Consumibles de repuesto para calderas de agua Liangping
Wang parece no ser un estudiante y los cursos de estudio, naturalmente, no le dieron la oportunidad de escapar de la "puerta de la granja". Por el contrario, en la clase laboral semanal, el maestro organizó a los estudiantes para que construyeran una escuela con ladrillos y caminaran más de una hora hasta el siguiente pueblo después de la escuela todos los días para ayudar a su hermana casada a cuidar a los niños. Las cosas se convirtieron en lo más profundo en la experiencia de crecimiento de Wang. En 1989, después de que Wang se graduó de la escuela secundaria sin ir a la universidad, siguió a un "hermano mayor" en la aldea para trabajar en una obra de construcción en Tianjin.
Con un salario de siete yuanes al día, el "hermano mayor" tenía que quitarle un yuan. Aún así, era un salario alto para Wang en ese momento. Trabajó tan duro que cuando el "hermano mayor" tuvo una pelea con el jefe de la obra y quiso evacuar a los trabajadores, el jefe de la obra intentó con todas sus fuerzas persuadir a Wang para que se quedara. Sin embargo, Wang tenía miedo de quedarse solo en Tianjin Wei. , por lo que tuvo que seguir a sus compañeros del pueblo de regreso a su ciudad natal en Yubei.
En 1992, debido a que su primo tenía escasez de mano de obra en la tienda de fideos Chuqimen en el distrito de Yuzhong, Chongqing (ahora la tienda de fideos Chongqing es popular en todo el país), Wang fue a la tienda de su primo para ayudar. Primero compró comida, encendió el fuego, limpió la mesa y lavó los platos. Más tarde, hizo condimentos, recogió fideos, hizo condimentos... En cada detalle, Wang hizo todo de manera ordenada y Wang mostró su diligencia.
Las palabras se dividen en dos partes. El tercer hermano de Wang entró en la industria de las ollas calientes en 1987. En ese momento, trabajaba como chef en un restaurante de estofados en Pinzishi, Nanping. Cuando supo que Wang era un proveedor de catering, decidió capacitarlo y llevarlo a la tienda donde trabajaba para aprender a cocinar estofado mientras trabajaba. Mirando hacia atrás, fue la sabia decisión del tercer hermano la que dio a luz a dos maestros de ollas calientes en la familia Wang. El tercer hermano de Wang tiene 63 años y todavía trabaja como maestro en una gran empresa de estofados. Wang entró en la industria de las ollas calientes en 1994 y nunca la abandonó. Ha estado inmerso en esta industria a conciencia durante 22 años.
Los últimos 22 años han sido los 22 años en los que la industria de las ollas calientes de Chongqing se ha desarrollado desde cero, de grande a rápida. Wang recuerda claramente que cuando fue a aprender técnicas de su tercer hermano, la olla caliente de Chongqing en ese momento no requería ingredientes especiales para freírse. Ají, pimienta marina, granos de pimienta de Sichuan, sal, glutamato monosódico, mantequilla y agua hirviendo constituían todos los ingredientes de la olla caliente de Chongqing en ese momento. En ese momento, los restaurantes de ollas calientes quemaban briquetas, que no se consideraban demasiado grandes cuando el fuego era alto ni demasiado pequeñas cuando el fuego era pequeño. El fuego fue tan grande que casi quemó la casa, así que saqué la estufa de carbón de la cocina, la tiré fuera de la tienda, le vertí un recipiente con agua fría y la volví a colocar cuando el fuego se apagó. Los restaurantes de hot pot eran muy pequeños en esa época. Con siete u ocho mesas, se considera un gran restaurante y el consumo per cápita es de sólo unos pocos yuanes. Los platos de carne son principalmente callos peludos, intestinos de pato y garganta amarilla, mientras que los platos vegetarianos son principalmente brotes de soja y sangre.
Se puede decir que este es el epítome de la olla caliente de Chongqing en las décadas de 1980 y 1990. Incluso el Luxiang Hotpot, popular en Chongqing en los años 1990, sólo podía albergar tres mesas antes de que su propietario, Huang Shixiong, se hiciera cargo del negocio familiar en 1985. La gente no puede sentarse adentro, a veces llueve, la gente usa sombreros y come al aire libre. "(Citado por Chongqing Business Daily) Sin embargo, la olla caliente de Chongqing ha marcado el comienzo de una era dorada de desarrollo vigoroso, y la innovación tecnológica también ha ido cambiando cada día que pasa: después del año 2000, los ingredientes base y el aceite rojo comenzaron a agitarse. frito, y luego se derivó un nuevo género de estofado de Chongqing, Chuanxiang, estofado en brochetas, cazuela ensartada... Me impidiste subir al escenario, y Wang acaba de captar una próspera ecología de estofado en Chongqing. Se inició en esta época y comenzó su carrera en Chongqing Hot Pot en 2001 bajo el liderazgo de su tercer hermano. Después de que se estableció la asociación, se celebró el primer festival de comida Hot Pot en Jiefang North Square, distrito de Yuzhong. Ya es el maestro de Huixincun Hotpot (el predecesor de Qilong Hotpot) en el distrito de Beibei. En el festival de comida de estofado de este año, Wang dirigió a Huixincun Hotpot y entró en el top 50, y es tan famoso como el actual Little Swan Hotpot, Qinma Hotpot, Dezhuang. Hotpot, Hotpot y Sister Su Hotpot.
Más tarde, Wang Jing, el chef ejecutivo de Qiqi Hotpot en ese momento, los presentó. Trabajó como columna vertebral técnica en restaurantes de hot pot en Ya'an, Luzhou y. otros lugares en Sichuan.
Dondequiera que fuera, la tendencia de los estofados de Chongqing comenzó en el mercado de catering local. A finales de 2004, Wang regresó a Chongqing y se unió al Old Neighbor Hotpot en Yangjiaping, distrito de Jiulongpo, Chongqing. Aquí conoció a su jefe Huang hoy, y los dos pasaron de una relación de trabajo a una amistad cercana.
En 2007, Wang se unió a Chongqing Su Dajie Hot Pot y fue responsable del soporte de apertura y operación de la tienda franquiciada. Mientras trabajaba en la empresa de la hermana Su, ocurrió el terremoto de Wenchuan de 2008. La Asociación de Hot Pot de Chongqing llevó a sus empresas miembros a Sichuan para apoyar la ayuda en casos de desastre. La compañía de la hermana Su envió a cuatro personas y Wang fue el primero en inscribirse y seguir al equipo hasta Mianyang. Él y sus compañeros fueron asignados al equipo temporal de alimentos para cocinar para las víctimas. Fue una época inolvidable. Un equipo de 20 personas tiene que alimentar a 5.000 personas cada día, pero Wang no se siente cansado en absoluto. "¡Es tan lamentable ver a las víctimas sin comida!" Después de ser rescatada, una joven madre de unos veinte años le dijo a Wang que nació porque sus padres enterraron a su hija durante tres días, pero que no murió. Luego se casó y hubo un gran terremoto. En ese momento, todo el edificio en el que vivía se derrumbó y no tuvo tiempo de pensar en ello. Saltó al río abajo con su hijo de un año e incluso nadó hasta la orilla para sobrevivir... Wang Liangwen se dio cuenta personalmente de la grandeza y la impermanencia de la vida, y la cuidó especialmente cada vez que cocinaba. Todos los días, después de cenar, Wang salía solo y en silencio del asentamiento y exploraba el camino a casa. Después de todo, en este lugar devastado, lo que la gente más extraña es su hogar lejano y a sus esposas e hijos en casa.
Wang ha trabajado en la empresa de la hermana Su durante 8 años. Durante este período, Wang reprodujo su profundo conocimiento en la industria de las ollas calientes de Chongqing. Cada vez que va a una tienda franquiciada para guiar la apertura, el propietario de la tienda franquiciada hará todo lo posible para retenerlo después. Muchos propietarios de franquicias comentaron que es un talento poco común en la industria de las ollas calientes de Chongqing. Liangping, Chengkou, Sichuan, Wangcang, Sichuan, Changchun, Jilin, Dalian, Liaoning, Qingdao, Shandong, Zhuhai, Guangdong... Wang siguió los pasos de la hermana Su y guió a los franquiciados a abrir tiendas con dedicación y profesionalismo, utilizando su propia experiencia práctica como Una persona del estofado de Chongqing Acción, participó activamente y promovió eficazmente todo el proceso de expansión del estofado de Chongqing a nivel nacional.
En 2015, Wang Zhong regresó con su antiguo empleador, Huang, y se unió a Chongqing Shiyi Tianxia Catering Management Co., Ltd., todavía haciendo estofado, pero esta vez cambió la forma de hacerlo y se hizo cargo de estofado de la empresa, brochetas, etc. Formador senior del proyecto. Aquí, el Rey Héroe del Hot Pot, que se ha dedicado a enseñar habilidades, guiar a los estudiantes para abrir tiendas y ayudarlos a iniciar negocios exitosos durante 22 años, todavía está de viaje. Ha sido otro año lleno de acontecimientos.