Receta de pato asado Deshengmen Hongyun Tianwaitian

Ingredientes

3 muslos de pato, 2 manzanas, 2 patatas, 20 g de cebolletas, 20 g de jengibre, 3 dientes de ajo, 5 dientes, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de vino de cocción (30 ml) , 2 cucharadas de salsa de soja (30ml), 2 cucharadas de miel (30ml), 1 cucharada de salsa de soja oscura (15ml), 1 cucharadita de sal (5g), 2 cucharadas de azúcar blanca (30g)

Método

Lava los muslos de pato y utiliza unas pinzas para quitar los pelos sueltos. Picar las cebollas verdes y el jengibre, triturar el ajo y reservar. Mezcle miel, salsa de soja oscura y 20 ml de agua para hacer salsa barbacoa.

Coloque los clavos, las hojas de laurel, la sal, el azúcar blanca, la salsa de soja y el vino de cocción en un recipiente grande. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado y mezcle uniformemente para hacer una marinada. Coloque las patas de pato en una bolsa de comida, exprima el aire y ate bien la boca de la bolsa, frote la bolsa de comida para que las patas de pato queden cubiertas uniformemente con la marinada y póngala en el refrigerador durante 24 horas. Durante el proceso de marinado, es necesario girar las patas de pato varias veces para marinarlas de manera uniforme.

Lavar las manzanas y las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas de 1cm de grosor. Extienda una capa de papel de aluminio en el fondo de la bandeja para hornear, coloque las manzanas y las papas en secuencia, unte una capa de marinada sobre las rodajas de manzana y las rodajas de papa, y luego coloque las patas de pato marinadas sobre las rodajas de manzana y las rodajas de papa.

Precalienta el horno a 200℃ durante 10 minutos, mete la bandeja para hornear en el horno y hornea durante 10 minutos, sácala, aplica una capa de salsa barbacoa en la superficie de los muslos de pato y ponla. en el horno a 150℃ durante 20 minutos Sácalo nuevamente y úntalo con una capa de salsa barbacoa, luego dale la vuelta y vuelve a colocarlo en la bandeja para hornear, mételo en el horno y hornea por otros 20 minutos.

Saca la fuente de horno y colócala hasta que no esté caliente. Coloca la pierna de pato sobre la tabla de cortar, córtala a lo largo por dentro y retira los huesos de la pierna. Corta la carne en rodajas diagonales y pon. en el plato junto con rodajas de manzana y rodajas de patata.