Diferentes formas de preparar vieiras

Las vieiras están ampliamente distribuidas en diversas zonas marítimas de todo el mundo, siendo los mares tropicales las que cuentan con las especies más abundantes. Son deliciosas y nutritivas. Déjame presentarte las diferentes formas de preparar vieiras.

1. Cómo hacer vieiras al vapor con fideos dorados y plateados con pasta de ajo

Materiales

Vieiras con fideos, ajo, pescado al vapor con salsa de soja y picadillo cebolla verde

1. Limpiar los órganos internos de las vieiras después de comprarlas y cepillar la capa exterior con un cepillo.

2. Remojar los fideos en riegue hasta que esté suave y pique las cebollas verdes

3. Ajo Píquelo en puré, agregue la mitad a la cacerola de aceite y saltee hasta que esté fragante, y mezcle la otra mitad con el ajo picado dorado y plateado. , agregue la salsa de soja del pescado al vapor y reserve

4. Ponga los fideos sobre la concha y ponga las vieiras encima. Vierta (3) encima, póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine al vapor. 5-7 minutos

5. Sácalo, espolvorea con cebolla verde picada, vierte aceite caliente y ya está listo para comer

Consejos

1. Fideos no se deben remojar por mucho tiempo, de lo contrario los fideos al vapor se pudrirán fácilmente y afectarán el sabor 2. Las vieiras frescas no se deben cocinar al vapor por mucho tiempo

2. Cómo. para hacer vieiras al horno con mayonesa

Materiales

1 vieira, 5 gramos de granos de elote. 10 gramos de harina de papa sazonada, 3 gramos de mantequilla, 20 gramos de mayonesa, 2 gramos de sal refinada, 0,5 gramos de eneldo en polvo y 5 gramos de vino Western Sandy Chardonnay.

Preparación

1. Pelar las vieiras, quitarles la carne, quitarles las vísceras y lavar las impurezas. Cortar la carne de las vieiras en trozos de 0,3 cm, lavar las conchas y reservar.

2. Mezclar la carne de vieira con harina de patata, mantequilla, sal refinada, eneldo picado y vino, rellenar la concha de vieira, cubrirla con mayonesa, incrustarla con los granos de elote y meter al horno. (temperatura del horno 200℃) Cocer durante 4 minutos, sacar y poner en un plato.

3. Cómo hacer vieiras desmenuzadas y setas

Ingredientes

10 gramos de vieiras desmenuzadas y setas, 300 gramos de vieiras, 1 tallo de apio, 6 dientes de ajo Condimento: 1 cucharada de vino para cocinar (15 ml) 1 cucharadita de salsa de soja (5 ml) 1 cucharada de salsa de ostras (15 ml) 1/2 cucharadita de sal (3 g) 1/2 cucharadita de azúcar (3 g) 4 cucharadas de agua (60 ml) 1 /4 cucharadita de esencia de pollo (1g) 1 cucharadita de almidón (5g)

Método

1) Remojar los trozos de hongo de lomo blanco en agua fría durante 1 hora y luego lavar. Lavar las vieiras. Retire las hojas del apio, lávelas y córtelas en trozos pequeños.

2) Vierte agua en la olla, caliéntala a fuego alto hasta que hierva, blanquea los hongos en tiras durante 20 segundos, retira y escurre. Echar un poco de vino de cocción en el agua con la que se blanquearon los hongos, blanquear las vieiras durante 15 segundos, retirar y escurrir.

3) Pelar los ajos y aplastarlos ligeramente con un cuchillo. Ponga la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal, el azúcar, el agua, la esencia de pollo y el almidón en un bol, mezcle con la salsa y reserve.

4) Vierte el aceite en la olla Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, agrega el ajo y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados. Agrega los hongos rallados y los gajos de apio, sofríe durante 1 minuto. Luego agregue las vieiras, saltee unas cuantas veces, vierta la salsa, revuelva uniformemente y espere hasta que la sopa espese, luego apague el fuego y saque la olla.

IV.Cómo hacer bizcocho de vieiras al cacao

Ingredientes

2 huevos

80 gramos de harina baja en gluten

65 gramos de azúcar blanca

15 gramos de miel

13 gramos de cacao en polvo

Levadura en polvo: 3 gramos

95 gramos de mantequilla

Elaboración

1. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten, el cacao en polvo y la levadura y reservar.

2. Batir los huevos, añadir el azúcar y remover uniformemente (no es necesario batir los huevos)

3. Añadir la miel y remover uniformemente, luego añadir el polvo tamizado y remover uniformemente.

4. Derretir la mantequilla sobre agua, añadirla a la masa y remover uniformemente.

5. Colocar la masa mezclada en el frigorífico durante una hora.

6. Saque la masa después de la refrigeración. En este momento la masa se solidificará. Déjela a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Cuando la masa pueda fluir, colóquela en una manga pastelera y exprima la masa. en el molde (8 minutos lleno. Hay que llenar el molde con antelación. Espolvorear un poco de harina baja en gluten para evitar que se pegue)

7. Hornear en el horno precalentado (penúltima capa, como se muestra en la imagen). foto), con el calor superior a 180 grados y el inferior a 160 grados, y hornear por 25 minutos.

8. Desmoldar después del horneado.