¿Cuál es la diferencia entre la leche de búfala y la leche pura?
Las diferencias entre la leche de búfala y la leche pura: diferente apariencia, diferentes fuentes, diferentes nutrientes y diferentes precios.
1. Aspecto diferente
A juzgar por el color de la apariencia, el color de la leche de búfala pura es ligeramente más oscuro, mostrando un color blanco lechoso suave, y después de agitar suavemente en el vaso, el La leche se adjuntará a la taza. El color de la leche pura es más claro, su textura es relativamente fina y no se adhiere a la taza después de agitarla en la taza.
2. Diferentes fuentes
La leche pura común es producida por un tipo de vaca frisona, que es una raza de ganado especialmente utilizada para producir leche, mientras que la leche pura de búfala es una especie de vaca frisona. producida por búfalos a quienes les gusta remojarse en agua. Sin embargo, los búfalos locales en mi país producen muy poca leche. La mayor parte de la leche de búfala en el mercado es leche producida por búfalos híbridos.
3. Los nutrientes contenidos en la leche de búfala son diferentes
El contenido de lactosa, proteínas y grasas de la leche de búfala es varias veces mayor que el de la leche pura, y el contenido de minerales y vitaminas también lo es. los mismos que los de la leche pura y la leche humana decenas de veces. Tiene un aroma rico y suave, bajo en colesterol, rico en vitaminas y oligoelementos, especialmente alto contenido en caseína.
4. Los precios son diferentes
La leche de búfala tiene una leche espesa y es fragante y deliciosa cuando se bebe directamente, debido a su excelente calidad y a la escasez de leche productora de alta calidad. búfalos, es una opción popular. Por tanto, el precio de la leche de búfala y de los productos lácteos es mucho más elevado que el de la leche pura.
Características de la leche fresca
La leche fresca es un líquido coloidal uniforme, de color blanco lechoso o ligeramente amarillo, sin precipitaciones, sin coágulos, sin impurezas, sin pegajosidad y sin olor peculiar. . La leche fresca contiene azúcares y ácidos grasos volátiles, lo que le confiere un sabor ligeramente dulce y un aroma lácteo puro y refrescante. Vierte la leche en la taza y agítala. La leche se pegará fácilmente a la pared. Deja caer una gota de leche sobre el vaso. La gota será redonda y difícil de esparcir. Sin coagulación ni flóculos al hervir.
Si la leche es fina, blanquecina, con fragancia reducida, y no es fácil de colgar en la pared o si gotea sobre un trozo de vidrio y las gotas de leche no se forman y se esparcen fácilmente; Es leche mezclada con agua. Si se enfría un poco después de hervir, aparecerá en la superficie una condensación similar a la cuajada de tofu o un flóculo que indica que la leche no está fresca o se ha echado a perder.