Los diez mejores platos clásicos de Hangzhou
Los diez mejores platos clásicos de Hangzhou: pescado con vinagre del Lago del Oeste, cerdo Dongpo, pollo del mendigo, brotes de bambú estofados, gambas fritas en aceite, sopa de pescado de la esposa de Song, pepino de mar asado con cebollas verdes, salto de Buda la pared, tofu doble crujiente, camarones Longjing.
1. Pescado con vinagre del Lago del Oeste
El pescado con vinagre del Lago del Oeste es uno de los platos tradicionales famosos de Hangzhou. Utiliza pescado de alta calidad del Lago del Oeste y una salsa de vinagre especial como plato principal. materias primas. La carne de pescado es fresca y tierna, la salsa de vinagre es agridulce y el sabor es rico. Es una de las delicias emblemáticas de Hangzhou.
2. Cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo, también conocido como cerdo estofado, cerdo enrollado y cerdo estofado Dongpo, es un plato tradicional famoso que se presenta en las regiones de Meishan y Jiangnan. El cerdo Dongpo se encuentra en la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras cocinas, y los métodos son diferentes en diferentes lugares. Los ingredientes principales y las formas son similares. Los ingredientes principales son mitad grasa y mitad carne de cerdo, y los platos terminados son todos. Prolijamente dispuestos como bloques de mahjong, rojo translúcido, color como ágata.
3. Pollo del Mendigo
Según la leyenda, en la antigüedad había un mendigo que robaba una gallina cuando no había olla ni fogón, utilizaba barro para matar el pollo. Envuélvelo, asalo sobre leña, quítale el barro después de cocido y tendrá un sabor sumamente delicioso. Más tarde, esta técnica de asado se introdujo en hoteles y restaurantes y, tras un desarrollo y mejora continuos, poco a poco se convirtió en un plato tradicional famoso en Hangzhou.
4. Brotes de bambú batidos estofados
Los brotes de bambú batidos guisados es un plato tradicional en Hangzhou, Zhejiang, y es un plato vegetariano. Este plato se elabora con tiernos brotes de bambú batidos y fragante arroz fermentado. Se saltea, se fríe, se estofa, etc. Este plato es rico en fragancia, muy sabroso y lleno de características.
5. Camarones salteados en aceite
Los camarones salteados en aceite es un plato tradicional en Hangzhou, que se fríe con camarones frescos y condimentos especiales. Los camarones fritos en aceite tienen un color brillante, un sabor tierno y un sabor picante único. Son una de las especialidades de Hangzhou.
6. Sopa de pescado de la hermana de Song
La sopa de pescado de la hermana de Song, también conocida como sopa de cangrejo Sai, es uno de los cuatro platos famosos de Hangzhou y un plato famoso de la dinastía Song del Sur. Tiene una historia de más de 800 años. Este platillo se elabora picando la carne del pescado mandarín y agregando ingredientes para guisarlo. Debido a que su forma y sabor son similares al guiso de cangrejo, también se le llama sopa de cangrejo. Se caracteriza por su color amarillo brillante, frescura, ternura y suavidad. .
7. Pepinos de mar asados con cebolletas
Los pepinos de mar asados con cebolletas son un plato tradicional en Hangzhou. Se cocina con pepinos de mar frescos y condimentos como cebolla, jengibre, y ajo. El pepino de mar asado con cebolla verde es delicioso y la carne del pepino de mar es muy dura. Es una de las especialidades de Hangzhou.
8. El salto de Buda sobre el muro
El salto de Buda sobre el muro es un plato tradicional de Hangzhou, elaborado con una variedad de mariscos y aves como ingredientes principales. El salto de Buda sobre el muro es delicioso en color, aroma y rico en sopa. Es una de las especialidades de Hangzhou.
9. Tofu doble crujiente
El tofu doble crujiente es un plato tradicional de Hangzhou, caracterizado por una piel exterior de tofu crujiente y un corazón tierno de tofu. El tofu doblemente crujiente tiene un rico sabor y un fuerte aroma a frijol. Es una de las delicias tradicionales de Hangzhou.
10. Camarones Longjing
Lleva el nombre del té Longjing que se produce durante el Festival Qingming y se sirve con camarones. Es un plato famoso de Hangzhou con un fuerte sabor local. Los camarones son blancos. y tiernas, las hojas de té son verdes, el color es claro y el sabor refrescante.