Quiero platos sobre flores.

Las flores son un manjar que deja una fragancia duradera en labios y dientes.

Las flores son un manjar para manjares. Cada vez hay más platos de flores en nuevas recetas que hacen salivar a la gente con solo mirar las imágenes. Además, varios restaurantes privados emergentes también utilizan flores como materia prima para sus platos, haciendo que la gente no solo se enamore de la belleza de las flores. , pero también me encanta el delicioso sabor de las flores. El verano es caluroso y caluroso. Además de brindarle frescura visual y olfativa, las flores colocadas en la habitación también pueden brindarle una maravillosa experiencia de sabor claro desde adentro hacia afuera. Pueden aliviar el calor, disipar el calor, fortalecer el bazo y el estómago. y proporciona una protección cuidadosa para ayudarte a mantenerte seguro.

¿Cuánto sabes sobre las flores comestibles?

Las flores comestibles, como la hermosa granada y la baya de goji de color rojo brillante y rechoncho, no solo son ricas en nutrientes sino que también tienen funciones. de repeler insectos, detener la diarrea, tonificar los riñones y mejorar la vista. Las semillas de huangshi y loto son excelentes tónicos que pueden reponer el bazo, eliminar la humedad y reponer la esencia de los riñones. Los lirios, Polygonatum odorifera, etc. tienen plantas hermosas y flores agradables. Sus bulbos subterráneos cosechados después del otoño también son tesoros comestibles. En los últimos años, existen decenas de bebidas saludables elaboradas con flores. Los más comunes incluyen: bebidas saludables de rosas, té de matricaria, té de apocynum, té de casia, té de madreselva, té de capuchina, etc. Las bebidas refrescantes y saludables a base de flores silvestres y cultivadas artificialmente están alcanzando su punto culminante y atrayendo la atención de todo el mundo. Otros usos incluyen el uso de magnolia y jazmín para fumar té; el uso de osmanto y rosas para hacer pasteles; el uso de gardenia y violeta para extraer especias; las hojas de konjac y plátano tienen hojas agrandadas y los tubérculos se pueden procesar para obtener almidón, convirtiéndolos en alimentos nutritivos.

■Recordatorio especial

No todas las flores son comestibles y algunas flores son venenosas, como: adelfa, amapola, azalea, narciso, bígaro, manta Flores como truncatula, cala El lirio, la flor dorada Lycoris, el lirio Gloriosa, el lirio de rama suave, etc. no son comestibles. Flores comestibles comunes: crisantemo, rosa, jazmín, osmanto, loto, flor de cerezo, orquídea, azucena, colza, clavel, coliflor, rosal, etc.

Tres pasos para comer flores

Primero, elige flores frescas y puras.

1. Trate de elegir flores que no estén contaminadas con pesticidas. Si están contaminadas con pesticidas, deben limpiarse y procesarse.

2. floreció.

En segundo lugar, remoja las flores antes de cocinarlas. Desmonta toda la flor, retira el cáliz, luego retira los pétalos uno por uno y remójalos en agua limpia durante 2-3 horas.

Por último, elige el método de cocción adecuado.

Té perfumado: secar las flores y prepararlas.

Método: Quitar el cáliz y el pedicelo de los capullos o flores recién abiertas, extender la corola hacia abajo formando una capa fina y secar a fuego lento o en el horno. Voltee ocasionalmente durante el secado para asegurar un calentamiento uniforme. Después del secado, colóquelo en un recipiente sellado y refrigérelo. Al beber, prepárelo directamente con agua caliente y agregue azúcar de roca, miel, etc. para aumentar el dulzor.

Especies de flores aplicables: rosa, crisantemo, loto, osmanto, nenúfar, camelia, jazmín, flor de peral, gardenia, lavanda, flor de cerezo, magnolia, etc.

Vino de flores: remojar flores o pétalos secos en vino.

Elaboración: Remojar los pétalos en agua con sal durante 2 horas para quitarles la astringencia y esterilizarlos, luego recogerlos y secarlos a la sombra, añadirlos al vino blanco y añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca. Después de sellarlo, colóquelo en un lugar fresco durante 2-3 meses para permitir que la fragancia y el color de las flores se mezclen completamente con el vino, luego podrá abrirlo y beberlo. Especies de flores aplicables: crisantemo, diente de león, osmanto, jazmín, rosa, orquídea, flor de ciruelo, camelia, flor de cerezo, loto, magnolia, pensamiento, etc.

Gachas de flores: Hervir los pétalos de flores con arroz y agua hasta formar una papilla.

Elaboración: Remojar los pétalos en agua con sal durante 2 horas, quitar la astringencia y esterilizar, luego añadir el arroz y el agua a hervir.

Especies de flores aplicables: rosa, loto, osmanto, flor de ciruelo, magnolia, crisantemo, lirio, azucena, etc.

Frutas confitadas marinadas

Elaboración: Frotar los pétalos con sal, lavarlos con agua fría, escurrirlos, añadir azúcar en una proporción de pétalos a azúcar de 1:2 y mezclar bien. Marinar en un recipiente hermético durante 3 días antes de servir. Especies de flores aplicables: rosa, crisantemo, roselle, jazmín, orquídea, hibisco, hibisco, gardenia, loto, camelia, flor de ciruelo, magnolia, azucena, flor de cerezo, etc.

Guisado: Se pueden guisar flores con propiedades medicinales o ricas en sabor y fragancia. Método 1: Vierta el agua o caldo, los ingredientes principales (pollo, pescado, etc.), los condimentos, etc. directamente en la olla. Después de hervir a fuego alto, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Antes de servir, agregue los pétalos de flores. y apaga el fuego. Método 2: Ponga los pétalos y otros ingredientes en la olla y cocínelos. Este método hará que la sopa esté llena de fragancia floral, pero los pétalos estarán hervidos. Método 3: Ponga los pétalos de las flores en una olla pequeña, colóquelos en una vaporera, cocínelos al vapor y cocínelos, y luego agréguelos a la sopa cocida. Especies de flores aplicables: lirio, crisantemo, loto, azucena, platycodon, cardo, magnolia, epiphyllum, loto dorado, nardo, etc.

Olla caliente: condimento para olla caliente.

Preparación: Remojar los pétalos en agua con sal durante 2 horas, quitar la astringencia y esterilizar, luego agregarlos a la sopa de olla caliente.

Especies de flores aplicables: coliflor, epífilo, nardo, colza, hibisco, crisantemo, flor de jengibre silvestre, malvarrosa, etc.

Ensalada fría

Método: Primero salar, normalmente frotar los pétalos con sal, ponerlos en un recipiente, sacarlos antes de comer, enjuagar la sal con agua hervida y agregar. algunos condimentos, como aceite de sésamo, etc. Al planchar se debe minimizar el tiempo para evitar la decoloración. Pon las flores en agua hirviendo y sácalas rápidamente. Especies de flores aplicables: rosas, crisantemos, orquídeas, osmanthus, violetas, claveles, flores de pera, loto, camelia, jazmín, azucenas, etc. ?Zheng fritura

Método: Remojar los pétalos en agua con sal durante 2 horas, envolverlos en una masa preparada con harina, jugo de huevo y agua, ponerlos en una sartén con aceite y freír hasta que estén dorados. . Especies de flores aplicables: rosas, magnolias, caléndulas, esponjas vegetales, crisantemos, lisianthus, hibiscos, hibiscos, lotos, glicinas, azucenas, nardos, gardenias, lotos dorados, flores de canna, etc.

No apto para especies de flores: Osmanthus fragrans.

Sofríe rápido

Método: Primero sofríe el lomo, el pollo, las verduras, etc. en aceite. Cuando la olla esté lista, agrega los pétalos de flores frescas y luego revuelve. Freír rápidamente a fuego alto unas cuantas veces.

Tortas de flores

Método: Utilice pétalos de flores como condimento y agréguelos a las tartas.

Receta de flores

Cactus

Ensalada variada de nopales

Ingredientes: 150 gramos de nopal, 200 gramos de piña, melón, cereza y otras frutas. Se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales.

Accesorios: 150 gramos de aliño para ensalada.

Forma de preparación: Cortar los tallos de los nopales y diversas frutas en trozos pequeños, añadir el aderezo para ensalada y mezclar bien. Características: Agridulce.

Cactus mezclado con tofu

Ingredientes: 250 gramos de tofu, 150 gramos de nopal.

Accesorios: 10 gramos de aceite vegetal cocido, 2 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico.

Método de preparación: Lavar y quitar las espinas del nopal, cortar en trozos pequeños, luego cortar el tofu en trozos pequeños, agregar sal refinada, glutamato monosódico y aceite vegetal cocido para ajustar el sabor según el gusto personal. .

Características: fresco, tierno y delicioso.

Jazmín

El jazmín puede aliviar la vesícula biliar y mejorar la vista, refrescar y desintoxicar. Añade un puñado al cocinar y tendrá una agradable fragancia.

Flor de glicina

Los pétalos de la flor de glicina se sumergen en azúcar y se convierten en pasteles, que se convierten en el famoso pastelito de Beijing, el “pastel Wengluo”. Recoge las flores y sécalas al sol, luego enjuágalas con agua limpia antes de comerlas. Corta el tocino en rodajas finas para cubrir las flores y cocínalas al vapor. El sabor aromático se puede conservar durante todo un año.

Azalea

La azalea tiene los efectos de humedecer los pulmones y aclarar la garganta, reponer el qi y calmar la mente, mediar la sangre menstrual y fortalecer los nervios cerebrales. Hervidos en sopa o hervidos o salteados con habas, tocino, jamón, etc., son los ingredientes utilizados por el pueblo Bai para agasajar a los invitados, bodas y funerales.

Crisantemo

Las "bolas de dace fritas con crisantemo" son un plato popular con crisantemo. Está hecho con carne de dace hecha bolas, frita con maní y mezclada con crisantemos frescos. En Japón, el crisantemo frito es un plato famoso. Utiliza crisantemo, platicodon, hibisco y otras flores, envuelve la parte posterior de la flor con una fina capa de huevo y la fríe para convertirla en una comida crujiente y deliciosa.

Osmanthus

El osmanthus ha sido una especia importante desde la antigüedad. El osmanthus confitado es dulce y delicioso, con un olor agradable.

Osmanthus se puede utilizar para hacer bolas de arroz glutinoso de osmanthus aromático, pasteles de luna de osmanthus aromáticos, pato entero de osmanthus aromático, vieiras de osmanthus aromático, etc.

Loto

Se suele utilizar como especia o relleno de snacks chinos. Sus pétalos se secan a la sombra y se cocinan en papilla de loto, lo que puede hacer que la tez sea rosada, radiante y la piel suave y delicada, que es lo más nutritivo para las mujeres. Hay un restaurante de Yunnan llamado "Phoenix Bamboo" en la calle Old Drum Tower de Beijing. Este restaurante se especializa en "platos orgánicos". Uno de los platos es el "loto frito", que es similar al famoso plato de magnolia frita.

Flores de peonía

Ya sea salteadas, espesas o guisadas, el rico aroma de las flores de peonía nunca cambia. Entre las recetas se encuentran la sopa de peonía y hongos blancos, rodajas de peonía, lomo de peonía, vino de pétalos de peonía, etc.

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Comer flores ha producido mujeres hermosas desde la antigüedad

Cixi

Según la leyenda, Cixi solía comer flores por su belleza y salud. Durante la temporada en que las flores de loto estaban en plena floración, ordenó a las doncellas del palacio que recogieran las flores de loto más completas y hermosas y las trajeran a la cocina imperial, mojaran los pétalos en una pasta de almidón mezclada con huevos y sopa de huevo, y luego freírlos hasta que estén dorados y crujientes como snack. También trituró las rosas, las mezcló con azúcar moreno y las procesó con ingredientes especiales para hacer una pasta de flores, que untó sobre pasta y bocadillos, dejando un aroma fragante en sus dientes y mejillas después de comer. Debido a que la emperatriz viuda Cixi usaba a menudo extractos de flores para la belleza, el cuidado del cabello y la piel, su piel parecía vieja y saludable. Princesa Xiangxiang

La princesa Xiangxiang creada por Jin Yong en "Libro, espada, enemistad y enemistad" nació para que le gustara comer flores en la pradera, por lo que se convirtió en la mujer más bella y olorosa de las novelas de Jin Yong.

Recetas de flores antiguas nutren a mujeres hermosas

Según instituciones de investigación científica, las flores contienen 22 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano y son ricas en proteínas, almidón, grasas y contienen Las vitaminas A, B, C y oligoelementos como hierro, magnesio, potasio y zinc tienen ciertas funciones medicinales y de cuidado de la salud y pueden mejorar la condición física y prolongar la vida. Por ejemplo, el crisantemo puede calmar el estómago y aliviar el qi de la sangre; la madreselva elimina el calor y desintoxica, nutre la sangre y calma la sed; el jazmín hace crecer el cabello y nutre los músculos; la gardenia limpia los pulmones y enfría la sangre; las rosas activan la circulación sanguínea y regulan el qi, mejorando la apariencia; las flores de peonía pueden mejorar la apariencia de las personas. La rosa china puede reducir la hinchazón y tratar las llagas.

Las flores comestibles tienen una historia de más de 2000 años en mi país. El poema de Qu Yuan "Beber magnolias por la mañana hace que caiga el rocío y comer crisantemos de otoño por la noche" es el registro más antiguo de crisantemos comestibles. . También hay muchos platos famosos que utilizan flores como ingredientes en varias partes de nuestro país, como huesos de dragón y fénix con crisantemo, berenjenas asadas con taro, lubina con crisantemo y sopa de osmanthus en Guangdong, filetes de pescado de magnolia fritos de Shanghai, magnolia helada y castañas de osmanthus. y pasteles de crisantemo, y vieiras fritas de osmanthus de Beijing, pechuga de pollo con jazmín, jazmín con salsa de soja, tofu de jazmín, sopa de peonía, bolas de osmanthus, etc. de Henan, Shandong y otros lugares. De hecho, usar flores para cocinar no está lejos de nosotros. Las azucenas comunes en la mesa son pequeñas flores de color naranja con forma de azucenas antes de secarse. ¡Aquí seleccionamos algunas recetas florales clásicas de recetas antiguas y te las presentamos!

Recetas con Jazmín

El jazmín puede aliviar la vesícula biliar y mejorar la vista, refrescar y desintoxicar. Las "Notas sobre alimentos y bebidas" de la dinastía Ming registran: "Recoja las hojas tiernas de jazmín, lávelas y hiérvalas con tofu. Es de primera calidad". El aroma del jazmín puede subir hasta la coronilla y bajar hasta la parte inferior del abdomen, aliviando todo el aire viciado en el pecho. También tiene un ligero efecto calmante sobre el espíritu. Pon un puñado al cocinar y lo hará. tener una fragancia agradable.

Recetas de flores de glicina

Los pétalos de las flores de glicina se sumergen en azúcar y se convierten en pasteles, que se convierten en el famoso pastel de Beijing "pastel de glicina". Los sacerdotes taoístas y sus familias vivían en la montaña Qiyun. Arrancaban las flores y las secaban al sol. Al comer, las lavaban con agua limpia, cortaban el tocino en rodajas finas y las cubrían con las flores. una olla. El sabor de la primavera se conservó durante todo un año.

Receta de magnolia

A principios de la primavera, los árboles de magnolia blanca están llenos de flores fragantes parecidas al jade blanco, como la nieve blanca en primavera, frita en una sartén, dulce y deliciosa; Esta es la famosa "Magnolia Slice" en el país y en el extranjero. Las "rodajas de magnolia" son dulces y crujientes, muy deliciosas y se dice que tienen propiedades desintoxicantes y analgésicas.

Recetas con Rosas

Los pétalos de rosa tienen un sabor ligeramente dulce y ligeramente amargo cuando se comen solos. Rosas confitadas en azúcar para formar el famoso pastel de azúcar de rosas, que puede usarse como ingrediente en varios rellenos dulces. Su sabor es dulce y delicioso.

Las rosas rojas se pueden guisar con champiñones, brotes de bambú frescos, setas trompeta, etc., lo que las convierte en un excelente alimento nutritivo en invierno.

Recetas de azaleas

Las grandes azaleas blancas con flores blancas, corolas grandes y carnosas son utilizadas por el pueblo Bai para hacer sopa o cocinar o saltear con habas, tocino, jamón. , etc. Materiales para agasajo de invitados, bodas y banquetes fúnebres. El rododendro contiene aminoácidos y vitaminas, que tienen el efecto de humedecer los pulmones y aclarar la garganta, reponer el qi y calmar la mente, regular la sangre menstrual y fortalecer los nervios cerebrales.

Receta de flor de melocotón

La flor de melocotón es un humectante natural. "Tai Qing Fang" escribe: "Recoja flores de durazno el 3 de marzo y sumérjalas en vino para curar todas las enfermedades y mejorar el color". Las flores de durazno están en plena floración en marzo de primavera. En esta época, los pétalos de durazno se recogen y se secan. la sombra, poner en papilla y tomar con regularidad. Puede agregar belleza.

Recetas de flores de calabaza

Las flores de calabaza son muy comunes en los platos locales. Las flores son enormes, después de enjuagarse y picarse, se mezclan con harina, se fríen y se comen. cocido en papilla. Algunas personas pueden pensar que sofreír floretes de calabaza no es lo suficientemente delicioso. Si agregas un poco de huevo en conserva, baya de goji y caldo, lo hierves y preparas una sopa, quedará mucho más delicioso.

Recetas con crisantemo

Entre los diversos platos con crisantemo, el más popular es el "Chrysanthemum Fried Dace Balls", que está hecho con carne de pescado dace hecha bolas y frita con maní. . Comer con crisantemos frescos. En Japón, el crisantemo frito es un plato famoso en el que se utilizan crisantemo, platycodon, hibisco y otras flores. Envuelva una fina capa de huevo en la parte posterior de la flor y fríala en una sartén para convertirla en una comida crujiente y deliciosa.

Receta de Osmanthus

Según el "Compendio de Materia Médica", Osmanthus "puede nutrir el espíritu y su color puede iluminar tu cuerpo y hacerte lucir radiante". Osmanthus ha sido una especia importante desde la antigüedad. Osmanthus confitado dulce y delicioso, con un olor agradable. Osmanthus se puede utilizar para hacer bolas de arroz glutinoso de osmanthus aromático, pasteles de luna de osmanthus aromáticos, pato entero de osmanthus aromático, vieiras de osmanthus aromático, etc.

Recetas de loto

A menudo se utiliza como especia o relleno en bocadillos chinos. Cuando el loto está en plena floración, sus pétalos se secan a la sombra y se cocinan en papilla de loto. que puede hacer que la tez sea rosada y radiante, la piel sea suave y delicada, más complementaria a la de las mujeres. Hay un restaurante de Yunnan llamado "Phoenix Bamboo" en la calle Old Drum Tower de Beijing. Este restaurante se especializa en "platos orgánicos". Uno de los platos es el "loto frito", que es similar al famoso plato de magnolia frita.

Recetas de flores de peonía

El consumo de flores de peonía existe desde la dinastía Song. Durante las dinastías Ming y Qing, la gente tenía fórmulas de materias primas y métodos de producción relativamente completos. "Yang Xiaolu" registra: "Los pétalos de peonía se pueden blanquear en sopa, remojar en miel o guisar en salsa. De hecho, ya sea salteados, espesados ​​o guisados, el rico aroma de las flores de peonía nunca cambiará". Entre las recetas se encuentran la sopa de peonía y hongos blancos, rodajas de peonía, lomo de peonía, vino de pétalos de peonía, etc.