Receta de patatas secas de olla

Ingredientes

Patatas pequeñas, chiles, guindillas, comino, ajo, sal, azúcar, salsa de soja y vinagre balsámico.

Método de trabajo

1. Lavar las patatas pequeñas

2. Excavar los lugares donde aparecen los brotes.

3. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido.

4. Saca las patatas al vapor y déjalas enfriar.

5. Coge una patata y colócala sobre la tabla de cortar.

Aplanar suavemente con un cuchillo

7. Exprimir todas las patatas en secuencia.

Ponerlo en el plato

9. Espolvorear la cantidad adecuada de sal por ambos lados y dejar marinar durante diez minutos.

10. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla y sofreír los pimientos encurtidos hasta que estén cocidos.

11. Queden dorados ambos lados

12. Sácalo y resérvalo.

Añade un poco de aceite a la olla original.

14. Sofreír la guindilla, la pimienta de Sichuan, el comino y el ajo picado a fuego lento.

15. Cuando el ajo picado esté dorado, añadimos las patatas pequeñas y removemos con cuidado.

16. Vierte la salsa preparada (la salsa que uso es media cucharada de salsa de soja light, media cucharada de agua, un poco de azúcar y unas gotas de vinagre balsámico. También puedes ajustar la salsa). salsa a su gusto. Los ingredientes deben prepararse con antelación).

17. Sofreír hasta que se seque.