¿Cuáles son las 10 tofus fermentadas más deliciosas de mi país?

La tofu fermentada, también conocida como tofu fermentado, es un manjar tradicional del pueblo Han que se ha transmitido en China durante miles de años. Debido a su buen sabor, alta nutrición y aroma especial. Es profundamente amado por el pueblo chino y el pueblo del sudeste asiático. Es un manjar eterno. En la actualidad, la tofu fermentada se produce en todo nuestro país. Aunque varían en tamaño, ingredientes y tienen muchas variedades y nombres, sus principios de producción son prácticamente los mismos, pero sus sabores son únicos. Deliciosa tofu fermentada de soja en mi país. ¿Hay alguna especialidad de tu ciudad natal?

1. Tofu fermentado de Lishan

El tofu fermentado de Lishan tiene una historia de más de 100 años y es una especialidad local en el condado de Suixian. Está finamente elaborado y tiene las características de fino, amarillo y suave, con cinco sabores armoniosos y sabor crujiente. Ya en el período Guangxu de la dinastía Qing, había una familia llamada Liu en la ciudad de Xihe que era buena haciendo tofu y era muy famosa en el condado de Suixian. En 1929, Qin Guanlou, un rico hombre de negocios en Lishan, abrió un huerto de salsa de soja y contrató a descendientes de la familia Liu en Xihe para hacer tofu fermentado con un salario alto. Pronto, el tofu crujiente fermentado de Lishan se convirtió en una marca famosa.

2. Tofu fermentado con aceite de camelia

El tofu fermentado con aceite de camelia es un tipo de tofu fermentado, que pertenece a la categoría de tofu fermentado rojo y es uno de los únicos fermentados de China. Sus áreas de producción se concentran principalmente en Yongzhou, Hunan y en Guilin, Guangxi, Ji'an, Jiangxi y otros lugares, la tofu fermentada con aceite de té se elabora a partir de soja como ingrediente principal, con chile y sal como ingredientes auxiliares. empapado en aceite de té y encurtido con especias naturales. Tiene colores brillantes, delicioso, fragante y tierno. La tofu fermentada con aceite de camelia es suave, fragante y rica en proteínas, lo que puede aumentar el apetito y prolongar la vida. Al mismo tiempo, el aceite de té contiene ácido oleico, ácido linoleico y otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano.

3. Repollo y tofu

El repollo y tofu es una especialidad local en Suining, Sichuan. Tiene una historia de producción de casi 50 años porque su apariencia está envuelta. Hojas de col, tiene una textura adormecedora. Debe su nombre a sus características de picante, fresco, suave y fragante. Puede aumentar el apetito, fortalecer el estómago y ensanchar los intestinos, ayudar a la digestión y es rico en nutrientes. En Suining, los lugareños no pueden comer sin tofu fermentado. No sólo a los lugareños les encanta comerlo, sino que también los comensales extranjeros que comen tofu fermentado local por primera vez lo elogian mucho.

4. Tofu fermentado de Guilin

El tofu fermentado de Guilin es uno de los tres tesoros de Guilin. Elaborados con soja como materia prima principal, existen dos tipos: tofu fermentado especiado y tofu con chile. Se caracteriza por su piel fina y carne tierna, textura fina, sabor delicioso, picante y dulce, dulce y fragante, y la fragancia se puede distinguir de la mezcla de pimienta de Sichuan, tintura de canela, anís estrellado, pasta de ajo y vino Sanhua. Se puede decir que es El sabor es infinito. El proceso de producción de tofu fermentado de Guilin es delicado y riguroso, desde la molienda, el filtrado hasta el moldeado, el prensado, el secado y el moldeado, existe una selección sistemática y meticulosa de materiales. La tofu fermentada tiene trozos pequeños, textura tersa y suave, superficie anaranjada y transparente, sabor delicioso, rica nutrición, aumenta el apetito, ayuda a la digestión y es un alimento de uso común para las personas. También es un condimento para cocinar.

5. Tofu fermentado de Shaoxing

El tofu fermentado de Shaoxing es un plato tradicional famoso en Zhejiang que los lugareños lo llaman "tofu de moho" y también se lo conoce como "carne de cerdo vegetariana". ". La tofu fermentada de Shaoxing es cuadrada y angulosa, es bebida y suave, delicada y crujiente, de color húmedo y llena de granos. Su aroma es ligeramente parecido al vino añejo, pero tiene un sabor más salado y delicioso. Es suave y se deshace en la boca. Debido a los diferentes ingredientes, los sabores varían, entre los cuales Zuifang es la variedad representativa de tofu fermentado Shaoxing. En el pasado, cuando el Sr. Shao Lizi todavía estaba vivo, era adicto a la tofu fermentada de Shaoxing. La comía con cada comida cuando había un banquete familiar, la tofu fermentada de Shaoxing se servía como un manjar. Los invitados lo probaron y todos lo elogiaron.

6. Tofu de Tangchang

El tofu de Tangchang es una especialidad del condado de Dayi, provincia de Sichuan. Refinado con moderna tecnología de elaboración artesanal, es un alimento puramente natural y respetuoso con el medio ambiente. Es rico en proteínas, múltiples aminoácidos, vitaminas y rico en nutrientes. Tiene un color amarillo albaricoque en su interior, un aroma tierno y un sabor único. La tofu fermentada tiene un aroma fuerte y sabe bien. tiene un alto valor nutricional, aperitivos, fortalece el bazo y mejora el apetito.

7. Tofu fermentado de Guanghe

El tofu de Guanghe es un plato tradicional famoso en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. La famosa marca de tofu fermentado se fundó en 1893 (durante el reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing). El fundador de Guanghe, Fang Shouxuan, abrió "Guanghe Hao" en Dongbu, ciudad de Shuikou, condado de Kaiping, Guangdong, y se especializó en tofu fermentado Guanghe. Se nombró oficialmente tofu fermentado. La cuajada de frijol fermentada de Guanghe se fermenta cuidadosamente seleccionando soja sin OGM de alta calidad y no se agregan conservantes de las cepas únicas de Guanghe. Tiene un sabor particularmente suave y una sensación en boca suave y atractiva.

8. Tofu de Zhongzhou

El tofu de Zhongzhou es una especialidad del condado de Zhongxian, ciudad de Chongqing. El tofu de Zhongzhou también se conoce como tofu de Zhongxian. Pertenece a la verdura de Chongqing. La tofu fermentada de Chungju comenzó en la dinastía Tang y floreció en la dinastía Qing. Ha estado floreciendo durante más de mil años. Las cepas bacterianas utilizadas se aíslan de la casa de moldes que se abrió en el año 12 de Yongzheng en la dinastía Qing. (1734). Su sistema enzimático es diverso y el poder de descomposición es exclusivo de China. La tofu fermentada de Chungju es rica en proteínas, carbohidratos, ácidos grasos insaturados, minerales, 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar, caroteno y múltiples vitaminas. Tiene la función de fortalecer el bazo y ensanchar el corazón, humedeciendo la sequedad. y deshumidificador.

9. Tofu fermentado Mouding

El tofu fermentado Mouding es una especialidad del condado de Mouding, provincia de Yunnan. Aroma y sabor delicioso. La superficie es de color rojo brillante o rojo granate y la sección transversal es de color amarillo albaricoque. Tofu fermentado vegetariano: bloque completo, espesor uniforme, textura fina, suave y delicioso, salado y sabroso. La superficie es de color amarillo lechoso y la sección transversal es de color amarillo albaricoque.

10. Tofu fermentado Kedong El tofu fermentado Kedong es un alimento fermentado de marca única en el condado de Kedong, ciudad de Qiqihar, provincia de Heilongjiang. Pertenece a la fermentación de tipo bacteriano, que es diferente de la fermentación de tipo Mucor. Las características del producto son color brillante y textura delicada y suave, el sabor es delicioso y duradero, con un olor aromático especial. La tofu fermentada Kedong adopta el proceso de elaboración de cerveza "Micrococcus", utilizando soja verde de alta calidad del noreste como materia prima, con trece hierbas medicinales chinas naturales como amomum villosum, komom morado, canela y clavo como especias, además de agua de manantial volcánico. Tecnología de fermentación solar a temperatura constante. Se procesa cuidadosamente a través de más de treinta procesos.