El hombre que conservó con éxito caldo de res en una botella de vidrio durante dos años

En la década de 1860, hubo un acalorado debate en el campo de la biología sobre si los seres vivos podían surgir repentina y naturalmente de materia inanimada en un período de tiempo muy corto. Una de las figuras destacadas del debate fue el biólogo francés F.A. Pouchet (1800-1872), quien propuso que los seres vivos podrían surgir a partir de materia orgánica en poco tiempo. Ésta es la teoría "autogenética" de los orígenes biológicos. Pushet y otros demostraron la exactitud de la "teoría de la generación autónoma" mediante experimentos: utilizaron un microscopio para observar el caldo podrido y descubrieron que se producía una gran cantidad de microorganismos en un corto período de tiempo y que no era necesario introducir embriones microbianos. desde el aire. Por tanto, Pushel y otros creen que la "teoría autogenética" ha sido verificada.

Sin embargo, el biólogo francés L. Pasteur (1822-1895) era un cristiano acérrimo y no creía que los microorganismos vivos pudieran surgir de la materia inanimada. Se opuso firmemente a la "autogeneración". En respuesta a los experimentos de Pouchet et al., Pasteur creía que los embriones de microorganismos en el aire entraban en la materia orgánica (caldo) y se multiplicaban. Para demostrarlo, Pasteur realizó dos experimentos famosos.

En 1864, Pasteur puso caldo hervido en 60 botellas, las selló y luego las llevó al pie de los Alpes. Al pie de la montaña, se abrieron 20 de las botellas, permitiendo que entrara aire en las botellas, y luego se sellaron nuevamente. A mitad de la montaña, se abrieron otras 20 botellas, se les inyectó aire y se sellaron nuevamente. Una vez arriba, volvió a abrir las últimas 20 botellas, inyectó aire y las volvió a cerrar. Después de regresar a París, Pasteur anunció los resultados de su experimento a sus colegas biológicos: entre las 20 botellas al pie de la montaña, todo el caldo se había echado a perder; entre las 20 botellas al pie de la montaña, sólo 5 botellas se habían echado a perder; salió mal. Y entre las 20 botellas en la cima de la montaña, solo una botella se deterioró levemente. Esto se debe a que hay más microorganismos en el aire al pie de la montaña, y a medida que se asciende, el aire es más puro y hay menos microorganismos, por lo que el grado de deterioro del caldo en las tres botellas a diferentes alturas es. diferente. Esto demuestra que los experimentos de Pusher et al. no tuvieron en cuenta la presencia de microorganismos en el aire.

Para demostrar aún más su punto de vista, Pasteur llevó a cabo otro experimento de principio a fin delante de todos: el "experimento de la réplica". Vertió el caldo hirviendo en matraces con cuello en forma de S con diferentes curvaturas, permitiendo que el aire entrara libremente al matraz desde el cuello. Después de un período de tiempo, se observó que en botellas con una curvatura de cuello de botella pequeña, el caldo se deterioraba gravemente; en botellas con una curvatura de cuello de botella grande, el caldo se deterioraba ligeramente; Esto muestra que si la curvatura del cuello de la botella es pequeña, entrarán más microorganismos en el aire en la botella; si la curvatura es grande, la mayoría de los microorganismos en el aire permanecerán en la pared interior curva, dificultando la entrada a la botella; , así el caldo se corromperá menos.