Cómo hacer repollo picante coreano

La receta de repollo picante coreano es la siguiente:

Ingredientes: 5 libras de repollo, 430 gramos de sal, 15 libras de agua, 250 gramos de chile en polvo, 250 gramos de ajo, 50 gramos de jengibre, 550 g de agua, 30 g de harina de arroz glutinoso, 1 manzana, 50 g de azúcar, 10 g de esencia de pollo.

Pasos:

1. Lavar la col china y cortarla en tres trozos, para luego cortarla en dos. Tampoco es necesario cortar la col entera y marinarla. .

2. Preparar 15 libras de agua, agregar 400 gramos de sal, remover bien y disolver.

3. Poner la col en agua con sal y presionarla con objetos pesados ​​durante unas 6 horas.

Pasadas las 4 o 6 horas, la col está encurtida. Después de verter el agua, se añade una manzana y se introduce en la col.

5. Añade 30 gramos de harina de arroz glutinoso a 550 gramos de agua, revuelve uniformemente y hierve hasta que espese.

6. Vierta la pasta de arroz glutinoso en los fideos con chile mientras esté caliente, mezcle bien y luego agregue el ajo picado.

7. Vierta la mezcla de chile en polvo en el repollo, use guantes desechables para revolver, luego agregue 60 gramos de azúcar y 10 gramos de esencia de pollo. El delicioso repollo picante coreano está listo.