Quiero abrir un snack bar. ¿Qué hacer con las patatas al curry, las bolas de pescado al curry y el teppanyaki?
Todas las cocinas a las que pertenecen
El color característico es el rojo dorado y picante.
Ingredientes
400 g de patatas, 100 g de cebollas limpias, 500 g de aceite de cacahuete (consumo real 50 g), 30 g de mantequilla, 10 g de curry en polvo, 1 g de fideos con pimienta, 4 g de sal refinada, 20 g de salsa de soja picante , dientes de ajo 10g, jengibre rallado 10g.
Proceso de elaboración
1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos de 1,5 cm y cortar la cebolla en dados de 0,8 cm. 2. Poner la olla al fuego, verter aceite de maní, calentar, agregar los trozos de papa y sofreír hasta que estén amarillos, sacar el aceite limpio. 3. Vierta la mantequilla en la sartén y caliente. Agregue las cebollas verdes picadas, los dientes de ajo y el jengibre rallado y saltee hasta que estén amarillos. Agregue el curry en polvo y saltee hasta que esté fragante (el curry en polvo es fácil de sofreír, sofríalo a fuego lento). Agrega un poco de agua hirviendo, agrega sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja picante y fideos con chile, luego agrega los cubos de papa frita y cocina por 10 minutos, ajusta el sabor, hierve y consigue buenos ingredientes;
1 libra de pescado frito y huevos.
2. Una taza de curry indonesio en polvo durante 3 minutos.
3. Media cucharadita de pasta de curry Guanyi (más picante para quien la quiera)
4,5 rodajas de ajo
5,2 rodajas de hojas de limón (amasar) con las manos)
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Método:
1. Lavar las huevas de pescado del agua y escurrirlas.
2. Quítate la ropa y machaca los ajos. Saltear el ajo y el curry indonesio en polvo en una sartén honda, luego agregar 1 litro de agua, pasar el agua por las hojas de limón y agregar 2 cucharaditas de azúcar.
2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de sésamo, media cucharadita de pasta de curry Guanyi.
3. Hervir nuevamente la sopa y añadir las huevas de pescado. Cocine a fuego lento hasta que las huevas de pescado se hinchen, luego apague el fuego y cubra bien (asegúrese de llevar a ebullición). Remojar durante unas 2 horas hasta que las huevas de pescado estén deliciosas.
El curry en polvo indonesio Psalm es el sabor del entrenamiento y la pasta de curry Guan Yi es el sabor picante del entrenamiento. La cantidad de ambos se puede aumentar o disminuir. Si comes medio kilo de huevas de pescado,
Si no quedas satisfecho, puedes guardar la sopa y añadirle huevas de pescado hervidas. Hay muchas formas de cocinar Teppanyaki, como asar calamares, navajas, alitas de pollo, tiras de salsa de tomate, carne de res y berenjenas. La forma de cocinar Teppanyaki varía de persona a persona. De hecho, es un alimento. Primero caliente la placa de hierro, luego agregue carne y verduras frescas, cierre la tapa y coma. Aquí tienes una introducción detallada al Teppanyaki: Por supuesto, necesitas utilizar una sartén o una parrilla eléctrica o de gas. 1. Etapa de preparación:
1. Elegir un buen trozo de barbacoa u otra carne, como pollo, riñón de pato, calamares frescos, etc.
2. Cantidad adecuada de jengibre y pimiento verde
3. Cantidad adecuada de aceite, sal y salsa de soja
2.
1..Calentar la plancha, añadir un poco de aceite, poner encima la carne, las rodajas de jengibre y los pimientos verdes, tapar la olla y dejar cocer un rato. Cuando esté cocido añadir la salsa de soja y. finalmente espolvorear con cebolla verde picada.
2 Nombre: Calamar Teppanyaki
Ingredientes: Dos colas de calamar, cebolla (rallada), medio grano de aceite para freír, cantidad adecuada de verduras de nueve capas, cantidad adecuada de clara. harina, cantidad adecuada de verduras vegetarianas, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de agua.
Elaboración: Paso 1: Quitar la membrana del calamar, lavar las vísceras y cortar en trozos. Utilizar un cuchillo diagonal para cortar el patrón en cruz desde el interior y luego cortarlo en rodajas (de unos 3 cm de ancho). ).
El segundo paso es sofreír las láminas de calamar con aceite, espolvorear un poco de polvo blanco sobre las láminas de calamar, sofreír en el aceite y reservar.
En la tercera parte, sofreímos cebolla rallada con tres cucharadas de aceite, agregamos los condimentos y sazonamos bien y llevamos a ebullición, luego apagamos el fuego. Servir en un bol y reservar.
Paso 4: Calentar el Teppanyaki, verter dos cucharadas de aceite caliente, agregar las rodajas de calamar, verter rápidamente la tercera capa de salsa, espolvorear las nueve capas de verduras sobre las rodajas de calamar, esperar hasta que se caliente. se enfría un poco Listo para comer.
La siguiente es la receta de teppanyaki más completa, disfrútala. Hay muchas formas de cocinar Teppanyaki, depende de tu método. ¡Cuanto más practiques y más experiencia tengas, mejor será el Teppanyaki que harás!
1. Lubina al teppanyaki
Ingredientes:
550g de lubina, 100g de cebolla, 1 paquete de papel de aluminio, un poco de cebolla verde rallada, un poco de salsa marinera, azúcar, glutamato monosódico.
Cómo cocinar lubina a la plancha teppanyaki;
1 Matar y lavar la lubina y freír hasta que esté dorada. Triture las cebollas. Calentar el teppanyaki, ponerle la bolsa de papel de aluminio y ponerle cebolla rallada.
2. Ponga la lubina en la olla, agregue los condimentos y cocine hasta que el sabor esté fragante, póngala en una bolsa de papel de aluminio y espolvoree con cebollas verdes ralladas y cebolletas.
Características
Aroma a cebolla, graves fuertes.
Cómo cocinar navajas Teppanyaki;
Materiales:
400 gramos de navajas, 100 gramos de cebolla, 1 paquete de papel de aluminio, un poco de salsa de marisco , azúcar, glutamato monosódico.
Método teppanyaki:
1. Escaldamos las navajas, les quitamos la cáscara y cortamos la cebolla en tiras.
2. Asar en una plancha de hierro caliente, poner en una bolsa de papel de aluminio, esparcir la cebolla en tiras y colocar las almejas cuidadosamente sobre la cebolla en tiras.
3. La salsa de mariscos queda deliciosa y se vierte sobre los alacranes.
Características
El aroma es rico y las navajas tiernas y deliciosas.
Cómo hacer alitas de pollo Teppanyaki
Materiales:
Ocho alitas de pollo, sal, maicena, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, aceite de cocina, salsa barbacoa , azúcar cristal.
Alitas de pollo teppanyaki:
1. Lavar las alitas de pollo, hacer dos cortes en el medio y luego sazonar con una cantidad adecuada de sal, harina de maíz, azúcar, vino de cocción y soja. salsa, salsa barbacoa, Marinar en aceite de cocina durante 2 horas.
2. Calentar un poco de aceite en la plancha de hierro, añadir las alitas de pollo y el azúcar de roca y sofreír hasta que las alitas de pollo estén cocidas.
Cómo hacer tiras de tomate Teppanyaki
Ingredientes:
300g de berenjena, pimiento verde, un poco de cebolleta, un poco de cebolla verde picada, un poco de sésamo, salsa de soja, glutamato monosódico, sal, pollo en polvo, salsa picante, un poco de vino para cocinar.
Práctica:
Cortar en trozos pequeños las hojas verdes, rojas, picantes, la cebolla y demás ingredientes y reservar.
Antes de freír las tiras de berenjena, mojarlas en maicena para que queden suaves.
Pon en la olla unas 3 cucharadas de aceite. La temperatura debe ser de 120 grados antes de freír las berenjenas. La temperatura alta permite que la berenjena retenga la humedad del interior y evite que envejezca fácilmente.
La berenjena se sofreirá en la sartén durante unos 30 segundos.
Pon las berenjenas fritas en agua hirviendo para eliminar el exceso de grasa.
Después de escurrir, coger las tiras de berenjena y reservarlas.
Vierta los pimientos verdes y las cebollas verdes en la olla, agregue salsa de soja ligera, sal, glutamato monosódico, pollo en polvo, salsa picante y vino de cocción, sofría uniformemente durante unos 30 segundos y luego vierta la glutinosa. harina de arroz y agua, y cocine hasta que esté pegajoso y espeso.
Añade las tiras de berenjena a la salsa y sofríe uniformemente hasta que las tiras de berenjena adquieran un color uniforme.
Sofríe durante aproximadamente un minuto para permitir que las tiras de berenjena absorban completamente el sabor de la salsa. 10. Sofreír y servir, espolvorear con cebolla verde picada y semillas de sésamo.
Consejos:
Puedes envolver las tiras de berenjena en papel de aluminio, meterlas en el microondas y cocinarlas a fuego medio. Se sentirán un poco crujientes y más fragantes.
Cómo hacer Teppanyaki de ternera;
Materiales:
Materiales, especias, [4 raciones], jamón de ternera,..., 400 gramos, carne, Sal/pimienta,..., un poco de cada uno, mantequilla,..., cuchara, 2, berros,..., cantidad adecuada, zumo, cebolla,..., 25 gramos. 1, raíz (100, g), agua, ..., 1/2 taza, mantequilla, ..., cuchara, 1, azúcar, ..., cucharada, 1/2, sal.
Receta de teppanyaki de ternera:
Cómo completar [20 minutos]
1 Hacer jugo: Mezclar todos los ingredientes.
Cortar 2 zanahorias en discos de 5 mm de grosor.
Añade a la olla las zanahorias, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4 Calentar el teppanyaki, añadir la mantequilla, añadir la carne y sofreír hasta que tome color, espolvorear con pimienta y sal.
5 platos, con zanahoria, apio y un poco de zumo.
Receta clásica de Teppanyaki
Materiales:
6 trozos de filete, 4 gambas, 4 sepias, 1 muslo de pollo, 1/2 cebolla maliciosa, Brotes de soja, 1 trozo de papel aluminio, 1 trozo de mantequilla, 1/2 taza de ajo, 1 chile.
Método teppanyaki:
(1) Retire los huesos de las piernas de pollo, luego corte la carne, las piernas de pollo y la sepia en dados, desmenuce las cebolletas, triture el ajo y pique los pimientos y reservar.
(2) Tome un trozo de mantequilla y caliéntelo en una olla, agregue el ajo, el pimiento en polvo y la cebolla y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne cortada en cubitos y otros ingredientes, espolvoree con un poco de vino y Finalmente agregue la salsa de pimienta negra según corresponda. Revuelva rápidamente y retire de la sartén.
(3) En otra sartén sofreír los brotes de soja, sazonar y servir.
Cómo cocinar berenjena teppanyaki
Ingredientes:
Berenjena, cebolla, ajo, relleno de carne, aceite
Berenjena teppanyaki Método:
1. Corta la berenjena en diagonal. Este cuchillo para flores tiene cuchillos para flores en ambos lados.
2. Cogemos la cacerola del aceite, sofreímos las berenjenas y retiramos.
3. Las berenjenas fritas se deben poner en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite. Después de volar, recoger las berenjenas y escurrirlas.
4. Unta la plancha de hierro con aceite, ponle la berenjena y asa al fuego (compré esta plancha de hierro al principio por diez yuanes y la usé para asar panceta de cerdo y calamares. realmente vale la pena).
5. Deje un poco de aceite en la olla, saltee las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, vierta el relleno de carne, agregue la salsa de soja ligera, la sal y el pollo en polvo, sofría uniformemente y luego vierta. una cucharada de agua.
6. Vierta la carne picada frita y la sopa en la plancha de hierro, luego agregue un poco de salsa de ostras y cocine un rato. Apagar el fuego y espolvorear con cebolla verde picada.
Cómo cocinar pescado en Teppanyaki
Ingredientes:
Este pescado queda delicioso, crujiente por fuera y tierno por dentro. Sujete el pescado de cola de pelo en una placa de hierro caliente y el sabor marinado podrá penetrar más fácilmente en la carne del pescado. Es picante y delicioso al comerlo, un delicioso acompañamiento del vino de mesa. Ingredientes principales: cola de pelo limpia, ingredientes auxiliares, cebolla verde rallada, condimento, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, azúcar blanca, cebolla verde, jengibre, ajo, vino de cocina, aceite para ensalada
Cola de pelo de acero método:
1. Cortar la cola del pelo en secciones y marinar con condimentos.
2. Añade aceite a la sartén, dejando el fondo de aceite y los gajos de pescado, y fríe hasta que ambos lados estén dorados, luego retira de la sartén y coloca en la plancha de hierro caliente.
Cosas a tener en cuenta
Debes elegir cola de pelo fresca y controlar el calor y la temperatura del aceite al freír.
Método de asar tofu con salsa teppanyaki de jengibre
Materiales:
Tofu casero 1, harina baja en gluten, aceite para ensalada, jengibre picado 1, salsa teriyaki: 1, 1 y 1/2 de salsa de soja, 1 de vino, brócoli y jengibre rallado.
Ejercicio:
1. Mezclar todos los ingredientes (excepto el jengibre), luego poner el jengibre y reservar.
2. Corta el tofu en cuatro partes iguales y sumérgelo en una capa de harina baja en gluten.
3. Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla y calienta a fuego medio. Freír ambos lados del tofu hasta que adquiera un ligero color, luego verter la salsa cocida según el método 1, cocinar hasta que el jugo se reduzca ligeramente, luego servir, decorar con brócoli cocido y jengibre picado.
Cómo hacer barbacoa Teppanyaki
Materiales:
250g de carne de cerdo, sal, maicena, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, aceite de cocina, salsa barbacoa, roca azúcar.
Teppanyaki Barbacoa:
1. Lavar la carne de cerdo y cortarla en tiras, luego marinar con la cantidad adecuada de sal, harina de maíz, azúcar, vino de cocción, salsa de soja, salsa barbacoa y aceite. durante 2 horas.
2. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, calentarlo, agregar las tiras de carne y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados, luego agregar el azúcar de roca y la salsa con la que se marina el cerdo.
3. Una vez cocida la carne, corta las tiras de carne en rodajas finas.
Cómo hacer tofu Teppanyaki Youxian
Materiales:
Condimento: 10 g de pimiento rojo pequeño, 20 g de dientes de ajo, 10 g de jengibre, 50 g de aceite vegetal, 30 g de pimiento rojo Aceite, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de salsa de soja y hojas de ajo, 10 g de pasta de judías, 3 g de sal, 15 g de glutamato monosódico, 200 g de caldo.
Práctica:
1. Cortar el tofu Youxian en trozos grandes de 4 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 0,2 cm de grosor; cortar la pulpa rota en trozos de 3 cm de largo y 2,5 cm; trozos anchos; corte los pimientos rojos pequeños en aros; corte los dientes de ajo en rodajas; corte el jengibre en rodajas pequeñas; corte las hojas de ajo en gajos;
2. Cortar el tofu Youxian en rodajas y ponerlo en agua hirviendo, añadir 3 gramos de salsa de soja y cocinar a fuego lento durante 1 minuto, retirar y controlar el agua y reservar.
3. Pon el aceite vegetal en la olla y cocina a fuego lento hasta que esté 70% caliente. Agregue rodajas de ajo, rodajas de jengibre y pasta de frijoles y saltee hasta que estén fragantes.
Agrega los huesos rotos y sofríe durante 1 minuto. Agrega 2 gramos de sal y salsa de soja y reduce el fuego a bajo. Vierta la salsa de frijoles negros Youxian y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando el jugo esté casi seco, espolvorear con hojas de ajo.
4. Coloca la placa redonda de hierro en la estufa y quémala durante 10 minutos hasta que se ponga roja. Retirar del fuego y colocar sobre un tapete de madera. Vierta el tofu Youxian preparado en la placa de hierro, espolvoree con aros de pimiento rojo y sirva.
Cómo cocinar bagre en Teppanyaki
Ingredientes:
Los ingredientes principales del bagre son sal de cebolla, glutamato monosódico, salsa de soja, vino para cocinar, mantequilla, aceite de maní, cebolla verde, jengibre, ajo.
Cómo cocinar bagre chisporroteante:
1 El bagre se corta en trozos pequeños y se marina para darle sabor.
2. Freír el bagre en aceite caliente hasta que esté cocido y luego sacarlo.
3. Saltear la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar la sopa, sazonar, agregar el bagre y cocinar a fuego lento.
4. Cuando el teppanyaki esté caliente, añade la mantequilla y las chalotas, y vierte el pescado sobre las chalotas.
Consejos:
Características
Color rojo brillante, fresco y delicioso.
Señalar
Freír bien el pescado y dejar cocer a fuego lento al gusto.