Soy chef, pero nunca he dominado bien la cocina. ¿Hay algo que pueda hacer para mejorar?
Como profesional de catering, puedo darte algunas sugerencias inmaduras, espero que te sean útiles
En primer lugar, no todo será tan bueno como un solo truco
Todo el mundo ha oído el dicho: "Un truco puede hacerte comer comida deliciosa en todo el mundo". Entonces, dado que no tienes un gran talento para cocinar y no quieres dedicarte a otras industrias. , puedes hacer cortes y trinchar, platos blancos, platos fríos, etc. Sin embargo, debes ser bueno en tu posición, como la proporción de adobo para platos fríos, la finura del tallado y la habilidad para cortar y combinar. Tienes que ser bueno en lo que los demás saben. puntos de habilidad y ser innovador, para que otros no puedan superarte.
En segundo lugar, mire el mundo desde una perspectiva diferente
Cuando encuentre un cuello de botella en algo y no pueda ver a través de él, se le puede sugerir que se calme y comprenda. su esencia. Tomemos como ejemplo la cocina. ¿Por qué algunos ingredientes deben saltearse a fuego alto mientras que otros deben cocinarse a fuego lento? Esto se puede pensar desde una perspectiva biológica. También se puede pensar en la proporción de condimentos desde una perspectiva química y en las características de la cocina desde una perspectiva geográfica e histórica. ¿Por qué la comida de Shanghai es rica en aceite y salsa roja? ¿Por qué hay una diferencia tan grande entre el estofado de Chengdu y el estofado de Chongqing? Un buen chef no sólo necesita saber cocinar, en cuyo caso eres sólo un mecánico. Sólo aprendiendo y entendiendo constantemente las historias detrás de ellas y entendiendo su esencia podrás convertirte en un buen chef y un artesano.
Como chef, pensaba que era un estudiante de primaria
Comparte algunas experiencias y pensamientos personales
Mis habilidades culinarias no son muy buenas. Me da la sensación de que tú. No debo cocinar en la estufa por mucho tiempo. Es mucho tiempo, pero no controlo muy bien el calor y no descompongo muy bien los condimentos. Los ingredientes por sí solos casi no tienen sentido.
No siempre se puede controlar la cantidad de condimentos, a veces más, a veces menos y, a veces, colores claros. Los detalles de freír, sofreír y sofreír suavemente no se hacen bien. Incluso hay algunos chefs que tienen algunos problemas con su actitud hacia el trabajo. Cuando los clientes piden platos que no son aptos para cocinar, el chef se siente muy molesto y de mal humor. Definitivamente hay una brecha entre los platos que cocina. de buen humor
Entonces, cómo mejorarte
En primer lugar, debes determinar dónde están tus problemas, descubrir tus defectos fatales, curarlos desde la raíz, correctamente. entiende las características de cada plato, enriquécete y elimina los grandes problemas Ve al hotel, aunque vayas a un hotel grande a hacer una freidora ganarás mucho
Después de quedarte en un pequeño. En un restaurante durante mucho tiempo, por muy bueno que sea el chef, sus habilidades disminuirán un poco. En un hotel grande, cada plato tiene calidad y cantidad garantizadas, los condimentos son bastante satisfactorios y cada condimento es exacto al gramo. , para que seas comedido, se debe mejorar mucho el sazón y la correcta comprensión de los platos y la mentalidad (salvo algunos problemas de gestión del hotel)
De ahora en adelante, haz tu mejor esfuerzo para cocinar cada plato al lo mejor que puedas e intenta conservar el mejor color y el mejor sabor de cada alimento.
Trabajar un poco cada día también repercutirá en tu destreza.
Mi. Pensamientos y opiniones personales, si no te gusta el maestro, ¡no critiques!
Espero que te pueda servir de algo
El método de cocción no es muy bueno. Me da la sensación de que no se debe cocinar mucho tiempo al fuego. No eres muy bueno controlando el calor. La descomposición de los condimentos no es tan completa y los ingredientes por sí solos casi no tienen sentido.
No siempre puedo controlar la cantidad de condimentos, a veces más y a veces menos. el color es a veces claro y a veces oscuro, frito, salteado y salteado Los detalles no están bien hechos.
Incluso hay algunos chefs que tienen algunos problemas con su actitud hacia el trabajo. Cuando los clientes piden platos que no son aptos para cocinar, el chef se siente muy molesto y de mal humor. Definitivamente hay una brecha entre los platos que cocina. de buen humor
Entonces, cómo mejorarte
En primer lugar, debes determinar dónde están tus problemas, descubrir tus defectos fatales, curarlos desde la raíz, correctamente. entiende las características de cada plato, enriquécete y elimina los grandes problemas Ve al hotel, aunque vayas a un hotel grande a hacer una freidora ganarás mucho
Después de quedarte en un pequeño. En un restaurante durante mucho tiempo, por muy bueno que sea el chef, sus habilidades disminuirán un poco. En un hotel grande, cada plato tiene calidad y cantidad garantizadas, los condimentos son bastante satisfactorios y cada condimento es exacto al gramo. , para que seas comedido, se debe mejorar mucho el sazón y la correcta comprensión de los platos y la mentalidad (salvo algunos problemas de gestión del hotel)
De ahora en adelante, haz tu mejor esfuerzo para cocinar cada plato al lo mejor que puedas e intenta conservar el mejor color y el mejor sabor de cada alimento.
Trabajar un poco cada día también repercutirá en tu destreza.
Mi. Pensamientos y opiniones personales, si no te gusta el maestro, ¡no critiques! Mi comprensión personal de la industria, espero que sea útil para todos
Es muy simple, ¡hazlo más!
Puedes hacer más para tu familia y para ti mismo, y hacerlo todos los días. Con suficiente esfuerzo, un mortero de hierro se puede moler hasta convertirlo en una aguja.
También hay métodos y consejos:
Hay muchos materiales alimentarios diversos en Internet y no faltan expertos en alimentación. Puede enumerar las recetas que desee. cómelo y luego búscalo en los principales sitios web de comida. O busca en la aplicación, hay muchos materiales relacionados, elige uno y practícalo de acuerdo con el método anterior. Mientras persistas, definitivamente lo aprenderás.
Recomendaciones de sitios web: Food Taiwan, Douguo Food, Kitchen, Food World, etc.
A la hora de cocinar y elaborar alimentos, lo primero es el talento, lo segundo es el trabajo duro y lo tercero es entender los diferentes ingredientes.
¿Por qué necesita conocer los ingredientes y comprender los ingredientes? Cada ingrediente tiene su propio temperamento. Los diferentes ingredientes tienen diferentes métodos de cocción y cocción, por lo que primero debe comprenderlos al cocinar. Ingredientes.
Luego está el corazón. La comida hecha con corazón suele ser la más deliciosa y deliciosa. Cuando los invitados prueben tus platos, te sentirás especial cuando sus caras muestren esa sensación de felicidad, cuando tus hijos y tus hijos. Si tu familia come la comida que cocinas, esa sensación de felicidad es realmente abrumadora. Por eso, la comida hecha con mimo te dará una cálida sensación de felicidad.
Talento.
Si sientes que no tienes talento
practica más y prueba más.
No importa lo talentoso que seas
si no lo intentas o practicas, nunca mejorarás.
Recuerda una frase.
Tres puntos están determinados por la naturaleza y siete puntos dependen del trabajo duro.
Si haces algo con todo el corazón, podrás hacerlo bien. Dondequiera que esté tu trabajo, tu corazón debe estar ahí. Creer siempre que nada es difícil en el mundo, sólo para aquellos que están dispuestos. , siéntelo con el corazón y siéntelo deliberadamente para ser la mejor versión de ti mismo. De esta manera tus habilidades culinarias mejorarán rápidamente.
¿El chef ya debería tener algunos conocimientos básicos, pero simplemente no los domina bien? Entonces deberías comer más obras de otras personas, experimentar más y aprender más de las experiencias de otras personas. En esta era, es fácil quedarte atrás si no aprendes, y quedarte atrás puede conducir fácilmente a una falta de confianza en ti mismo. Creo que puedes hacerlo. Espero que ayude.
Talento.
Si sientes que no tienes talento
practica más e intenta más.
No importa lo talentoso que seas
si no lo intentas o practicas, nunca mejorarás.
Recuerda una frase.
Tres puntos están determinados por la naturaleza y siete puntos dependen del trabajo duro.
Mejora tus habilidades culinarias más rápido