¿Cuál es la diferencia entre Yangling sumergido en agua y fideos con cinturón para pantalones?
Los fideos para mojar (fideos con cinturón de pantalón) en realidad son uno. He escuchado a la gente decir que son iguales, pero el sabor es diferente en muchos lugares. Tal vez no estén hechos de manera auténtica. Los fideos en Shaanxi se llaman fideos para mojar. Las raíces se venden por un yuan cada una. Los más anchos pueden alcanzar los 5 o 6 centímetros y miden aproximadamente un metro de largo. Cuando se comen, se sirven en un recipiente grande para que todos los compartan. cocinado como espinacas, que se llama "Qing Qing Bai Bai". Cada persona tiene un plato de salsa, mezclada con brotes de ajo y cinco condimentos, lo que hace que la comida sea deliciosa y fragante.
Los fideos para mojar son los más famosos en Yangling. Sus características son: fideos blancos, fideos finos y brillantes, ajo aceitoso y picante, y los fideos de sopa se dividen en ollas. fragante se vuelve. Al sumergir el agua en el agua, preste atención a uno verde y dos blancos. El verde puede ser espinacas, alfalfa, brotes de guisantes, etc. En resumen, debe tener el color verde en el agua como si se sacaran los fideos. , de 3-5 cm de ancho y 1,5 cm de largo -3 metros, 2-3 mm de espesor, de color blanco y enrollado en color verde.
El proceso principal de mojar los fideos es combinar y amasar la masa. Este proceso se hace todo a mano. Muchos buenos han sido eliminados porque no pueden pasar el paso de amasado porque es demasiado laborioso. Luego está la sopa. La sopa se elabora con tomates y cebollas y diversos condimentos. La pasta aceitosa de ajo es la más popular. Se acompaña de alfalfa en la primera mitad del año y principalmente de caupí y espinacas en la segunda mitad. el año.
Las personas a menudo sienten que no tienen suficiente para comer debido al ácido acético, el chile rojo, el aroma del ajo picado, la sopa fresca y el gluten ligero. Un fideo pesa dos taels, es más de uno. metro de largo y de tres a cinco centímetros de ancho. Los fideos sumergidos en agua también se llaman fideos con cinturón de pantalón, algunos también se llaman "fideos biang biang" y otros se llaman fideos Pianwan o fideos de agua. Debido a que es un plato de sopa y un tazón pequeño de fideos se sirve por separado. Al comer, coloque los fideos blancos del tazón en el tazón de sopa y agregue condimentos antes de comer. Algunos forasteros temen no poder terminar la comida incluso si piden seis taels a la vez, pero aun así quieren comerlo cuando en realidad comen un kilogramo.