¿Cuáles son las diferencias entre las instrucciones de programación para el procesamiento de imágenes de mapa de bits de 24 bits y el procesamiento de imágenes de mapa de bits de 256 colores?

El RGB de una imagen de 24 bits ocupa cada uno 8 bytes, que son 24 bits.

Las imágenes de 256 colores sólo tienen 8 bits. Indica que el mapa de bits tiene hasta 256 colores. Cada píxel está representado por 8 bits y estos 8 bits se utilizan como entradas en la tabla de colores para encontrar el color del píxel. Por ejemplo, si el primer byte del mapa de bits es 0x1F, el color de este píxel se busca en la entrada 32 de la tabla de colores. En este momento, de forma predeterminada, habrá 256 elementos RGB en la paleta, correspondientes al índice 0 al índice 255.

ps: tabla de colores = paleta de colores