Mis ensayos de viajes alrededor del mundo: comida (2)
Tenía un grupo de jóvenes franceses compañeros de habitación en un albergue juvenil en Cardiff, Gales. Esa noche fui a la cocina de Cardiff a cocinar. En la sartén arden champiñones, guisantes, zanahorias y tocino. Una chica francesa entró con una pizza terminada del supermercado y golpeó el horno durante un rato, sin saber cómo hacerla. Simplemente pongo la pizza en el microondas durante unos minutos y luego me la como. Otra negra francesa venía a la cocina a freír huevos y tostadas cada vez que tenía hambre. También había un francés que congeló en el frigorífico una caja de ensalada de verduras y una caja de qingti compradas en el supermercado. Su cena consiste en sacar estas dos cajas del frigorífico, comer dos bocados cada una y luego volver a guardarlas en el frigorífico.
En este albergue juvenil hay una chica británica muy gorda. Una vez la vi comiendo en la cocina. Sacó la mitad del pollo asado del refrigerador, lo calentó en el microondas, luego sacó una lata de mantequilla del refrigerador y la untó sobre el pollo asado, luego se paró en la cocina y se comió la mitad del pollo asado. Supongo que no va al comedor ni a la sala a comer porque tiene un poco de miedo de asustar a los demás con sus recetas o el tamaño de las porciones.
Tuve la mejor charla con dos personas en la Agencia de Viajes para Jóvenes de Cardiff, un hermano estadounidense R y un hermano holandés P. R es una persona interesante. Viaja con su guitarra y pasa la mitad de su tiempo cantando en las calles más transitadas de la ciudad y la otra mitad deambulando. Siempre hay un trozo de tarta de queso en el frigorífico. Después de comer uno, compra otro. Su cena consiste en sacar dos bolas de tarta de queso del frigorífico, seguidas de una ensalada verde del supermercado.
p es mayor que R y yo. He cambiado muchos trabajos y visitado muchos países. Alto, delgado y divertido. Recorrió Europa en bicicleta durante este viaje, pasó la mayor parte del tiempo acampando al aire libre y de vez en cuando encontraba un grupo de jóvenes para lavar la ropa, dormir y descansar. Lo conocí por primera vez en el Museo Nacional de Gales. Se paró frente a una escultura de Rodin y la copió cuidadosamente en un cuaderno de bocetos. Charlamos brevemente y luego tomamos caminos separados. Más tarde descubrimos que éramos compañeros de cuarto en el mismo equipo juvenil. Todas las noches, cuando tengo hambre, hago la mochila y voy al supermercado Sainsbury's cerca del albergue a comprar comida. A veces es ensalada de pollo, a veces es un sándwich. Una noche preparé un plato de pasta con guisantes y curry. Lo olió y exclamó: "Huele tan bien". Rápidamente se puso su mochila y corrió al supermercado a comprar una caja de arroz al curry instantáneo. El arroz al curry instantáneo viene con dos cajas de ingredientes, una caja de arroz y una caja de pasta de curry. Colocar en el microondas durante tres minutos, mezclar el arroz y la pasta de curry y comer. Terminó de tocar la puerta con entusiasmo y lo sirvió en la mesa. Descubrió que la caja de arroz al curry pesaba menos de la mitad que mi pasta. Cuando calculamos los precios, el arroz al curry era mucho más caro que mi pasta. p no puede evitar sentirse un poco deprimido. Lo dicho, este plato de pasta es fácil de hacer. Te enseñaré cómo operarlo. phahaha sonrió y agitó la mano: ¡Olvídalo, problema!
Como omnívoro que no es nada exigente con la comida, estaba un poco preocupado antes de este viaje: los hábitos alimentarios europeos, como el pan y el puré de patatas como alimento principal, me harían comerlo durante varias meses, ¿no sería desacostumbrado, como cuando comí curry en Nepal y terminé dudando de mi vida? Más tarde se descubrió que esto era completamente infundado. En primer lugar, no tengo ninguna reacción de estrés a pesar de que he estado comiendo pasta tipo sándwich con pan y, en segundo lugar, el arroz ahora es popular en toda Europa, desde Rusia en el este hasta Inglaterra en el oeste. El arroz indio (o arroz tailandés), el condimento de curry en polvo y varios arroces instantáneos son visitantes frecuentes en los estantes de los supermercados de varios países. Gracias a los aldeanos indios, el arroz al curry se ha extendido por todo el mundo. Incluso un chino como yo puede comprar ingredientes fácilmente si quiero comer un bocado de arroz.
Cuando fui a Manchester a ver un partido de fútbol, el B&B en el que me alojé era una casa victoriana.
Conocí a mi compañero de cuarto A, un belga de Bruselas. Se especializó en comercio internacional en la universidad. Llegó a Manchester con algunos ahorros y planeó encontrar un trabajo y establecerse en el Reino Unido. Encontrar trabajo en el Reino Unido no es fácil. Al hablar de este tema, A dijo que no esperaba encontrar un trabajo relacionado con el comercio internacional de inmediato, por lo que primero consideró trabajar como camarero en un café. Lo conocí en la cocina. Acababa de terminar mi comida y estaba bebiendo una lata de Guinness. Entré a la cocina y comencé a preparar la cena, así que comenzamos a charlar. Su cena fue sencilla. Sacó una bolsa de arroz, una bolsa de hojas de laurel y una taza de té del armario, luego una lata de maíz y una caja de lonchas de jamón del frigorífico. Hay una olla arrocera en la cocina del hotel. Vertió una taza de arroz y dos tazas de agua caliente en la olla arrocera, luego puso una hoja de laurel, luego encendió la olla arrocera y se volvió para charlar conmigo mientras bebía. Después de 20 minutos, el arroz estuvo cocido. Sacó la hoja de laurel, puso el arroz en un plato grande, añadió maíz enlatado y jamón cortado en cubitos, removió uniformemente y la comida estuvo lista. Una comida como esta es suficiente para que pueda realizar varias comidas. Después de terminar la comida, puso el arroz restante en una lonchera y dijo que continuaría comiéndolo en el microondas al día siguiente. Desde esta perspectiva, hay una razón por la que el arroz es tan popular en Europa. Para quienes tienen poco tiempo o simplemente tienen dificultades para cocinar, el arroz es sencillo de preparar y fácil de almacenar. Después de cocinarlo, puedes comerlo en el refrigerador y calentarlo en el microondas después de dos días para básicamente conservar el sabor original. Desde este punto de vista, es incluso más conveniente que la pasta.
Hay dos perspectivas diferentes sobre la cocina cuando se viaja. Un punto de vista es que cocinar es una pérdida de tiempo, y es mejor cocinar cada vez más y preparar varias comidas, otro punto de vista es que si compras demasiados ingredientes a la vez o cocinas demasiados platos a la vez; , no importa si al final no puedes terminarlos. Por lo tanto, sólo debes comprar los ingredientes que necesitas y elaborar los alimentos necesarios para cada comida. Conocí a dos personas en Cheshire, cerca de Londres, que sostenían ambos puntos de vista.
Chesante es un pueblo limpio y tranquilo ubicado en Lee Valley, junto a un parque regional. El valle de Li es un humedal forestal con ríos que fluyen tranquilamente y varias aves migratorias que habitan en las profundidades de las plantas acuáticas. Los sinuosos senderos del bosque son perfectos para caminar. Una vez estaba caminando por el bosque y un grupo de cisnes volaba sobre mi cabeza, inexplicablemente me conmovió durante mucho tiempo. El albergue juvenil en el que me alojé en Cheshire era una hilera de cabañas de dos plantas al borde del bosque, cada una con varias habitaciones. Hay dos ancianas en la misma habitación, una es M de Washington, EE. UU., y la otra es el holandés C que emigró a Nueva Zelanda cuando era joven.
La señora M es lingüista, habla seis idiomas con fluidez y es especialmente fácil viajar por Europa. Esta vez vino a Londres para visitar a sus familiares y echar un vistazo. Sus padres eran judíos europeos que huyeron a los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial. Después de la Segunda Guerra Mundial, dos de los nueve hermanos y hermanas de su padre sobrevivieron, y sólo dos de los 10 hermanos y hermanas de su madre sobrevivieron, por lo que apreciaba mucho a sus familiares. El método de cocción de la Sra. M es muy sencillo. Fue al supermercado y compró una bolsa de nuggets de pollo y los usó para guisar una olla de sopa con ajo, chile y salsa de tomate. Pon la sopa en el estante del frigorífico, saca un bol para cada comida, caliéntala en el microondas, cómela alegremente, límpiate la boca y sal a caminar con una sonrisa.
La anciana es mayor, pero todavía es elocuente y sensible. Está divorciada desde hace mucho tiempo y su hijo está estudiando una maestría en Londres. Más adelante, planea realizar un doctorado en otro país. Siguió a su hijo por todo el mundo. Un día hablamos de este asunto y la señora M dijo muy agradecida: Su hijo es muy trabajador y emprendedor. ¿Cuántos años tiene ahora? c La anciana sonrió levemente y dijo, más de 50. Apenas pudimos ocultar nuestra sorpresa. c El hijo de la anciana, A, vive en la misma habitación que yo en un albergue juvenil en Cheshire, pero sale temprano y llega tarde a casa, por lo que a veces no puedo verlo. a es un poco gordo, sonrosado, amigable y amable, y no parece en absoluto una persona de unos cincuenta años. La forma en que comen la Sra. C y el hermano A es completamente diferente a la de la Sra. M. Son simplemente modelos de comer menos y comer más. El hermano A a menudo se mantiene alejado de los albergues juveniles. La anciana C camina todos los días hasta el supermercado cercano para comprar un pequeño cartón de leche, algo de pan y verduras, luego se sienta en la cocina a leer un libro, tomar una siesta y charlar. Cuando tiene hambre, come un poco. Ella combinará estrictamente su dieta con los nutrientes que su cuerpo necesita. Una vez ella y yo estábamos charlando en la cocina. Después de charlar un rato, dijo "Ah, es hora de que coma algunos carbohidratos", sacó un pequeño trozo de pan y se lo comió lentamente. Después de un rato, dijo: "Ah, es hora de que agregue un poco de proteína". Se sirvió un vaso de leche y lo bebió lentamente. Después de un rato, dijo: "Bueno, es hora de que agregue algo de energía". " Luego sacó una barra de chocolate con maní y la masticó. Se levantó.
Un fin de semana, regresé de una caminata y vi a la señora C y al hermano A charlando seriamente en la cocina. Algunas zanahorias se hierven en una olla con agua corriente. Unos veinte minutos más tarde, los dos recogieron las zanahorias cocidas y se las comieron con seriedad.
En este viaje, ¿qué ideas seguí para comprar ingredientes y cocinar comida deliciosa? Mi patrón de comportamiento es: si sólo me quedo en un lugar durante uno o dos días, generalmente no cocino para mí. Incluso si quiero cocinar, siempre voy al supermercado a comprar los ingredientes necesarios para la comida. Si me quedo en un lugar durante mucho tiempo, como cuatro o cinco días, suelo ir al supermercado en el mismo día. El primer día para comprar los ingredientes que necesito después. Todos los ingredientes se guardan en el refrigerador. En los supermercados suele ser más barato comprar paquetes grandes de frutas, verduras, carne, huevos, leche y bebidas. Por supuesto, a veces calculo mal. Cuando salgo de un lugar para ir al siguiente destino, todavía queda algo de comida en el refrigerador. Al mismo tiempo, es difícil garantizar el consumo de algunos alimentos y bebidas, como la avena, las tostadas y el vino, antes de abandonar un lugar; si los tiro cada vez y compro otros nuevos, los muevo repetidamente según mi itinerario en el Reino Unido Decenas de lugares, qué desperdicio de comida y dinero. Por eso, cuando viajo de un lugar a otro en el Reino Unido, a menudo dejo tostadas, avena, aceite de cocina, verduras, carne y vino, etc., sin comer, en el camino, en bolsas de plástico. Compré una bolsa de plástico en el supermercado cuando llegué por primera vez al Reino Unido. Aunque al final parece arrugado, todavía es muy fuerte. Lo único malo es que si caminas por la calle con este tipo de bolso, a veces te considerarán una persona sin hogar. Aunque trato de mantener mi ropa limpia, sólo tengo un par de zapatos. Después de caminar mucho tiempo, a veces no hay tiempo para lavarse, por lo que es inevitable que haya algo de olor. En un autobús o tren de larga distancia, con un par de zapatos sudorosos, cargando una bolsa de plástico gastada con un leve olor a brócoli, sacando galletas de la bolsa de plástico, no es de extrañar que los pasajeros a su lado no sean ni humildes ni autoritarios. . En este momento tengo que ponerme mis gafas de sol y actuar como un estúpido.
Hablando de * * * disfrutar del área de comida, mi corazón se llena de gratitud. La denominada zona de comida * * * se refiere a una zona exclusiva donde algunos mochileros dejan el exceso de comida, especias y bebidas para que otros se las lleven antes de partir. Algunos albergues juveniles utilizarán un gabinete como área de comida *****, algunos están en el primer piso del refrigerador y otros no tienen un lugar exclusivo. Puedes poner una nota de "sírvete tú mismo" o "gratis" en algo que quieras comer y guardarlo en el refrigerador. Los albergues juveniles suelen exigir que todos marquen su comida en el frigorífico público y anoten el número de habitación y la fecha de salida. Por un lado, es para evitar la vergüenza de tomar el alimento equivocado (por supuesto, incluso si está marcado, me he encontrado con varios incidentes de robo de comida o consumo de leche), y por otro lado, también es Es conveniente que el albergue limpie periódicamente y revise a los turistas para que dejen algo en el refrigerador. Estas aguas potables limpias, de calidad aceptable, también se colocarán en la zona ***** de disfrute de la comida. Cuando dejé el Reino Unido para ir a París, me encantaban todas las especias, comidas y bebidas, excepto los chiles secos. Lo mismo ocurre cuando sales de Ámsterdam hacia Nueva York. Se sentía extraño recibir ayuda de alguien a quien nunca había conocido y luego ayudar a alguien a quien nunca había conocido.
He desarrollado la costumbre de echar un vistazo a la zona de los alimentos cada vez antes de cocinar. Si tengo mi propio condimento o ingredientes, uso un poco. En el área de disfrute de la comida, a menudo se puede encontrar sal, pimienta, curry en polvo, aceite de cocina, comida enlatada, cebollas y ajos, mermelada, pasta y té. También hay tostadas, pan, frutas y verduras, pero estos artículos normalmente se retiran por orden de llegada. Cuando estuve en Barcelona, resultó que era un lunes cuando en el hostel estaban limpiando la nevera, y me llegó un paquete entero de lonchas de jamón sin abrir, un cartón de huevos y una botella de vino blanco dulce.
Explorar el área de disfrute de la comida * * * es como una búsqueda del tesoro. Si tienes suerte, obtendrás beneficios adicionales. Cuando estaba en Oxford, Inglaterra, un día volví al albergue juvenil para almorzar. Estoy haciendo un guiso de cerdo con repollo y champiñones. Un hombre de mediana edad y una mujer entraron a la cocina. Mi tío sostenía una caja de cartón con una bolsa de manzanas, una bolsa de naranjas y una docena de sándwiches. Se llevaron un grupo para viajar a Oxford, y ahora que el viaje terminó, dejaron la comida extra en el albergue juvenil. Mi tío sostuvo una caja de cartón y me preguntó: Oye hombre, ¿quieres comer un sándwich? Dije gracias y tomé uno. El tío continuó: De nada. Consigue más. No sé qué hacer con el resto. Dije, es muy simple. Escribes "Por favor, sírvete tú mismo" en la caja y la pones sobre la mesa de la cocina. Créeme, todos te ayudarán a limpiarlo. El tío de repente entendió y escribió "por favor, sírvete tú mismo" en el cartón con el rotulador que usamos habitualmente para marcar la comida, y se fue feliz. En ese momento yo era el único que quedaba en la cocina y había un anciano británico con quien tuve una buena charla.
El anciano dijo: "¡Día de suerte!" Nos sonreímos al unísono, cogimos dos sándwiches de pollo y los metimos en nuestras bolsas de comida. Felizmente salí a caminar después del almuerzo y cuando regresé por la noche no había nada en la caja.
Empecemos por el desayuno
Me gusta desayunar avena con leche, que es una costumbre formada en China. La avena con leche es también uno de los principales desayunos de los amigos extranjeros. He visto a mucha gente poner una olla pequeña en la estufa para hacer avena con leche por la mañana. Por mi parte, estoy más acostumbrado a utilizar el microondas, lo que me ahorra la molestia de tener que limpiar el wok en un solo paso. El problema de cocinar avena en el microondas es que si la avena se calienta y se hierve con demasiada fuerza, puede derramarse por todo el microondas. Después descubrí un truco: poner primero la leche y la avena en un bol y calentarlas en el microondas durante unos 3 minutos. En este punto la avena apenas empieza a hervir. Saca el bol de las gachas, revuélvelo un poco, luego mételo en el microondas de 1 a 2 minutos y estará listo para comer.
Hay vómitos en las cocinas de las agencias de viajes para jóvenes y de los B&B europeos, y poco a poco me fui enamorando de hornear pan. El pan tostado, tostado y sin tostar, son en realidad dos alimentos completamente diferentes. Las tostadas sabrán mejor con un poco de salsa. Probé todo tipo de mermeladas, mantequilla de maní y cremas de chocolate, y finalmente descubrí que la mantequilla de maní granulada es mi favorita. Si hay té o café, también es una opción muy cómoda tomar una taza de té o café caliente y servirse un poco de leche por la mañana. Algunos amigos europeos que conocí son extremadamente dependientes de una taza de café por la mañana y sienten que después de beber esta taza de café, el cuerpo realmente se despertará. Así que mi desayuno de viaje fue formando gradualmente una receta fija: dos rebanadas de pan tostado con mantequilla de maní, un plato de avena con leche, una taza de té (o café) caliente y un plátano o una manzana.
Hablemos del almuerzo
El almuerzo fue probablemente la comida más aleatoria que he tenido en un viaje de un día. Por un lado, es porque nos estábamos divirtiendo al mediodía y fue una pérdida de tiempo y energía volver al albergue a cocinar. En cambio, si comes demasiado al mediodía, sentirás sueño por la tarde. Por lo general, simplemente busco un restaurante de comida rápida como McDonald's o KFC para comer, o pongo algunas galletas y frutas en mi mochila cuando salgo por la mañana y me conformo con ellas al mediodía. El almuerzo es más fácil de encontrar en el Reino Unido, ya que supermercados como Tesco y Sainsbury's venden una oferta de comida que consiste en un sándwich, un refrigerio y una bebida. El precio total ronda las 3 libras. Muchos británicos van al supermercado a comprar comida al mediodía y yo estoy acostumbrado. Además compré una lonchera. A veces, cuando estoy feliz por la mañana, preparo algo de comer y lo pongo en mi lonchera para el almuerzo. Mucha gente en el Reino Unido usa loncheras. A menudo se puede ver a personas sentadas en los bancos del parque, sacando loncheras de sus mochilas y charlando con otras personas mientras comen. He usado loncheras muchas veces, pero luego un perro me robó la comida en el parque y no la he usado mucho desde entonces.
Por último, cena.
En cuanto a la cena, cuando comencé a viajar, quería cocinarla. Después de todo, soy de Sichuan y me gusta especialmente sofreír con cebolla, jengibre, ajo y chiles secos mezclados con varios ingredientes. Más tarde descubrí que muchas cocinas de albergues juveniles no tienen campanas extractoras ni sartenes antiadherentes, lo que hace que cocinar sea un inconveniente. Entonces, donde no tengo campana extractora, suelo hacer guiso. El guiso que hago es arroz casi hervido. En pocas palabras, los pasos son: cortar la carne, ponerla en una olla con agua fría, hervirla, luego verter la sangre en la olla, lavar la carne, agregar agua nuevamente, poner la carne; después de hervir y cocinar durante diez minutos. Agregue vegetales de temporada, como repollo, papas, cebollas, pimientos verdes y rojos, berenjenas, zanahorias, calabazas ralladas, champiñones, brócoli y, a veces, un poco de foosier, y condimentos como sal, ajo, chiles secos y curry en polvo. Tapa la olla y cocina durante unos 20 minutos. Utiliza una espumadera para retirar las verduras del plato, espolvorea un poco de pimienta y ya está listo para comer. Personalmente creo que este tipo de arroz cocido es delicioso y menos graso y saludable. Toda la persona puede mantener una buena fuerza física. Caminar 20 kilómetros al día en Europa hace que la gente pierda peso sin siquiera darse cuenta. Los hermanos y hermanas que quieran adelgazar pueden probar esta receta. Por supuesto, a veces cocino y aprendo a usar el horno. Las salchichas fritas alemanas y los filetes fritos italianos se me hacen la boca agua sólo de pensar en ellos. También aprendí a cocinar arroz al curry indio con un hermano indio antes de salir del Reino Unido. Hablemos de ello más tarde.