Un vídeo sobre cómo hacer lentejas.
Frijoles, berenjenas, chiles secos, cebollas verdes picadas, ajo granulado, jengibre picado, sal, glutamato monosódico. Los ingredientes son muy sencillos primero lavar las judías, pelar los tendones viejos y cortarlas en tiras de 6cm de largo para utilizarlas posteriormente. La berenjena también hay que cortarla en tiras, pero yo estoy acostumbrada a cortarla en trozos con una vitrocerámica.
Preparación
1. La berenjena absorbe aceite al colocarla en la sartén y suelta todo el aceite cuando está a punto de salir de la sartén, por lo que quedará muy grasosa. La solución es marinar las berenjenas cortadas en agua salada durante unos 10 minutos. Esto no sólo encurterá el agua, sino que también eliminará las toxinas de las berenjenas. Notarás que el agua enjuagada con agua salada adquiere el color del azúcar moreno. . 2. Hervir el agua en la olla, introducir los frijoles cortados, dejarlos en remojo en el agua unos minutos, sacarlos y verterlos en agua fría para su uso posterior.
3. Pon aceite en la olla, caliéntalo al 60%, agrega los chiles secos y fríe hasta que estén fragantes, luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y revuelve unas cuantas veces. 4. Agrega los frijoles y sofríe hasta que cambien de color, luego agrega sal y sofríe durante aproximadamente 1 minuto. (Dado que los frijoles no son fáciles de probar, puedes agregar un poco de sal temprano para asegurar el sabor del producto terminado) 5. Finalmente, agrega la berenjena y sofríe hasta que cambie de color, esté suave y cocida (en este momento, agrega un un poco de sal según gusto personal) y añadir un poco de agua y glutamato monosódico. Simplemente poner la olla en el plato. ?
Notas
Las judías deben cocinarse, de lo contrario existe riesgo de intoxicación alimentaria. Aquí un consejo: los frijoles están crudos cuando son de color verde, una vez que se vuelven amarillo verdosos y suaves, están maduros;
Ingredientes principales: frijoles, berenjenas,
Accesorios: aceite, salsa de soja ligera, azúcar, sal, vino de cocina, jengibre, ajo, gambas secas, mostaza, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos.
Preparación
Sin gluten las judías, quitándoles los dos extremos, partiéndolas en 3 trozos con la mano, lavando y reservando, cortando las berenjenas en tiras largas verticales, remojando las gambas secas en agua tibia durante 20 minutos y luego picar en trozos, encurtir la mostaza y el ajo. Picar el jengibre y el jengibre por separado.
2. y sofreír hasta que se formen burbujas blancas en la superficie, luego retirar y escurrir el aceite, poner las tiras de berenjena en el aceite en la olla, freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir;?
3. aceite en la olla, calentar, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el jengibre y el ajo y continuar salteando hasta que el ajo se dore, agregar la mostaza y los camarones secos y sofreír; ?
4. Después de agregar el vino de cocción y la salsa de soja ligera, agregar los frijoles y la berenjena, sofreír a fuego alto, agregar sal y azúcar al gusto, sofreír uniformemente y sofreír hasta que esté ligeramente seco. y retirar de la sartén.
1. Remojar las judías y las berenjenas en agua durante unos minutos, luego escurrir el agua y reservar.
2. Cortar las judías en trozos y reservar.
3. Corta las berenjenas en trozos del grosor de tu dedo meñique.
4 Pon aceite en la olla, caliéntalo a temperatura alta, vierte las tiras de berenjena y escurre el aceite.
5. Cuando la berenjena esté blanda, la retiramos y controlamos el aceite.
6. Añadimos aceite y sofreímos las judías hasta que cambien de color.
7. los frijoles después de que se ablanden y controle el aceite
8. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el ajo y la salsa de chile y saltee hasta que esté fragante
9. frijoles y sofreír
10. Verter las berenjenas
11 Añadir un poco de agua hirviendo, sal y jugo fresco de almejas, tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato
12. Cocine hasta que el jugo esté casi seco