Cómo hacer repollo rallado a mano

Ingredientes

Repollo; ají seco; ajo, jengibre; salsa de soja; Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo en rodajas, el jengibre, los granos de pimienta y las rodajas de chile y sofreír.

Añadimos la col rallada a la olla y sofreímos. (Esta es mi parte favorita porque este plato debe saltearse a fuego alto, básicamente sin agregar agua. Así que el sonido del salteado siempre está ahí, lo cual es genial).

Pasados ​​los 3 minutos, vierte la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre y un poco de sal.

Sofríe durante 2 minutos más para que la salsa penetre.

Estará listo en un minuto.

Repollo rallado sabor vino Shaoxing

Ingredientes

Repollo, cerdo, chile seco, salsa de soja de pescado al vapor, esencia de pollo, glutamato monosódico, agua y vinagre; almidón

Método de preparación

Pescado al vapor con dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de esencia de pollo y media cucharada de glutamato monosódico. Mezclar bien y. dejar de lado. Mezclar almidón y un poco de agua y reservar.

Corte la col en trozos un poco más pequeños que la palma de tu mano, dejando la parte central del tallo de la col sin usar.

Cortar la carne de cerdo y los chiles secos y reservar.

Calentar la sartén y verter aceite. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agite ligeramente la olla para permitir que el aceite se vierta uniformemente en la olla. Luego retira el exceso de aceite y vuelve a calentar.

Después de que el aceite esté caliente, agrega los chiles secos, agrega las rodajas de panceta y sofríe hasta que la panceta cambie de color, agrega el repollo y continúa salteando a fuego alto.

Cuando la col esté madura, vierte la salsa, sofríe, espesa con agua y fécula y retira de la olla.