Cómo hacer café hecho a mano

Cómo preparar café hecho a mano

Herramientas esenciales para iniciarse en el café hecho a mano

Olla para compartir taza con filtro tamiz olla hecha a mano papel de filtro electrónico molinillo termómetro báscula

1 Muele y pesa 15 gramos de granos de café, el grado de molienda es medio-fino (el espesor puede referirse al tamaño del azúcar blanca)

2 El agua- la proporción de polvo es de 1:15; 15 gramos de polvo, 225 gramos de agua (15*15=225)

3 Moje el papel de filtro con agua caliente antes de preparar, lo que puede hacer que el papel de filtro se ajuste al filtre mejor la taza y retire el papel de filtro. 15=225)

3 Humedezca el papel de filtro. Utilice agua caliente para humedecer el papel de filtro antes de preparar. Esto hará que el papel de filtro se ajuste mejor a la taza del filtro. y calienta la taza al mismo tiempo.

4 Temperatura del agua Al preparar, la temperatura del agua está entre 85 ℃ y 95 ℃ (la temperatura específica del agua debe ajustarse según el grado de tostado del café). granos)

5 Cocine al vapor la primera sección de agua: muela el agua. Vierta el café en polvo en la taza del filtro, mezcle 15 gramos de café en polvo con 30 gramos de agua (la cantidad de agua en la primera sección es el doble de café en polvo), y humedezca completamente el café en polvo comenzando desde el centro del agua, trate de no desbordar el agua. Comience a cronometrar en el borde y cocine al vapor durante 25-30 segundos. *Cocinar al vapor libera dióxido de carbono y libera el aroma del café

6. Inyección de agua La segunda etapa de la inyección de agua: el espesor del flujo de agua es aproximadamente igual al espesor de la cabeza del palillo. Haga círculos alrededor de la taza del filtro desde el interior hacia el exterior. La cantidad de agua es de 125 gramos de agua. Es apropiado detener la inyección de agua en este punto o tratar de no gotear. con la tercera etapa de inyección de agua

7 Fin de la tercera etapa de inyección de agua: inyección de agua. Mantenga el flujo de agua constante y a una velocidad constante desde el interior hacia el exterior. Deje de llenar el agua cuando alcance los 225 gramos de agua. Retire la taza del filtro cuando el agua se hunda y exponga la capa de café en polvo. son aproximadamente 2 minutos y 30 segundos