¿Qué tal la Torre Xinghua?
Shanghai Xinghualou (Group) Co., Ltd., una de las diez principales marcas de catering, fue fundada en 1851. Originalmente se llamaba Tanhualou. Es una marca china consagrada y una antigua marca registrada de Shanghai. Xinghualou, un famoso experto en cocina cantonesa en el país y en el extranjero, fue fundado en 1851.
Según la declaración de 1948, se colocaron anuncios para celebrar el 97.º aniversario de la fundación de la Torre Xinghua y para emitir cupones de descuento.
Según fotografías e información conservada en la biblioteca de la ciudad, se comprobó que efectivamente la Torre Xinghua fue fundada en 1851.
Originalmente llamado "Tanhua Lou", el fundador era un cantonés llamado "Sheng Tsai". En ese momento, solo abría una tienda de bocadillos nocturnos de un piso que vendía postres y gachas cantonesas.
Aunque es una operación pequeña, el negocio es bueno.
Más tarde, Fuzhou Road se convirtió en una carretera más próspera. Fue entonces cuando los cantoneses llamados Hong Jiru y Chen Shengfang abrieron pequeñas tiendas.
Al principio, se amplió hasta convertirse en un edificio antiguo con una fachada que parecía un "edificio plateado" y tenía un sabor cantonés.
En ese momento, cada vez más industriales y comerciales de Guangdong vinieron a Shanghai para operar, y se abrieron una gran cantidad de posadas y almacenes. El gerente de Tanhua Shop en ese momento se llamaba "Ou". Él no era un hombre de negocios, trabajó durante un tiempo y quería expandirse. Cuando dirigía el restaurante, todos recomendaron como gerente a Li Jinhai, el famoso chef que es bueno en la cocina cantonesa.
Después de que Li asumió el cargo, se mostró ambicioso al ver que el suministro de refrigerios ya no podía satisfacer las necesidades de comunicación y entretenimiento empresarial, propuso aumentar los servicios de banquetes y otros.
Con este fin, Li Jinhai recaudó fondos para establecer "Tanhualou Co., Ltd."
En 1927, el sitio original fue renovado para convertirlo en un hotel de cuatro pisos con siete naves y una estructura de acero y cemento.
La tienda cuenta con un restaurante de snacks y un mostrador de comida para llevar, que ofrece especialidades locales de Guangdong.
El segundo y tercer piso están especializados en banquetes de comida y vino, con cinco restaurantes grandes y pequeños.
Se construyó especialmente una "Sala de Barcos" en el cuarto piso, donde se colgaban caligrafías y pinturas de personajes famosos. El interior estaba decorado de acuerdo con el conjunto completo de muebles de caoba preferidos por Wu Tiecheng, el alcalde de Shanghai. del Kuomintang en ese momento. Algunos productos antiguos de porcelana vidriada fueron personalizados especialmente en Jingdezhen para hacer el lugar más hermoso. El restaurante está decorado en un estilo antiguo, extremadamente elegante y tranquilo, y está especialmente diseñado para servir a empresarios y dignatarios adinerados.
Desde entonces, la Torre Xinghua ha atraído a un gran número de personas de los círculos industriales, comerciales, militares y políticos.
Además de ofrecer auténtica cocina cantonesa, también sirve cocina europea y americana.
Hablando del origen del nombre "Xinghualou", también hay una historia.
Aunque el negocio del recién inaugurado Edificio Tanhua es bueno, no es muy conocido.
Está Su Jun (Su Baohua), que enseña en una escuela secundaria. Es a la vez un antiguo cliente de la tienda y un viejo amigo del hotelero.
Esta persona le sugirió al gerente: Después de la expansión, si el negocio va bien, también deberíamos ponerle un apodo.
El jefe escuchó lo que quería y le pidió a Su Jun que diera su opinión.
Este Sr. Su citó el poema del poeta Du Mu de la dinastía Tang: "Llueve mucho durante el Festival Qingming y los peatones al borde de la carretera quieren morir".
Cuando pregunté dónde había un restaurante Entonces el pastor señaló la Aldea Xinghua
" como base, se sugirió usar "Torre Xinghua". El jefe estaba muy feliz después de escuchar esto y sintió que el nombre era a la vez elegante y ruidoso. Entonces cambió "Torre Tanhua" por "Torre Xinghua".
En 1930, Zhu Ruzhen (un cantonés), que ocupó el segundo lugar en el último gran campeonato de la dinastía Qing, escribió especialmente un letrero para la Torre Xinghua.
La fuente es elegante y está colgada en el centro de la tienda de la planta baja. Este letrero ha sobrevivido a todas las tormentas.
El letrero de la "Torre Xinghua" está escrito en "Gengwu Mengdong" y firmado con dos sellos: "Zhu Ruzhen Seal" y "Jiachen Ranking No. 2".
Hablando de Zhu Ruzhen, hay una cosa más que decir.
Zhu Ruzhen ocupó el primer lugar en el examen imperial, pero cuando se publicaron los resultados, ocupó el segundo lugar. Resulta que Zhu cometió "dos tabúes".
En primer lugar, el apellido "Zhu" está "conectado" con la dinastía Ming, y las fuerzas "Ming" estaban en aumento en ese momento, lo cual es un tabú, en segundo lugar, Zhu es de Guangdong y; El área de Erguang está demasiado ocupada. Había demasiados y no había paz, y estaban "conectados" nuevamente, por lo que la corte Qing reemplazó el primer y segundo lugar.
Después de la renovación, aunque se cambió el nombre de la tienda Xinghualou, aún se conservaron algunas caligrafías y pinturas de la tienda original.
Una pintura en madera más típica, de aproximadamente un metro y sesenta cuadrados, se llama "Flores visitantes", que representa al erudito número uno buscando flores y las escenas realistas de los candidatos número dos y el tercer premio. sobre caballo.
Hay un dístico en los dos lados del grabado en madera: "Una espada larga con una copa de vino, un edificio alto a miles de kilómetros de profundidad".
" En ese momento, acababa de abrir y las celebridades vinieron a felicitarlo. Zhang Taiyan presentó un pareado: "El jugo denso puede saciar la sed del camino y los peces de río pueden aliviar el dolor del gigante." El comentario horizontal fue dado a Su Baohua, quien dio su nombre al Edificio Xinghua. "Silbar y respetar al pueblo", también hay un dístico escrito por Yu Renyou, un veterano del Kuomintang, que dice: "El poema "Transmite el significado de la pintura a Wang Mojie, y el barco lleva el libro para sondear a la gente de Mishe".
"En aquella época, estas caligrafías y pinturas decoraban el vestíbulo, el vestíbulo de la tienda y la escalera. Aún se conservaron hasta la "Nochevieja", pero se vieron impactados por la "Nochevieja". y fueron aplastados como los Cuatro Viejos.
En la década de 1930, el negocio de Xinghualou estaba en auge. Li Jinhai quería expandir su negocio y abrió "Xinghualou" como una sucursal en la intersección de Hubei Road y Hankou Road. En ese momento, Xinghualou tenía una fachada de tres partes. El edificio estaba bien al principio, pero luego se agotó por varias razones.
En ese momento, el edificio Xinghua se hizo cada vez más famoso. /p>
Para ampliar su influencia, también tuvo algunas decoraciones en su fachada para publicidad, las paredes exteriores están talladas con bordes redondos de cemento y el interior está hecho de madera. Las palabras "Exquisitamente preparadas europeas y". "Platos americanos, especialidad en banquetes chinos" están escritos con pintura bermellón.
Debajo de los aleros de cada piso se utiliza vidrio negro. Los caracteres dorados indican las características del restaurante y el ámbito comercial: colgar banquetes en la planta baja, colgar hornos para cerdo, pato, especulación de mariscos, snacks informales, wontons cantoneses, banquetes arreglados, platos europeos y americanos
Colgados en el segundo piso: pasteles de regalo de dragón y fénix, exquisitas galletas, snacks de temporada, frutas de temporada. , comidas enlatadas, vinos chinos y occidentales y mariscos de ambos océanos.
La firma del tercer piso es: Hay un magnífico auditorio en este edificio, que se especializa en banquetes de bodas y productos refinados. , melocotones de la longevidad, tesoros de regalo oficiales, etc., todos disponibles.
Los clientes pueden ver claramente las características comerciales del restaurante desde la calle.
En las décadas de 1930 y 1940, era Xinghualou. El negocio estaba en su apogeo.
Los más famosos en ese momento eran los platos cantoneses, las albóndigas de arroz, los embutidos y los pasteles de regalo de dragón y fénix.
Los pasteles de luna no estaban bien. -Conocido en ese momento, Wu Tiecheng, el alcalde de Shanghai del Kuomintang en ese momento. Prefiere la comida cantonesa en Xinghualou. También es cantonés y se ha convertido en un visitante frecuente de Xinghualou. Quería entretener a los invitados, tenía que celebrar un banquete en Xinghualou. Los dignatarios políticos y las celebridades que vinieron a la Torre Xinghua en ese momento incluyen: Li Zongren, Wang Jingwei, Sun Ke, Chen Gongbo, Huang Jinrong, Du Yuesheng, Zhu Jiehua (Ministro). de Educación), Huang Chonghui (Ministro de Asuntos Exteriores) y el Secretario General Municipal Yu Hongjun, el banquero Chen Xianfu y otros también fueron invitados frecuentes del Edificio Xinghua.
Cuando Wu Tiecheng llegó al Edificio Xinghua, era. Siempre ubicado en el "Ship Hall" en el cuarto piso.
Más tarde, Tang Enbo estuvo en el edificio Xinghua. espacio para cocinar, servir y entregar alimentos a los clientes.
Durante la Guerra Antijaponesa, un gran número de empresas extranjeras abrieron sus puertas. Casi todas las comidas de los empleados se proporcionan en Xinghualou, incluida Mitsubishi Corporation. , Dongqiao Matheson Co., etc.
Los pasteles de luna de Xinghualou ahora son muy conocidos
Pero en los años 20, Xinghualou no era famoso cuando comenzó a vender pasteles de luna.
En aquella época, los pasteles de luna al estilo cantonés más famosos de Shanghái eran los restaurantes Guanshengyuan y Taotao.
Li Jinhai, el gerente de Xinghualou, apuntaba a los más populares. Famosos pasteles de luna del restaurante Taotao, el restaurante Taotao está ubicado en Sichuan North Road. En ese momento, las ventas de pasteles de luna de Xinghualou no eran buenas. Por un lado, Li Jinhai intensificó la investigación sobre la artesanía y mejoró la calidad. Alquilé una tienda frente al restaurante Taotao. Recoge banderas de colores, invita a percusionistas y contrata gente guapa para cantar la ópera opuesta en el restaurante Taotao.
El primer año terminó en un fracaso. En el segundo año, nos reagrupamos. Mejoró la calidad, trabajó con cuidado y continuó interpretando la ópera opuesta. Así es como se hacen los pasteles de luna de Xinghualou. Finalmente fue un éxito.
A partir de entonces, Xinghualou mooncakes continuó mejorando su artesanía, haciendo que todo fuera único, desde la selección de materiales hasta los mooncakes, y estableció una marca en los corazones del público.
Los pasteles de luna Xinghualou utilizan materiales exquisitos, apariencia hermosa, color dorado, suficiente aceite y agua, piel fina, relleno rico, crujiente y delicioso.
Los pasteles de luna también están disponibles en muchos colores, entre ellos: pasta de loto, pasta de coco, salchicha, menta, pasta de frijoles, pasta de cáñamo, pasta de frijoles, Chang'e volando a la luna, tributo del Fénix a la luna, Dragones dobles panorámicas de la luna, tres estanques que reflejan la luna y la caja del tesoro del palacio de la luna esperan.
Desde entonces, los pasteles de luna Xinghualou se han hecho famosos en Shanghai y se han convertido en un regalo imprescindible para el Festival del Medio Otoño.
Después de la liberación, el edificio Xinghua sufrió varias renovaciones y renovaciones, transformando el edificio de cuatro pisos a cinco pisos ahora.
Se pueden montar cientos de mesas de banquete a la vez y miles de personas pueden cenar al mismo tiempo. Dispone de exquisitos salones privados con aire acondicionado central, equipamiento más completo y una decoración exquisita.
Debido a que los platos son cuidadosamente seleccionados, deliciosos, ligeros y deliciosos, y reflejan el rico sabor cantonés, son bien recibidos por los clientes chinos y extranjeros.
Chen Yi, el primer alcalde de Shanghai, cenó una vez en Xinghualou, y también asistió la familia del senador estadounidense Edward Kennedy.
Compatriotas de Hong Kong, Macao, Taiwán y chinos de ultramar regresaron al continente e hicieron un viaje especial para buscar a Xinghualou para comer.
Los platos famosos de Xinghualou incluyen: cerdo asado Mingluo, camarones Xishi, ternera con salsa de ostras, tofu de pescado Suixiang, palometa Changlin empapada en aceite, festín de serpientes y sopa de serpientes, etc.
El ex alcalde Wang Daohan vino al restaurante a cenar y dejó las palabras "Todos tienen buena reputación".
En los 140 años de historia de la Torre Xinghua, aunque los empleados han cambiado de generación en generación, las características tradicionales aún se transmiten de generación en generación. Aprecian mucho este letrero dorado y lo seguirán haciendo. Esforzarse por hacer más contribuciones a la industria alimentaria de nuestro país.
Categorías de productos: dumplings de arroz, tartas, panes y bollería, instantáneos/congelados, catering, alimentación, té y especialidades, comida china/banquetes de fiesta, pasteles de luna y snacks, concepto de marca Shanghai: herencia por cien ¡Años y otros cien años! Marca Lugar de origen: Shanghai Presidente: Wang Dong Tel: 021-63553777 Año de establecimiento de la marca: 1851