¿Qué debo hacer si Css3 en el teléfono móvil usa: hover como efecto de clic, pero el efecto de retorno no se cancela después de hacer clic en el teléfono móvil?

Es diferente en un teléfono móvil que en una computadora, porque el teléfono móvil utiliza operación táctil, por lo que esto no debería funcionar.

Se recomienda utilizar html5 para lograr el efecto flotante que mencionaste. html5 es multiplataforma.

O eche un vistazo a jquery mobile, que es la versión de jQuery para teléfonos móviles y tabletas.