla y sofreír, y espolvorear con un poco de vino blanco. Agregue la cantidad adecuada de crema ligera (crema), sal, pollo en polvo y queso en polvo al gusto, mezcle uniformemente, luego agregue una pequeña cantidad de mantequilla blanda y mezcle uniformemente.
4. Echar la pasta en la olla, sofreírla uniformemente, ponerla en un plato y espolvorear con una pequeña cantidad de tomillo seco (tomillo).
Pasta con salsa de tomate
Ingredientes: pasta, salsa de tomate, tomates (cortados en cubos pequeños), carne picada (se puede picar cerdo o ternera), cebollas (ralladas), patatas ( cortadas en cubos pequeños), zanahorias (cortadas en cubos pequeños), judías verdes, champiñones, granos de maíz dulce (puedes agregar cualquier verdura que te guste como pimientos verdes, brócoli, guisantes, etc.)
Elaboración:
1. Hervir el agua (más agua de la habitual para cocinar fideos), añadir una cucharada pequeña de sal, luego añadir la pasta y cocinar. Lleva más tiempo que cocinar los fideos, por lo que puedes probarlo hasta que estén bien cocidos.
2. Sacar los fideos cocidos, verterlos en agua fría y escurrirlos.
3. Poner aceite en el wok, se puede utilizar aceite vegetal o mantequilla, pero la mantequilla queda más fragante. Calienta el aceite y sofríe las cebollas ralladas hasta que estén fragantes. Añade el relleno de carne y continúa salteando hasta que la carne adquiera color y se ponga blanca.
4. Agregue los tomates cortados en cubitos, las papas cortadas en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos, las judías verdes y los granos de maíz dulce (los ingredientes se pueden personalizar como desee) y sofríalos juntos, luego agregue la salsa de tomate (la cantidad de salsa). se puede ajustar según su propio gusto), Después de sofreír uniformemente, agregue agua hasta cubrir los ingredientes, cubra y cocine a fuego lento.
5. Pasados unos 4 o 5 minutos (el tiempo depende de la cantidad de ingredientes), cuando la sopa espese, añadir las rodajas de champiñones y sofreír unas cuantas veces. Cuando los ingredientes estén cocidos, añadir. azúcar y azúcar al gusto personal sal, apagamos el fuego y la salsa está lista.
6. Pon los fideos en un plato, vierte la salsa sobre los fideos y listo.
Ai Hui&. Bajo el banner Tasa de aceptación de respuesta: 21,1% 2009-07-29 10:57 Informe Primero hierves el agua y luego agregas los fideos. Una vez cocidos los fideos, sacarlos y ponerlos en un plato. Agregar la salsa. Luego cocinar unas verduras verdes y añadirlas a los fideos. Lo mejor es cortarlas en tiras y mezclarlas con el jugo.