Por favor, prepara varias recetas de arroz frito (soy vegetariano, gracias)
Arroz frito de frutas y verduras
Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 1/2 piña, 10 gramos de pasas, 20 gramos cada uno de gambas, jamón, guisantes cocidos y paja champiñones, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta.
Preparación: ① Lavar los camarones y los champiñones en tiras; cortar el jamón en cubos, lavar y pelar la piña, cortarla por la mitad por la cintura, tomar 1/2 piña, sacar la pulpa por la mitad. , cortar en cubos pequeños y cocinar. Formar tazas de piña, colocar en un plato y reservar. ② Calienta el aceite en un wok, agrega las pasas, los camarones, el jamón, los guisantes cocidos, los champiñones y la piña cortada en cubitos. Agrega sal, pimienta y arroz y revuelve bien.
Arroz frito con tomate y curry
Ingredientes: 300 gramos de arroz blanco, 50 gramos de tomates, 10 gramos de champiñones crudos cada uno, zanahoria, brócoli, guisantes cocidos, cebolla, 1 huevo, 1 raíz de cebolla verde, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de pimienta blanca.
Preparación: ① Pelar los tomates y las cebollas, lavarlos y cortarlos en dados; quitarles los tallos, lavar y cortar los champiñones crudos en 4 trozos, lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias, arrancar los trozos viejos de brócoli; Lave los tendones; lave y pique las cebolletas; rompa los huevos en un bol, agregue el jugo de huevo y reserve. ②Ponga 1 cucharada de aceite en la olla y caliéntela, saltee las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes, vierta el jugo de huevo y saltee hasta que estén cocidas, reserve. ③ Calentar el aceite en una olla, agregar los champiñones, la cebolla, el brócoli y las zanahorias y sofreír hasta que estén cocidos. Agregar el curry en polvo, la sal y la pimienta blanca y sofreír. Agregar el arroz y sofreír uniformemente. sofreír. Finalmente servir en un plato con huevos revueltos.
Arroz frito
Ingredientes Arroz blanco·300 g setas shiitake·50 g champiñones paja·50 g zanahorias·25 g espárragos·25 g
Condimento Aceite de cocina ·20 Gramos de sal refinada · 1 cucharadita de azúcar blanca · 1/4 cucharadita
Elaboración
1. Lavar y cortar en dados los champiñones, las setas paja, las zanahorias y los espárragos, blanquearlos en agua hirviendo. , Retirar y escurrir;
2. Calentar la sartén con aceite, sofreír el arroz blanco hasta que los granos de arroz se suelten, luego agregar los ingredientes cocidos, la sal refinada y el azúcar a la sartén y sofreír uniformemente. .
Características: ligero y refrescante, suave y atractivo.
★Consejos del Chef
Escurrir los ingredientes blanqueados antes de freír, de lo contrario afectará el sabor del arroz.
El arroz frito requiere judías verdes.
Las judías verdes son un ingrediente que suele aparecer en el clásico arroz frito. Debido a que es fácil de manipular y rico en nutrientes, también es un papel secundario común en el arroz frito casero. Al comprar, preste atención a que cuanto más verde es el color, más clorofila contiene. Si el tiempo lo permite, se recomienda comprar la mayor cantidad de judías verdes frescas posible. Si no hay judías verdes frescas disponibles debido a la estacionalidad, se recomienda utilizar judías verdes congeladas.
Aunque el sabor de las judías verdes congeladas es un poco peor que el de las judías verdes frescas, aún pueden preservar la integridad de algunos nutrientes. En cuanto a las judías verdes enlatadas, son menos recomendables porque se pierden más nutrientes durante el proceso de producción.
Arroz Frito Jade
Ingredientes
Dos onzas de jamón extranjero, siete tazones de arroz blanco, medio kilo de col verde, tres ajos, dos huevos, tres cucharadas de aceite
Condimentos
Una cucharada y media de sal, una cucharada de sal (que se usa para encurtir vegetales verdes), una cucharadita de glutamato monosódico
Método
Primero lavar y escurrir la col verde, cortarla en trozos grandes, mezclar con una cucharada de sal, dejar marinar durante 20 minutos, luego picar en trozos y exprimir el agua.
Bate los huevos, fríelos formando dos tortas de huevo y luego córtalos en dados de un centímetro.
Cortar el jamón en lonchas finas y luego cortarlo en dados de 1cm.
Calentar el aceite, sofreír los ajos o las cebolletas hasta que estén fragantes, retirar y retirar. Luego verter la col verde rallada en la sartén y sofreír bien, agregar sal, glutamato monosódico y arroz blanco. Continúe salteando bien el arroz y finalmente agregue Agregue los huevos, sofría el jamón y sirva.
Arroz frito de frijol mungo y semillas de coix
Ingredientes:
3 taeles de frijol mungo
3 taeles de semilla de coix
1 cubos de zanahoria 2 taels
1/2 tael de espárragos cortados en cubitos
1/2 tael de judías verdes
Cantidad adecuada de verde picado cebolla
Marinado:
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de azúcar
Método:
1. Escaldar las zanahorias cortadas en cubitos, las judías verdes y los espárragos en agua hirviendo, luego retirar y escurrir el sobrante.
2. Remoje los frijoles mungo y la cebada en agua durante aproximadamente 1 hora, luego vierta agua aproximadamente 1 cm por encima de los frijoles mungo y la cebada en la olla, cocine al vapor en una olla eléctrica durante aproximadamente 50 minutos y luego cocine. sacar y dejar enfriar.
3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír los frijoles mungo y las semillas de coix utilizadas en el paso 2 hasta que estén sueltos, agregar el resto de los ingredientes y todos los condimentos, sofreír uniformemente y luego servir.
4. Añadir el arroz y sofreír
Arroz frito variado
Ingredientes principales: arroz
Complementos: ternera, zanahoria, zanahoria , repollo
Condimento: cebolla, jengibre, sal, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo, paquete de condimentos (anís, hinojo, canela)
Método:
1. Carne de Res Lavar y cortar en cubos, poner en una olla y cocinar hasta que tenga entre siete y ochenta años, sacar y reservar.
2. Pelar, lavar y cortar en dados las zanahorias, lavar y cortar en dados las zanahorias, lavar y cortar en trozos la col, lavar el arroz, lavar y cortar las cebolletas y el jengibre en trozos picados.
3. Poner la olla al fuego y poner en agua. Vierta la carne picada y agregue los ingredientes, las cebolletas y el jengibre picado. Después de hervir, agregue las zanahorias picadas y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agrega el repollo, la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo, mezcla el aceite de sésamo y el arroz, luego cocina al vapor durante 25 minutos
Arroz Frito con Piña
Receta: 1 piña fresca con piel, 100. gramos de arroz blanco, 25 gramos de camarones cocidos, 40 gramos de cerdo asado cortado en cubitos, 1 huevo fresco, cebolla verde picada, hojas de cilantro, sal refinada, glutamato monosódico y aceite de maní en cantidades adecuadas.
Preparación: Primero corta la parte superior de la piña y úsala como cobertura. Ahueque la mitad de la piña con un cuchillo, ponga la pulpa y la cáscara de la piña extraídas en agua salada y déjelas en remojo brevemente, luego recoja y escurra el agua. Corta la pulpa de la piña en cubos pequeños y reserva. Poner el aceite en la sartén a fuego medio-bajo, agregar el huevo líquido, el arroz blanco, el cerdo asado cortado en cubitos y los camarones cocidos, sofreír hasta que el aroma se desborde, agregar cebolla verde picada, sal refinada y glutamato monosódico al gusto, y luego agregue la piña cortada en cubitos. Después de sofreír, se mete en la cáscara de la piña y se le ponen las hojas de cilantro, se tapa con la tapa superior y ya está listo.
Características Debido a que el arroz frito se pone en la cáscara de la piña, el aroma de la piña está en el arroz. Este arroz frito es refrescante y delicioso, rico en sabor a fruta Lingnan, rico en calcio, hierro y alto en contenido. proteína de calidad.