Receta de Chengdu Maocai y pasos de la receta

Maocai es una olla caliente para una persona. Como versión de comida rápida de la olla caliente, el Maocai casero común es de hecho "comida rápida". Una olla de base de sopa, un montón de verduras, un plato de verduras y un plato de arroz pueden satisfacer tus antojos y servir como comida. Sin embargo, como restaurante maocai profesional, los requisitos para las recetas son mayores. Hoy les presentaré el método de cocción y la receta del Maocai más auténtico de Chengdu. Los amigos que aman la comida y son buenos haciéndolo pueden aprender a prepararla ellos mismos.

Ingredientes

Una cantidad adecuada de fideos calientes

Una cantidad adecuada de carne de res

Una cantidad adecuada de hongos

Una cantidad adecuada de panza de milelaleuca

Cantidad adecuada de paquete de especias

Método/pasos

1

Preparar el revuelto base para freír: Remojar las especias y los granos de pimienta en agua por separado durante 20 minutos.

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2

Ponga aceite de ensalada y mantequilla en la olla, agregue berros, cebollas verdes, jengibre, arroz glutinoso fermentado, Sofreír cerveza, ajo y azúcar de roca hasta que el vapor de agua de los berros esté casi seco, agregar el condimento picante y sofreír a fuego alto. Cuando el aceite de la olla hierva, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 30. Luego agregue el agua de remojo. Continúe salteando las buenas especias durante más de 30 minutos, hasta que los berros en la olla se sientan crujientes, agregue el pimiento rojo remojado y sofría durante 5-10 minutos, luego la base. El material se considera listo.

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3

Luego haga la sopa: rompa los huesos de cerdo y de res, hiérvalos a fuego alto para quitarles la sangre y escurra; prepare otra olla grande y agregue 10 gramos de pimienta, 200 gramos de vino de cocción, 100 gramos de cebollas verdes y 100 gramos de jengibre. Agregue 10,000 gramos de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 horas. los huesos y servir como sopa.

4

Utilice media olla pequeña de sopa, agregue los ingredientes base fritos y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

5

Coloque las verduras preparadas en el fondo de la olla hervida. Agregue primero las algas crudas, la carne de res, la raíz de loto, la salchicha de jamón y los hongos, y luego agréguelos después de 2 minutos. . Fideos de olla caliente, coliflor, patatas, callos de mil capas.