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Déjame decirte que llevo mucho tiempo en el extranjero y mi método favorito es viajar por todo el mundo durante mucho tiempo. El chef es un entusiasta y comeré donde quiera que vaya. Esta es mi propia idea y tú también puedes probarla. Introducción a la cocina francesa Entre las tres principales cocinas del mundo, la cocina francesa ocupa un lugar. La característica de la cocina francesa radica en el uso de ingredientes frescos de temporada, junto con las preparaciones únicas y personales del chef, para completar delicias artísticas únicas que no tienen paralelo en términos de visión, olfato, gusto, tacto y nervios simpáticos. nivel de servicio y ambiente gastronómico, el desempeño general es más refinado. En China, la cocina francesa representa exquisitez, romance, elegancia y costos. Para una cocina francesa verdaderamente cara, una comida puede costar alrededor de 7.000 yuanes por persona. el tipo de platos Dado que la cocina francesa concede gran importancia a las materias primas frescas y de alta calidad, la mayoría de los restaurantes nacionales franceses utilizan el método de transporte aéreo para comer fresco, lo que atrae a muchos gourmets y encarece la cocina francesa. La característica de la comida francesa es jugosa y jugosa. Para comer comida francesa es necesario tener vajillas exquisitas y platos pintorescos para satisfacer la visión, para satisfacer el olfato, la deliciosa comida en la boca para satisfacer el gusto; copas de vino y cuchillos y tenedores en un espacio tranquilo y pacífico. Entrelazar es el máximo disfrute del tacto y el gusto. Esta actitud de utilizar los cinco sentidos juntos desarrolla un gusto conmovedor y centrado. En los últimos años, la cocina francesa ha seguido esforzándose por alcanzar la excelencia y ha superado los platos clásicos para adoptar el método de cocción llamado Nouvelle Cuisine, y ha utilizado el método de modulación, prestando atención a la combinación de sabor y naturalidad. , técnica, decoración y color. La cocina francesa contiene muchos platos regionales debido a su ubicación geográfica. La cría de animales prevalece en el norte de Francia y todo tipo de cremas y quesos son tentadores. El sur es rico en aceitunas, mariscos, ajo, frutas, verduras y especias. BORGOÑA La región de Borgoña produce una gran cantidad de vino tinto y blanco, caracoles, pollo y salsa de mostaza. Los platos famosos son COQAUVIN, BOEUFALABOURGUIGNONNE y ESCARGOTBOURGUGNONNE. NORMANDÍA La región de Normandía produce una gran cantidad de marisco, mantequilla, nata fresca y manzanas. El plato más famoso es el guiso de marisco de Normandía. Además, las manzanas se añaden a muchos platos, convirtiéndose en el rasgo más distintivo de esta región. CLSACE Región de Kansas En esta región se produce el foie gras más famoso de Francia. Los platos más famosos son la tarta de huevo, queso y tocino (QUICHELORRAINE) y el surtido de chucrut y tocino (CHOUCROUTE). La región de PROVENCE está cerca del Mediterráneo y de Italia, por lo que sus platos suelen tener un sabor italiano. En el proceso de cocción y elaboración de los platos se suele utilizar una gran cantidad de aceite de oliva, ajo, tomates, pescado y diversas especias. Los platos famosos son los mariscos al estilo de Marsella (BOUILLABAISSE) y las piernas de pollo comunes de Westfield (SAUTEEDFROGLEGPROVENCE), etc. La cocina francesa prefiere la carne de res (CARNE), ternera (TERNEZA), cordero (CORDERO), aves (AVES de CORRAL), mariscos (MARISCOS), verduras (VERDURAS), caracoles (ESCARGOT), trufa (TRUFA), hígado de ganso (GOOSELIVER) y caviar. (CAVIAR); y en la cocción se utiliza gran cantidad de vino, mantequilla, nata fresca y diversas especias, el calor juega un papel muy importante, como se suele cocinar la carne de res y de cordero. Se puede cocinar a seis o siete; grados al cocinar mariscos, se deben cocinar adecuadamente y no demasiado cocidos, especialmente la preparación de salsa (Salsa), que requiere mucho esfuerzo y utiliza una amplia gama de materiales, ya sea caldo (Caldo), vino, fresco; nata, mantequilla o diversas especias, frutas, etc., todo ello se puede utilizar de forma muy flexible. Francia es uno de los orgullosos productores de vino, champán y brandy del mundo. Por lo tanto, los franceses son muy exigentes con el uso del vino en las comidas.
Los príncipes y nobles liderados por la ciudad de Florencia mostraron su fuerza y poder investigando y desarrollando técnicas culinarias y teniendo chefs con excelentes habilidades culinarias, y consideraron esto como su dignidad y gloria. Por lo tanto, la gente común en ese momento creía que mientras pudieran convertirse en maestros de la cocina, tendrían la oportunidad de ingresar al círculo aristocrático. Como resultado, todo el país se llenó de la alegría de la investigación y el desarrollo de habilidades culinarias. que impulsó el desarrollo de la industria de la restauración hasta su apogeo y sentó las bases para su desarrollo. Tiene un estatus sagrado como la "Madre de la comida occidental" y ha influido en la mayor parte de Europa. Es conocida como el "ancestro de la Europa continental". cocinando". Los italianos han hecho muchas contribuciones a la cultura gastronómica occidental. En 1533 d.C., cuando la princesa italiana Catalina de Medici se casó con el príncipe heredero francés Enrique II, trajo allí a 30 chefs para introducir nuevos alimentos y métodos de cocina en Francia. Los franceses integraron las ventajas culinarias de los dos países y gradualmente las llevaron adelante, creando el representante más famoso de la comida occidental en la actualidad: la "cocina francesa". En segundo lugar, los italianos inventaron el tenedor, que puso en la mesa un nuevo comentario sobre la cultura. La cocina italiana es famosa en el mundo por sus platos exquisitos. Se diferencia de la cocina francesa y tiene su propio estilo y características: los platos se centran en el sabor original y prestan atención al uso del calor. La cocina italiana presta mayor atención a la esencia y el verdadero color de las materias primas, y el producto terminado se esfuerza por mantener su sabor original. En el proceso de cocción me gusta utilizar ajo, cebolla, pasta de tomate, queso y prestar atención a la preparación de salsas. Los métodos de cocción son principalmente sofreír, freír, asar, estofar, estofar, etc. Los ingredientes principales suelen envolverse o marinarse, freírse o asarse a la parrilla y luego cocinarse junto con los ingredientes, de modo que el sabor del plato sea excepcional y se creen múltiples texturas con distintas capas. Los platos italianos son muy exigentes con el picante. Muchos platos deben cocinarse hasta seis o siete grados de madurez, mientras que algunos deben estar tiernos y con sangre, como el pollo frito al estilo romano y el tierno filete Angus. El arroz, los fideos y los macarrones requieren cierto grado de firmeza. Aprovecha los sabores naturales de los ingredientes para preparar comidas deliciosas. A la hora de cocinar comida italiana, el aceite de oliva, las aceitunas negras, el queso, las especias, los tomates y el vino Marsala son siempre indispensables. Estos seis ingredientes son el alma de la cocina italiana y también representan las materias primas comestibles que abundan y se utilizan plenamente en Italia. Por lo tanto, la cocina italiana puede considerarse "auténtica y tradicional" sin igual. Las verduras más utilizadas son el tomate, la col, la zanahoria, los espárragos, la lechuga, las patatas, etc. El arroz se utiliza mucho como guarnición, junto con carnes, ostras, calamares, ranas, setas, etc. Los italianos son muy exigentes con la producción y procesamiento de carnes, como carne seca (Drybeef), jamón seco (Parmaham), salami, salchicha de Bolonia, tocino, etc. Estos productos embutidos son muy adecuados para aperitivos y acompañamientos de vino. famoso en todo el mundo. Hay muchos tipos de platos elaborados con arroz y fideos, y el sabor es rico. Los italianos son buenos elaborando pasta y productos de arroz, y deben prepararlos para casi todas las comidas, con diversas variedades y diferentes sabores. Los más famosos incluyen pasta, pizza, etc. La pasta tiene diferentes formas y colores. La forma diagonal es para permitir que la salsa entre en el tubo de pasta, mientras que el polvo rayado permite que la salsa permanezca en la superficie de los fideos. Los colores representan los diferentes nutrientes agregados a los fideos. El fideo rojo se elabora mezclando pimiento rojo o raíz de pimiento en el fideo durante el proceso de elaboración de los fideos, el fideo amarillo se mezcla con estambres de azafrán o calabaza, el fideo verde se mezcla con espinacas y el fideo negro tiene el aspecto más visual. Impacto Es tinta de sepia y todos los colores provienen de ingredientes naturales, no de pigmentos. El sabor de los fideos está dominado por tres salsas básicas: salsa a base de tomate, salsa a base de crema fresca y salsa a base de aceite de oliva. Estas salsas se pueden combinar con mariscos, carne de res, verduras o simplemente especias para crear una variedad de sabores diferentes. Las diferencias regionales crean la cocina local. Debido a la diferencia de clima y terruño entre el norte y el sur, existen cuatro cocinas italianas principales. Cocina del norte de Italia: Los ingredientes principales de la pasta son la harina y los huevos, especialmente lasaña y lasaña. Además, el norte es rico en arroz de longitud media, adecuado para cocinar risotto a la italiana y risotto a la milanesa. Le gusta usar mantequilla para cocinar la comida. Cocina chino-italiana: representada por Dosnican y Lazio, con especialidad en ternera de Dosnican, alcachofas y queso percolino. Cocina del sur de Italia: las especialidades incluyen avellanas, queso mozzarella, aceite de bergamota y champiñones pomponini.
Los ingredientes principales de la pasta son harina de trigo duro, sal y agua, incluidos los macarrones, los espaguetis y la harina de rueda. Prefieren cocinar los alimentos con aceite de oliva y utilizan bien hierbas, especias y mariscos en sus platos. Cocina isleña: representada por Sicilia, está profundamente influenciada por Arabia. El estilo de comida es diferente al de otras regiones de Italia. Todavía se centra principalmente en mariscos, verduras y pastas variadas, y se especializa en caviar seco salado y cítricos en sangre. El sabor de la comida italiana es muy particular. Generalmente se come primero el aperitivo, como sopa o pasta, risotto, pastel de maíz y pizza. Los platos principales incluyen platos de marisco y carne. En las comidas italianas, los mariscos se cocinan de maneras más diversas que la carne. El menú tradicional mantendrá una columna de guarniciones populares que incluyen champiñones salteados con cilantro, ensalada de tomate y queso, etc., mientras que los platos principales modernos se acompañarán. por más Las verduras y los alimentos ricos en almidón se utilizan para equilibrar la nutrición, por lo que no es necesario elegir guarniciones adicionales. Los platos principales famosos incluyen ramas de flores rellenas, pierna de ternera frita con hierbas y solomillo de ternera asado con champiñones y salsa de vino tinto. Luego están las ensaladas, los postres o los quesos, que deslumbran, como la bollería, los helados y las frutas con sabor a vino. Los más famosos son la tarta de queso italiana, el helado tricolor siciliano, el tiramisú, etc. Después de disfrutar del postre, el camarero sacará el carrito de quesos. El queso es un alimento muy común en Italia, existen alrededor de 400 tipos. Puede incluirse en platos o comerse con vino tinto. Los quesos italianos comunes incluyen: BeiPaese, Fonfina, Provolone, etc. Después de una comida, puedes tomar una taza de café expreso o café espumoso para ayudar a la digestión, preferiblemente con unas galletas de almendras. Las porciones de los platos italianos son relativamente grandes, por lo que para evitar desperdicios, basta con elegir un plato de cada plato. A los italianos generalmente les gustan los sabores ricos, picantes, agridulces. Prestan atención a los platos fuertes, fragantes y deliciosos, y prestan atención a la combinación de platos y vinos. Generalmente, los pescados y las carnes blancas (ternera, pollo, etc.) se maridan con vino blanco, y los platos de carne, con vino tinto o vino rosado. Las pastas, gachas de verduras, etc. determinan el vino según sus salsas. Las salsas de pescado y marisco se deben acompañar con vino blanco. Si son carnosas, utilizar vino tinto o vino rosado. A los italianos no les gusta comer carnes picadas y grasas. Pan de cerdo También utilice únicamente pan blanco. Presentamos varios platos italianos La cocina italiana, que se originó durante el Imperio Romano, es considerada la "madre de la comida occidental". Incluso la cocina francesa fue protegida por ella hasta alcanzar su escala actual. Algunos expertos dicen que es el plato más occidental con orígenes orientales (en el siglo VIII, la pasta china fue introducida en Italia). Para degustar la comida italiana, primero consulte el menú italiano ortodoxo, que generalmente se divide en entrantes (entrantes), primeros platos (sopas, pasta), segundos platos (carnes, mariscos) y postres, y en ocasiones se desglosan las opciones de vegetales. pero la mayoría de los aperitivos o primeros platos vienen con verduras, por lo que no es imprescindible pedirlos. Un menú completo consiste en elegir el mismo aperitivo, elegir el mismo primer y segundo plato y luego elegir un postre. Si tu apetito es limitado, puedes elegir uno del aperitivo o primer plato, o saltarte el postre. Pero recuerde, Italia es como "el segundo hogar del viajero". No es necesario restringirse cuando se come comida italiana. Es sólo un grupo de personas animadas y alegres, que comen con ganas y alegría, y hay una atmósfera. El problema es que Italia es como [la Meca de la comida]. Cada lugar tiene sus propias especialidades y sabores de los que se enorgullece, y los restaurantes locales sólo pueden elegir los platos clave. Pero básicamente todavía tienen su propio lugar. Por ejemplo, el norte de Italia está cerca de Francia y las zonas montañosas de Austria, y tiene una rica industria agrícola y ganadera, su sabor es suave y fragante, y es bueno para los productos horneados que son difíciles de trabajar. con. La cocina del sur de Italia es rica en mariscos y verduras, y los colores y estilos de cocina tienen un estilo mediterráneo distintivo. Las especias se utilizan mucho y las técnicas son simples para resaltar el sabor original. El centro de Italia tiene lo mejor de ambos mundos, especialmente la variedad de verduras y especias obtenidas del suelo volcánico, lo que ha dado lugar a muchas delicias históricas con ricos sabores. Si desea explorar más a fondo el sabor original, los siguientes son platos italianos exclusivos: Lonchas de ternera: la ternera, una especialidad de Milán, se hierve con apio, cebolla, hojas de laurel y otras especias y vino blanco hasta que esté suave, luego se enfría y se corta en rodajas finas, cubiertas con calamares y pasta de pescado (ambas son especies de pescado representativas de Italia), salsa de mayonesa batida. Plato de carne fresca: lleva el nombre de un famoso chef veneciano y la forma tradicional de comerlo es con finas lonchas de carne cruda, servidas con ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón y queso. Una versión alternativa es utilizar sashimi. Sopa de raviolis: Pasta como mini raviolis. Neiyan se compone principalmente de carne molida, queso, jamón, verduras, etc. Esta forma de comerlo es cocinarlo en caldo y comerlo.
Además, también me gusta la comida, y mi favorita es la comida de Sichuan. También me gusta cocinarla yo mismo, pero no he tenido la oportunidad de hacerlo en otros lugares en los últimos años. Si quieres cocinar cualquier tipo de plato, puedo ayudarte a responderlo. Aunque no soy muy bueno en eso, todavía conozco los conocimientos en este campo.