¿Cuál es el origen del pastel Qi Jiguangguang?
Todo el mundo sabe sobre Qi Jiguang, entonces, ¿sabes qué es el pastel de Qi Jiguang? Ahora te presentaré el origen del pastel de Qi Jiguang. Puedes leerlo. ¿Cuál es el origen del Pastel Qiji Guangguang?
El Pastel Guangguang es un pastel hecho con harina y un poco de sal. Tiene unos 6 cm de diámetro y tiene una perforación en el medio. Es crujiente y delicioso. Hay otro tipo de pastel ligero, es decir, la sal se convierte en azúcar y la forma es dos veces más grande que el pastel salado. Se llama "pastel Zhengdong". Pero ya sea "Guang Cake" o "Zhengdong Cake", sus nombres están relacionados con la leyenda de que Qi Jiguang entró en Fujian para luchar contra los japoneses. Cuando la gente de Fuzhou y Ningde celebra a sus antepasados y barre sus tumbas durante el Día de Limpieza de Tumbas cada año, el "pastel guang" es indispensable entre las muchas ofrendas. Se ha convertido en una cultura popular regional distintiva para que la gente recuerde a sus familiares y antepasados.
Guangbing es profundamente amado por la gente de Fuzhou. A los literatos antiguos les gustaba comer pasteles ligeros. Cuando los candidatos que iban a Beijing a tomar los exámenes pasaban por Fuzhou, compraban muchos pasteles ligeros para usarlos como alimento seco en el camino. Con el tiempo, cuántos pasteles ligeros comían se convirtió en sinónimo. con medir el grado de estudio de los candidatos. Hoy en día, la gente de Fuzhou se come todos los pasteles y tiene muchos trucos. Hay panqueques de algas rellenos de algas secas salteadas y condimentos agrios y picantes, panqueques de repollo picantes rellenos de hojas de mostaza y panqueques de carne rellenos de fideos de arroz y carne.
En el pasado, los pasteles ligeros eran bocadillos callejeros y no se consideraban elegantes. Hoy en día, la gente de Fuzhou también sirve pasteles ligeros en sus mesas de banquete. Cuando la gente de Fuzhou invita a invitados de lejos a probar el pastel ligero, con orgullo les presentarán la leyenda del pastel ligero. En el pasado, la gente común comía los pasteles desnudos y no podían usarse en lugares elegantes. Quizás sea por el cambio de fortuna, hoy en día los grandes restaurantes y hoteles de Fuzhou también cortan el pastel en almejas, lo rellenan con carne picada, cerdo al vapor, hierbas y verduras, le echan un poco de vinagre y salsa de ajo y le echan un poco de vinagre y salsa de ajo. sírvelo como plato de banquete. Se sirve un refrigerio especial a los invitados. Nadie hubiera pensado que Guangbing sería tan próspero como lo es hoy.
Reseña de "Guangbian"
En Gushi, Henan, también existe una especie de "fired steamed bun" ("bollo asado al vapor") asado a la parrilla sobre fuego de carbón. Consiste en mezclar la masa, cortarla en trozos, enrollarla y aplanarla, luego cepillarla con agua y pegarla en la estufa de carbón para asar. Algunos son dulces, otros son salados y otros no son ni dulces ni salados. La apariencia, el color y el tamaño son exactamente los mismos que los de Fuzhou Guangbing, excepto que falta el agujero en el centro del pastel para enhebrar.
Gushi en la dinastía Tang estaba afiliado a Guangzhou. La genealogía del pueblo Fuzhou que emigró al sur desde las Llanuras Centrales registra que sus antepasados procedían de Gushi, Guangzhou. Se puede inferir que desde que los hermanos Wang Su y Wang Shenzhi se apoderaron de la capital de Fujian a finales de la dinastía Tang, Fuzhou ha tenido "bollos asados al fuego" ("bollos asados"), que se llaman "guangbing" porque vienen de Gushi, Cantón. El "Pastel Guang" es un refrigerio tradicional en Fuzhou. En la antigüedad, cuando los estudiantes de Fuzhou iban a Beijing a tomar exámenes, a menudo llevaban el "Pastel Guang" como alimento para satisfacer su hambre durante el viaje. comer y almacenar, se ha convertido en un "Tres taburetes de alimento seco" barato y con una buena relación calidad-precio. Además, cuando el pueblo de Fuzhou celebra festivales ancestrales y barre tumbas durante el Día de Limpieza de Tumbas cada año, el "guangbing" es indispensable entre las muchas ofrendas. Se ha convertido en una cultura popular regional distintiva para que la gente recuerde a sus familiares y antepasados.
Históricamente hablando, el primer paso fue hacer un simple "pastel Guang", que era el llamado alimento seco ordenado por el general Qi Jiguang para apresurarse a matar a los japoneses. De la palabra "Guang", no solo se refiere a las características de la forma y el color del pastel, sino que también incluye el "Guang" transmitido de Gushi, Gwangju y que conmemora al General Qi. La connotación de la cultura alimentaria es rica y profunda. , y es muy histórico.
Según los registros de la prefectura de Fuzhou: En el año 42 del reinado Jiajing de la dinastía Ming (1563), el héroe antijaponés Qi Jiguang dirigió su ejército a Fujian para perseguir y aniquilar a los piratas japoneses. Llovió durante días y el ejército no pudo reunirse, por lo que Qi Jiguang ordenó hornear unos pasteles más simples, atarlos con cuerdas de cáñamo y colgarlos a los soldados para que sirvieran como alimento seco. Más tarde, este pequeño pastel se hizo popular entre la gente y no sólo fue consumido ampliamente, sino que también se convirtió en una ofrenda necesaria para adorar a dioses y antepasados. Las generaciones posteriores, en memoria del Qi Gong, llamaron a este tipo de pastel "pastel Jiguang". Este nombre todavía se mantiene en Fu'an y otros lugares de la provincia.