Trabajo en un restaurante de estofados y tengo una pregunta: ¿Para quién debería trabajar?
: Camarero
1. Superior directo: capataz
2. Objetos de gestión: Ninguno
3. Plan de descripción del puesto para brindar a los clientes un servicio cálido y atento.
4. Responsabilidades laborales: 1
) Bajo el liderazgo del gerente del lobby, realizar un trabajo de servicio que obedezca las órdenes, se vista pulcramente, respete las reglas y sirva de manera civilizada y cortés. manera.
2) Hacer todos los preparativos antes de la comida y comprender la situación reciente del suministro de catering.
3) Brindar a los huéspedes servicios de alta calidad de acuerdo con los procedimientos de servicio estándar y prestar atención a un servicio cálido y atento.
4) Comprenda las necesidades de los huéspedes, apasione su área de servicio y satisfaga las necesidades de los huéspedes con precisión y puntualidad.
5) Entender los platos que se elaboran y recordar sus precios de producción y características.
6) Preparar bebidas y alimentos para la venta y brindar retroalimentación oportuna de alta información.
7) Aceptar quejas y reportarlas oportunamente al capataz superior.
8) Además de las tareas asignadas por los líderes superiores, trabaja duro para completarlas.
9) Vestirse de acuerdo con las regulaciones del restaurante y usar placa de trabajo;
10) Responsable de la higiene del lobby del restaurante, la colocación de las mesas y la preparación de la vajilla.
11) Responsable del mantenimiento y conservación de mesas, sillas, estufas, equipos de cocina, etc. en el área integral. De existir algún desperfecto deberá ser atendido a tiempo y será atendido el capataz. llamado
12) Responsable del proceso de trabajo En la gestión del servicio al cliente de catering, recopilar sugerencias y opiniones de los clientes e informarlas al capataz de manera oportuna para su mejora;
13 ) Además de completar el plan de trabajo, asignar un padre positivo.
5. Estándares de calidad del camarero
1) Debe recibir capacitación profesional en catering.
2) Comprender y dominar los procedimientos y estándares de servicio del restaurante, y ser competente en ellos; habilidades de servicio.
3) Debe estar familiarizado con las condiciones y precios del hotel.
4) Tener cierta capacidad de expresión lingüística y adaptabilidad, y tener cierto conocimiento del hotel cuando sea necesario.
5) Fuerte capacidad de expresión, sociabilidad y autoestima.
Capataz
1. Superior directo: Capataz
2. Objetos de gestión: Ninguno
3. Descripción del puesto: Durante la comida Cumplir estrictamente bajo el liderazgo del capataz responsable del trabajo de servicio al cliente,
cooperar con los procedimientos de servicio estándar para brindar a los clientes un servicio cálido y atento.
4. Responsabilidades laborales: 1
) Hacer ayuno público, revisar la higiene de la vajilla y hacer un buen trabajo en el saneamiento regional. Responsable de la producción de brotes de colza y ajo. Responsable de la preparación de sopa de té.
2) Factura y recibe los condimentos necesarios para el día.
3) Después de recibir el pedido, envíe inmediatamente a alguien a la cocina para recordarle al maestro chef experimentado o al departamento de salteado con requisitos especiales.
4) Estar en la cocina en cualquier momento para dividir el trabajo y supervisar la decoración de los platos.
5) Al servir platos, verifique si los platos están calificados, controle estrictamente la calidad y preste atención al orden y número de estación de los platos.
6) Todos los platos deben prepararse en cinco minutos y servirse en la mesa con prontitud y precisión.
7) El tablero de entrega de alimentos debe mantener la forma de los platos y el número de estación debe ser claramente visible.
8) Al servir la comida, el personal de turno debe comunicarse con el líder de ritmo de servicio y número de estación. Los platos completos deben estar vinculados en el menú y recordar a los invitados:. "
9) Comunique las opiniones de los invitados a la cocina de manera oportuna. La comida se puede proporcionar a tiempo después de informar a la oficina.
10) Mantenga la vajilla en el Limpiar la despensa y no vaciar los platos en el camino.
11) Después de la comida, el camarero debe cuidar el paño bucal y proporcionar un paño de limpieza bucal. 5. Requisitos de calidad.
1) Recibir capacitación profesional formal
2) Tener habilidades de servicio competentes
3) Debe comprender los procedimientos y situaciones de trabajo de los camareros.
4) Fuerte adaptabilidad y buenas habilidades interpersonales.
5) Dominar los conocimientos básicos de hoteles.