¿Qué tan afilado es un bisturí?

Es más afilado que la punta de un cuchillo de deshuesar. Más afilado que un cuchillo de cocina. Por supuesto, cortar plástico se vuelve aburrido cada minuto. ¿Cuál es la diferencia entre eso y una navaja de afeitar? Muchos bisturís se esterilizan con rayos gamma u otros medios, lo que los hace más limpios. ¿Qué determina qué tan afilada es una cuchilla? Además de su intuición: el grosor del borde de la hoja (radio de la partícula de la punta) (que está limitado por el tamaño de las partículas del material), en pocas palabras, cuanto menor es el grosor de la hoja, mayor es la presión y mayor es la densidad de presión. en la punta. Esto se puede mejorar puliendo y también: el ángulo/geometría de la sección transversal de la hoja (relacionado con cómo se pule y limitado por el material seleccionado). Dependiendo de la aplicación, el ángulo y la forma de la hoja son diferentes. Relativamente hablando, los ángulos pequeños son más afilados y adecuados para cortes transversales. Son fáciles de cortar pero propensos a deformarse. El ángulo grande no es tan agudo, adecuado para cortes de superficies y no es propenso a deformarse durante el corte. El bisturí es un afilado plano con ángulos pequeños a medianos. Y: el límite elástico/tenacidad de la hoja es bajo, la tenacidad es alta y el cuerpo de la hoja es fácil de moldear, pero el borde de la hoja es propenso a la deformación plástica y a doblarse hacia adentro, provocando rebabas. El cuchillo de cocina que utiliza es un material con bajo límite elástico y alta tenacidad. Siempre que este tipo de rebabas no sea grave, se puede solucionar completamente con una varilla de afilado y no requiere pulido. Por supuesto, también es muy fácil de pulir. Con un límite elástico medio pero una tenacidad baja, el cuerpo del cuchillo es muy difícil de moldear y procesar y requiere un alto pulido. El cuchillo es muy fácil de romper, pero la hoja no es fácil de deformar. Además del hecho de que la hoja es fácil de romper, la estructura local de la hoja es aún más fácil de romper, por lo que también es fácil perder el filo. La navaja multiusos para cortar papel entra en esta categoría.

La función principal de este tipo de cuchillo es perforar y cortar con precisión. Si la cabeza está desafilada, se puede romper directamente. Con un alto límite elástico pero baja tenacidad, el cuerpo de la hoja es más difícil de moldear y los requisitos de rectificado son mayores, pero la hoja se puede afilar más. Los bisturís entran en esta categoría, aunque son afilados, se desafilarán notablemente después de algunos cortes durante el uso real. Si desea que funcionen sin problemas, deberá reemplazarlos con frecuencia. Por supuesto, este tipo de navaja de afeitar (hoja de plumas) y la hoja utilizada para cortar muestras se pueden afilar. Por supuesto, la hoja también es más fácil de dañar. Solo usarla para afeitar también dañará la hoja y deberá reemplazarse con frecuencia. . Aunque hay materiales con un alto límite elástico y mayor tenacidad, esto se produce a expensas del precio del material. Estos materiales se utilizan a menudo en utensilios de cocina de alta gama y, como consumibles, no es necesario utilizarlos con bisturí. La hoja se mancha fácilmente con materias extrañas. Todos determinan el filo de la hoja. En general, cuanto más afilado esté el cuchillo, más fácil será desafilarlo. por fin. El bisturí no es especial, es sólo un consumible barato, pero no es común. Los bisturís se desafilan muy fácilmente y no se vuelven más afilados que un cortapapeles nuevo después de un uso prolongado. Si quieres comprarlo para cortar carne, está disponible en Taobao. Unos pocos yuanes te bastarán para usarlo durante varios años.