¿Qué delicias vale la pena probar en Huizhou?

Huizhou es una famosa ciudad histórica de la provincia de Guangdong. Está situada en la intersección de la cultura Hakka, la cultura cantonesa y la cultura Chaoshan. Este artículo ha recopilado y clasificado para todos qué comida deliciosa hay en Huizhou y contenido relacionado sobre la comida que hay que probar en Huizhou. Espero que sea útil para todos.

Una lista de delicias que debes probar en Huizhou:

1. Yong Tou Fu

Yong Tou Fu se originó a partir de la costumbre de hacer bolas de masa en las Llanuras Centrales. El trigo no crece en Lingnan. Durante el Año Nuevo chino, la gente de las Llanuras Centrales que emigraron al sur usaban Yong Tofu en lugar de bolas de masa.

Yong Tau Foo utiliza el tierno tofu Dongjiang, cortado en trozos de unos 5 cm de largo, 4 cm de ancho y 2,5 cm de alto. Picar la carne de cerdo, el pescado y los camarones secos en rellenos, agregar los huevos, las cebolletas, el pescado con la boca izquierda y otros ingredientes y mezclar bien. Cava un pequeño agujero en el medio del tofu y rellénalo con el relleno de carne. Dorar Luego agregue la sopa y los ingredientes y póngalos en una cacerola a fuego alto, agregue la salsa de soja oscura para ajustar el color y agregue las cebollas verdes.

2. Pollo de corte blanco

Lo más delicioso es el pollo de corte blanco, que es una especialidad del condado de Longmen, donde generalmente se crían pollos barbudos. en libertad durante medio año y crece hasta aproximadamente dos libras y media. Es el más delicioso. "El pollo bonito debe cortarse en color blanco". El pollo cortado en blanco mantiene su sabor original y evita que se encoja. El pollo recién cocido se sirve con una salsa hecha de cebollas secas, salsa de soja y aceite de maní. Cuando le das un mordisco, encontrarás que lo más delicioso es en realidad la piel del pollo, que es suave y deliciosa.

3. Cerdo estofado con ciruela y repollo

El cerdo estofado con ciruela y repollo, el pollo al horno con sal y el tofu relleno son conocidos como los "Tres tesoros de Huizhou Select Hengli Tuqiao". Núcleo de col ciruela Para hacer una buena panceta de cerdo, es necesario pasar por los procesos de hervir, freír, guisar, cocer al vapor, etc. La sopa original está espesa y la carne está podrida y fragante, grasa pero no grasosa, salada y ligeramente dulce. . Se dice que este plato fue creado por Su Dongpo cuando estaba exiliado en Huizhou y enseñó a los chefs locales a imitar el método de cocción del cerdo Dongpo en Hangzhou y a servirlo con verduras de ciruela especiales locales.

4. Pollo al horno con sal

El pollo al horno con sal es un famoso plato tradicional de Dongjiang con una historia de más de 300 años. Cuenta la leyenda que se originó a partir de la costumbre de almacenar pollos cocidos en sal en la granja de sal Huiyang en Dongjiang. Cuando el comerciante de sal local celebró un banquete, el chef también intentó hornear el pollo con sal y finalmente formó un plato completo y complejo. método de producción. Hoy en día, el pollo al horno con sal ha desarrollado muchas variaciones diferentes, pero el método tradicional sigue siendo el más popular. Sus características son: piel crujiente, carne suave, huesos fragantes y rico sabor. A la hora de servir, también hay que prestar atención a la forma. del pollo.

5. Pato entero Babaowo

El pato entero Babaowo y el pollo cocido en sal pueden considerarse las "dobles delicias" de la cocina de Dongjiang. Están elaborados con arroz glutinoso, setas shiitake y loto. semillas, diversas materias primas como camarones, calamares, carne y huevos salados se utilizan como relleno, se rellenan en la cavidad del pato y se preparan hábilmente hirviendo, hirviendo y cociendo al vapor. La sopa anterior es rica y fragante, suave y deliciosa, y es especialmente popular entre el pueblo Hakka.

6. Lian Gao

Lian Gao, pronunciado "Lianxiao" en el dialecto de Huizhou, es un alimento especial en las costumbres y la etiqueta tradicionales. La costumbre de Huizhou es cocinar pasteles rojos al vapor para eventos felices y pasteles blancos al vapor para los funerales; cuando nace la luna llena, la abuela cocina pasteles rojos al vapor para felicitarla cuando un recién casado regresa a casa, su familia materna cocina pasteles rojos al vapor como regalo de devolución. Además, también se requieren pasteles de arroz glutinoso al vapor durante la "Ceremonia Guanyin" del día de Año Nuevo. El arroz glutinoso generalmente se hace con 40% de arroz glutinoso y 60% de arroz pegajoso. Después de mezclar, mezcle bien con agua, agregue las semillas de pastel y luego déle forma de pastel y cocínelo al vapor. El pastel rojo es harina de arroz mezclada con agua y se le agrega polvo rojo para darle color rojo al pastel.

7. Tablas de pastel de arena

Es una costumbre en Huizhou que cuando nace un niño, la abuela debe hacer tablas de pastel de arena y repartirlas entre los vecinos para celebrarlo. Las tablas de pastel de arena están hechas de una mezcla de 30% de harina de arroz glutinoso y 70% de harina de arroz glutinoso, tamizadas con azúcar, cocidas al vapor y cortadas en trozos cuadrados de dos pulgadas. Son suaves y deliciosas y son el refrigerio favorito de los niños locales. En los viejos tiempos, los vendedores que vendían tablas de tortas de arena solían hacerlas. Las tortas al vapor se venden a lo largo de la calle con las mamparas en la cabeza, lo cual es una escena única en la ciudad antigua.

8. Fa Gao

El Fa Gao es un alimento con propósitos especiales, aunque es muy popular en Huizhou, generalmente no se ve en el mercado. Debido a que a menudo se mezcla polvo rojo durante el proceso de producción y siempre se cuece al vapor un pastel grande, también se le llama pastel de pelo rojo. Por su color alegre y su nombre auspicioso, es una comida festiva que es popular en todos los aspectos. Entre la etiqueta de diversos eventos felices, las bodas, los cumpleaños y los partos son indispensables para hacer pasteles y aumentar la diversión. El arroz glutinoso puro se usa generalmente para hacer pasteles al vapor, con azúcar, levadura en polvo o semillas para pasteles. La canasta para pasteles al vapor es particularmente grande.